Kompót - biológia
A kompót (Francúzsky. kompót „Zmes“) je dezert, zvyčajne vyrobený z vareného alebo konzervovaného ovocia. Kompót možno pripraviť aj zo zeleniny, napríklad z rebarbory.
Kompót sa vyrába z celých alebo delených plodov, ako sú hrušky alebo slivky. Ovocie sa jemne varí v tekutine, ako je voda, sirup, ovocná šťava alebo víno. Často sa pridávajú koreniny ako škorica a klinčeky. Kompót sa môže podávať čerstvý, studený alebo teplý alebo sa varí v murárskych pohároch.
V niektorých oblastiach nemecky hovoriacej oblasti sa podáva ovocie varené na pyré (napríklad jablková omáčka) alebo dezerty s ovocím alebo bez ovocia. kompót zavolal. Príležitostne (napríklad v Sasku) sa výraz kompót používa ako synonymum dezertu všeobecne.
Tento výraz sa používa v ukrajinskej a ruskej kuchyni kompót na nápoj, ktorý sa vopred pripraví vo veľkých konzervách s ovocím, cukrom a horúcou vodou a potom sa často nechá vychladnúť v „seraglio“ (pivnici). Najneskôr po dvoch mesiacoch sa potom podáva s jedlom alebo sa jednoducho pije pri akejkoľvek vhodnej príležitosti, zvyčajne bez ovocia, ktoré obsahuje.
Kompót sa podáva ako dezert alebo ako príloha k dezertom, napríklad k krupici. Kompót sa tiež ponúka ako príloha k jedlám z diviny a hydiny, často k hruškám vareným na červenom víne.