Koncept stravovania - kita-lustgarten

koncept

Koncept stravovania

1. Výživová výchova

V našom dennom stacionári získavajú deti prvé skúsenosti s manipuláciou s jedlom a radi si doprajú jedlo so svojimi rovesníkmi. Zdravo prospešná výživa nie je len v našom jedálničku, ale žije sa v komunite od samého začiatku. Deti sa naučia spoločne prežívať jedlo všetkými zmyslami prostredníctvom hodín varenia a pečenia.

Dbáme na súvislosť medzi stravou, cvičením a zdravím. Vychádzame z kvalitatívnych charakteristík Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE).

Vyvážená strava v našom dennom stacionári poskytuje vášmu dieťaťu všetko, čo potrebuje, aby mohlo rásť, učiť sa a behať.

2. Naša ponuka stravovania

Denný stacionár ponúka deťom kompletné a zdravé jedlo každý deň počas celého obdobia starostlivosti prostredníctvom externého poskytovateľa stravy.
Koncept stravovania zahŕňa raňajky, občerstvenie, obed (teplé jedlá) a rôzne nápoje.

Dodávateľ potravín reguluje objednávkové, storno a platobné podmienky zmluvne priamo s rodičmi.

V zásade sa všetky deti zúčastňujú na koncepcii stravovania v dennej starostlivosti každý deň počas zmluvne dohodnutej doby starostlivosti. Rodičia to záväzne garantujú prostredníctvom dodávateľa stravy.

Tu nájdete odkaz na nášho dodávateľa potravín od spoločnosti inservio-GmbH:

Rodičia si môžu v závislosti na období starostlivosti zvoliť balíček služieb a zmluvne sa dohodnúť na nasledujúcich balíkoch služieb:

Jasle a škôlka:

  • Balík služieb 1: Čas starostlivosti do 14:00
    Raňajky, ovocie/zelenina, obed, nápoje
  • Balík služieb 2: Čas dohľadu po 14:00
    Raňajky, ovocie/zelenina, obed, občerstvenie, nápoje

  • Balík služieb 1: školské dni
    Obed, pitie
  • Balík služieb 2: Dovolenkové obdobie
    a) Čas starostlivosti do 10:30: raňajky, nápoje
    b) Čas dohľadu nad 10:30: raňajky, nápoje, obed

3. Náš cateringový partner

Spoločnosť inservio GmbH je našim partnerom a dodávateľom potravín a nápojov pre plnú penziu/zásobovanie potravinami od 01.01.2012. Stravovacia spoločnosť má miestne sídlo a stará sa o pacientov, zamestnancov a hostí nemocnice DRK v Grevesmühlen. Spoločnosť pracuje s najnovšou výrobnou technológiou, dbá na šetrné procesy varenia a krátke doby ohrevu. Ponúka nutrične vyvážené a rozmanité menu ako plná penzia.

4. Štrukturálne rámcové podmienky

V našom dennom stacionári sú v každej budove stále kontaktné osoby pre vydávajúce úrady a stravovacie priestory.
Servisný personál spoločnosti inservio-GmbH je zodpovedný za prípravu a následnú kontrolu stravovania a výdajných miest vo všetkých domoch. Za oblasť stravovania je zodpovedný vzdelávací špecialista z centra dennej starostlivosti.

Vo všetkých centrách dennej starostlivosti sú centrálne kuchyne, v ktorých sú potraviny a nápoje dodávané, pripravované, sledované a distribuované. Všetky sú vybavené chladničkou, sporákom a umývačkou riadu. Všetky deti majú k dispozícii dostatok riadu a príborov.

Ponúkame svetlé izby s vhodným osvetlením v priateľskom a príťažlivom prostredí, ako sú zelené rastliny a dekorácie na stôl, ktoré ste si sami navrhli. Nábytok je primeraný veku a ľahko sa čistí.
Všetky skupiny materských škôl a jedného dňa jasle majú vlastnú kuchynku pre deti so sporákom, rúrou a umývadlom.

5. Sprevádzanie jedál rodičmi a vzdelávacími špecialistami

Deti získavajú svoje stravovacie návyky napodobňovaním správania z vzorov. Preto je pre nás pozitívny vzorový efekt pedagogických špecialistov, servisného personálu, poskytovateľov potravín a hostí denného stacionára rovnako dôležitý ako kompletný výber jedál pre všetky jedlá.

Dôležitými vzormi, od ktorých si deti veľa berú, sú najmä rodičia. Rodina predstavuje základ vyváženej stravy.

V rámci výchovného partnerstva s rodičmi spoločne podporujeme zdravý životný štýl a rozvoj každodenných schopností.

6. Špeciálne stravovacie situácie

6.1. Zaobchádzanie so sladkosťami
Väčšina detí veľmi rada konzumuje sladkosti, ako sú sladkosti, sušienky, sladké nátierky, a rada pije sladké nápoje. Na malom množstve cukríkov sa nestalo nič zlé. To sa zvyčajne konzumuje mimo dennej starostlivosti, napríklad doma. Keď si niektoré deti prinesú sladkosti z domu a iné nie, môže vzniknúť závisť a hádky. Z tohto dôvodu sme v našom zariadení definovali jasné pravidlá zaobchádzania so sladkosťami:

  • Sladkosti sa nepoužívajú ako občerstvenie
  • Sladkosti sú povolené iba pri zvláštnych príležitostiach (napr. Večierky, oslavy, špeciálne projekty)

Namiesto sladkostí si môžete doniesť čerstvé ovocie a zeleninu podľa dohody. Rodičia sú informovaní a sú poučení o existujúcich hygienických požiadavkách.

6.2. Zaoberanie sa kompatibilitou s potravinami
U detí s preukázanou potravinovou intoleranciou (lekárske potvrdenie) sa jedlo môže výnimočne dohodnúť osobitne písomne ​​s vedením denného stacionára. S rodičmi sa vopred rokuje o možnostiach a limitoch vykonávania osobitnej starostlivosti.

7. Organizačný rámec

7.1. Jesť časy hromadiťŠkolské dni:

  • Obed od 11.30 hod.
  • Vešpery od 14.30 hod.

  • Raňajky od 8.00 hod.
  • Poludnie od 12:00

7.2. Stravovanie, detské jasle a škôlka

  • Raňajky od 8.00 hod.
  • Poludnie od 11.00 hod.
  • Vešpery od 14.30 hod.

Všetky jedlá konzumujú deti spoločne vo svojich skupinách alebo v detskej reštaurácii (denné stacionár). Používame porcelánový riad a podporujeme deti v ich samoobsluhe.
Nápoje ako voda, nesladený čaj, ovocné džúsy alebo nízkotučné mlieko sú deťom k dispozícii každý deň.

Sezónne ovocie a zelenina sa podáva deťom v jasliach a škôlkach ako občerstvenie.
Ak to počasie umožňuje (najlepšie v lete), môžete si jedlo vychutnať aj vonku. Z bezpečnostných dôvodov potom používame plastový riad.

7.2. Dizajn miestnosti a stola
Každý deň dbáme na príjemný dizajn miestnosti a stola. V našom dennom stacionári je atmosféra stolovania jedným z určujúcich faktorov stravovania spolu s kvalitou života. Pokojná a uvoľnená atmosféra stolovania pre nás vytvára okrem iného priestor pre stolové diskusie, vychutnávanie jedál a výmenu informácií.
Deti majú možnosť naučiť sa sociálne zručnosti, ako sú ohľaduplnosť a ústretovosť.

8. Raňajky a občerstvenie

V areáli jaslí a materských škôl deti prestierali.
Servisný personál pripraví pre oblasť jaslí sendviče, nakrájané ovocie a zeleninu.
V areáli materskej školy si deti môžu vybrať medzi rôznymi druhmi chleba a polevou. Spolu s pedagogickým špecialistom pripravíte výber jedál na tanieroch alebo v miskách.
Po spoločnom jedle deti vyčistia a utrú stoly, položia jedlo a riad na vozík, odnesú ho do výťahu a všetko dajú centrálnej kuchyni na uskladnenie a následné práce.

Naše deti po vyučovaní môžu, bohužiaľ, raňajkovať spolu iba počas prázdnin. Raňajky, ktoré si prinesiete so sebou, sa jedia v pokojnej atmosfére pri stoloch vyzdobených podľa ročného obdobia. Po raňajkách deti vyčistia a utrú svoje stoly a spolu s pedagogickým personálom pripravia jedlo a pokrmy po kávovom jedle, ktoré prinesú deti. Spoločne vo vhodnej atmosfére s možnosťou komunikovať.

Občerstvenie medzi jedlami sa pripravuje v areáli jaslí a materských škôl spolu s pedagogickým personálom. Pre batoľatá sú pripravené jedlá.

Deti po vyučovaní si môžu podľa potreby vziať občerstvenie, ktoré si priniesli so sebou.

9. Obed

Všetky deti majú v čase obeda teplé jedlo.

Menu je zverejnené vo vstupných priestoroch jaslí alebo v šatniach pre deti a rodičov. Cyklus ponuky je minimálne 4 týždne a zohľadňuje výber jedál vhodných pre danú sezónu.

Deti si podľa jedálnička vyberú príbor/riad a rozložia stôl. Jedlo je ľahko dostupné pre každé dieťa v miskách na stole. V závislosti od veku a stupňa vývoja majú deti možnosť slúžiť samým sebe. Po dokončení jedla sa jedlá a zvyšky jedál z priestorov materských a materských škôl odošlú do centrálnej kuchyne na následné práce.

V domoch deti prinesú jedlo na zberné miesto. Toto tu robí obsluhujúci personál a je sledované.

10. Zabezpečenie kvality

S cieľom zabezpečiť stálu kvalitu jedál a nápojov k dlhodobej spokojnosti detí a rodičov, denná starostlivosť a poskytovateľ stravy úzko spolupracujú dôveryhodným spôsobom. s trvalými kontaktnými osobami sa konajú pravidelné konzultácie.

Za objednávanie jedál a nápojov a za kontrolu kvality doručenej pošty s potravinami a nápojmi sú zodpovední pracovníci domácnosti alebo vzdelávací pracovníci v dennom stacionári. Dodávky sa uskutočňujú v pracovných dňoch v zmluvne dohodnutom čase. Odovzdanie sa uskutočňuje v zásade vyššie uvedeným odborníkom s okamžitou kontrolou a dokumentáciou kvality a množstva. Ak sa zistia chyby, musia to okamžite oznámiť dodávateľovi potravín. Dodávateľ potravín okamžite zaháji nápravu závad.

11. Pozadie a účel

Tento koncept stravovania je zameraný na všetkých zodpovedných za stravovanie v našom dennom stacionári, ako sú nosiči, manažéri, špecialisti na vzdelávanie a starostlivosť o domácnosť, poskytovatelia stravy, zástupcovia rodičov a rodičia.
Ako súčasť svojej ponuky služieb a pri realizácii koncepčnej a obsahovej vzdelávacej práce poskytovateľ opatrovateľskej služby preto zaradil stravovanie ako ponuku služieb v súlade s § 10 ods. 1a KiföG M-V. Aj v súvislosti s mandátom na ochranu dieťaťa podľa § 8a ôsmeho sociálneho zákonníka (SGB) (VIII) Sociálna starostlivosť o deti a mládež je strava a starostlivosť o deti v dennom stacionári dôležitou súčasťou ochrany a dobrých životných podmienok našich detí.

Implementáciou koncepcie stravovania každý aktívne prispieva k vytvoreniu zdravého životného prostredia v opatrovateľskej službe.