Koncept miestne prispôsobenej stredomorskej stravy na chudnutie - monitor potravín
„Nová nemecká diéta“?
PD Dr. med. Thomas Ellrott, Ústav pre výživovú psychológiu (IfE) na Georg-August-Universität Göttingen
Nízkoenergetická stredomorská strava je účinná pri chudnutí. Má tiež priaznivé metabolické účinky a môže znížiť riziko chronických chorôb a kardiovaskulárnej úmrtnosti. Pretože sa klasická stredomorská strava v niektorých prípadoch výrazne líši od stravovacích návykov v Nemecku, recepty boli upravené pri zachovaní pravdepodobných účinných faktorov („nová nemecká strava“?).
Napríklad namiesto olivového oleja sa väčšinou používal repkový olej s príchuťou masla a bez masla a vlašský olej/vlašské orechy. Priemerný denný obsah kalórií v strave bol stanovený na 1 300 kcal. Okrem troch hlavných jedál - v záujme flexibilnej kontroly správania - boli naplánované aj dve sladké občerstvenia v definovaných dávkach 170 kcal. Z randomizovanej kontrolnej štúdie poradovníka vyplýva, že tento koncept miestne prispôsobenej stredomorskej stravy je úspešný.
Výsledky štúdie
V randomizovanej štúdii s 212 dobrovoľnými účastníkmi s indexom telesnej hmotnosti 25–35 kg/m 2 bol úbytok hmotnosti počas 12 týždňov 5,2 kg. Jeden rok po začatí diéty bol úbytok hmotnosti pre absolventov stále 4,2 kg. Zároveň by sa dalo preukázať zlepšenie profilu kardiovaskulárneho rizika, ktoré je porovnateľné so zlepšeniami klasickej stredomorskej stravy. Vzhľadom na to, že účastníkom štúdie boli poskytnuté iba tlačené stravovacie plány a rady týkajúce sa správania a neboli poskytnuté žiadne osobné rady, zníženie hmotnosti možno považovať za dôkaz uskutočniteľnosti a efektívnosti v miestnych životných podmienkach.
Denne plánované dve sladké občerstvenie
Ako občerstvenie medzi jedlami sa primárne používalo malé občerstvenie, ako sú müsli tyčinky, koláče, čokoládové tyčinky alebo karamelizované vlašské orechy v definovaných veľkostiach porcií. Poskytli priemerne 170 kcal a 12 g cukru na jedno občerstvenie. Celkový obsah sacharózy v strave bol 12,1 percenta kalórií. Cukor v tomto množstve nemal negatívny vplyv ani na reguláciu hmotnosti, ani na zlepšenie súvisiacich rizikových faktorov. Určité množstvo cukrov môže prispieť k vyššiemu dodržiavaniu stravy, čo môže byť rozhodujúce pre strednodobý a dlhodobý úspech.
Zdravie ako primárny cieľ
Štúdia s miestne prispôsobenou stredomorskou stravou („nová nemecká diéta“?) Sa primárne uskutočňovala s cieľom vyhodnotiť vhodnosť redukcie hmotnosti v prípade už existujúcej nadváhy alebo obezity 1. stupňa. Väčšina všetkých predchádzajúcich štúdií zameraných na klasickú stredomorskú stravu a na miestne prispôsobené varianty, ako je „nová severská diéta“, sa neuskutočnila s cieľom redukcie/riadenia hmotnosti.
Hlavnými výsledkami boli väčšinou kardiovaskulárne rizikové faktory alebo výskyt zodpovedajúcich chorôb. Ak by sa zrušilo vyššie popísané obmedzenie miestne prispôsobenej stredomorskej stravy na 1 300 kcal/deň, koncept ad libitum by sa mohol použiť aj ako koncept výživy na zlepšenie všeobecných kardiovaskulárnych rizikových faktorov. V súčasnosti však neexistujú randomizované štúdie so zodpovedajúcimi populáciami s týmito hlavnými cieľovými parametrami.
Oznámenie o konflikte záujmov
Štúdiu financovali Taste of Sweden a California Walnut Commission. Žiadna spoločnosť nemala žiadny vplyv na dizajn štúdie, hodnotenie a zverejnenie štúdie 1 .
Austel A., Ranke C., Wagner N., Görge J., Ellrott T. (2015): Chudnutie pomocou upravenej stravy stredomorského typu s použitím úpravy tuku - randomizovaná kontrolovaná štúdia. Eur J Clin Nutr 69 (8): 878-884
Tlačový kontakt:
: relations Gesellschaft für Kommunikation mbH
Mörfelder Landstrasse 72
60598 Frankfurt
Telefón: (069) 963 652-11
[email protected]
Moderná výživa dnes
Redaktor: Prof. Dr. R. Matissek
Potravinársky chemický inštitút (LCI) Spolkového zväzu nemeckého cukrárenského priemyslu V., Kolín nad Rýnom
Zdroj: Vedecká tlačová služba „Moderná výživa dnes“ (WPD 3/2017)