Kone obsahujú veľa vitamínov, ako sú B12, B6 a B3

Obsah koňa

Obľúbené produkty z nášho obchodu

Väčšina Nemcov stále nemá rada koňa ako jedlo. V iných krajinách je to úplne iné, napríklad konské mäso sa vo Francúzsku považuje za pochúťku. Nielen, že konské mäso chutí obzvlášť dobre, obsahuje aj oveľa viac železa ako iné bežné druhy mäsa, a je preto oveľa zdravšie. Je tiež obzvlášť štíhly.
Keďže konské mäso má nižší obsah tuku ako iné druhy mäsa, má tendenciu rýchlo sa vysušovať.

kone

Zaujímavosti o koni

Konské mäso sa zvyčajne pripravuje ako hovädzie mäso, aj keď doba varenia je zvyčajne o niečo kratšia. Podobne ako v prípade hovädzieho mäsa, aj tieto kone v kuchyni používajú nasledujúce zabíjačky:

  • Filet: Z tohto sa dá vyprážať šťavnatý steak
  • Chrbát dozadu: Vhodné aj na steak
  • Horná šupka: ako steak, šťavnatejšia a jemnejšia ako chrbát
  • Seemer: mäso na pečenie alebo na rolády a guláš
  • Predné rebro a prsia: ideálne dusené mäso
  • Chyba: Z tohto sa vyrába konská šunka alebo údené mäso

Mäso je červené až tmavo červené a je pevnej konzistencie. Najmä mäso mladých koní chutí takmer ako hovädzie mäso.

Kôň na medzinárodnom jedálnom lístku

Na konské mäso sa na celom svete pozerá ako na jedlo veľmi odlišne:
Vo Francúzsku sa považuje za pochúťku. Na druhej strane sa v nemecky hovoriacich krajinách konzumuje vo veľmi zvládnuteľných množstvách. Kôň sa považuje za tradičné jedlo iba v niektorých častiach Švajčiarska, napríklad vo východnom Švajčiarsku, kde sa pripravuje ako „Mostbröckli“.
V USA prebiehala kampaň proti konskému mäsu, ktorá viedla k zákazu konského mäsa v niektorých štátoch, napríklad v Kalifornii.
V židovskej komunite sa konské mäso považuje za zakázané jedlo, v moslimských krajinách je však povolené.

Živiny v koni

nafúknuť

Gudehus, Agnes Ulrike: Vývoj zabíjania a spotreby konského mäsa v Nemecku s prihliadnutím na právne zmeny Odkaz
Harris, Marvin: Chuť a nechuť: Hádanky spojenia potravinových tabu
von Noorden, Carl/Salomon, Hugo: Príručka výživy: Odkaz na prvý zväzok