Konjac - múka a cestoviny s 0 kalóriami a 0 sacharidmi - časopis FUCSIA
Nemôžeš tomu uveriť? Ani my, ale existuje zázračné jedlo bez kalórií a bez sacharidov s vysokým obsahom vlákniny. Predáva sa v Rumunsku a je nazývaný Konjac, ázijská trváca rastlina s mnohými liečivými vlastnosťami.
Dodáva sa vo forme prášku (múka Konjac), rezancov a cestovín (Shirataki), z ktorých každý má rôzne použitie:
Jednou z najväčších výziev v rámci diéty s nízkym obsahom sacharidov je nahradenie múky.
Koláče z mandľovej múky môžete samozrejme piecť, môžete osmažiť rybu v kôre zo semien a omáčku môžete zahustiť tapiokovým práškom. Môžete tiež kombinovať rôzne druhy bezlepkovej múky v nádeji, že získate zlúčeninu s vlastnosťami podobnými pšenici, ale to všetko vás dokáže strašne bolieť.
Zmes obsahuje múku Konjac, celulózu, otruby plevy psyllium, agar-agar, pektínovú a karobovú gumu, ideálna zmes rozpustných a nerozpustných vlákien.
Sto gramov produktu obsahuje 84,4 g vlákniny, neobsahuje sacharidy ani lepok, čo je vhodná voľba pre každú nízkosacharidovú diétu (ketogénna, Atkins, Dukan).
Univerzálna múka bez sacharidov
Múka bez sacharidov NoCarb (250 g)
Cena: 29 lei
Sacharidová múka sa dá použiť na pečenie vášho obľúbeného jedla, na tradičné tvarované koláče alebo kôrky. Môže byť zmiešaný s kvasinkami na zvýšenie, obsah celulózy je tak ideálnym prostredím pre kvasinky.
Výhody zmesi múkových vlákien Konjac:
- Neobsahuje sacharidy
- Má iba 180 kcal/100g
- Má vysoký obsah vlákniny (84,46 g/100 g produktu)
- Pestujeme v rúre zmiešanej s droždím
- Jeho použitím získate podobnú štruktúru ako pri jedle pripravenom z pšeničnej múky
- Nevyžaduje miešanie s inými múkami
Zmes múky bez sacharidov na buchty a bagety
Mix na buchty a bagety s múkou Konjac NoCarb (400 g)
Cena: 45 lei
Ak chcete konkrétnu zmes, povedzme, že sa cítite ako čerstvá žemľa alebo bageta z rúry, ale bežná múka nepripadá do úvahy, vyskúšajte mix na bagety a žemle NoCarb.
Získaný zo zmesi celulózy, vajec, psyllia a konjaku vám pomôže pripraviť si doma nízkotučný hamburger.
- 175 g mixu na buchty a bagety (pozri nižšie)
- dvesto
- 30-40ml kokosového oleja
- 350 ml vody
Suroviny zmiešame a formujeme 3-4 žemle alebo 2 bagety a dáme piecť do rúry na 180C na 30-40min. Tak jednoduché!
Zmes múky bez sacharidov na vrch pizze
NoCarb pizza konjac mix (400g)
Cena: 45 lei
Ak si chcete vychutnať pizzu bez sacharidov, nemusíte sa báť pultu. Teraz môžete upiecť nízkosacharidový povrch múky z konjacu s iba 1,3 g sacharidov na 100 g. Tak málo sacharidov, že sa dá konzumovať aj úvodná fáza Atkinsovej diéty.
- 120 g zmesi NoCarb na pizzu bez sacharidov (pozri nižšie)
- 200 ml vody
- 40 ml kokosového oleja (alebo slnečnicového)
Zmes zmiešame s vodou a olejom a vypracujeme cesto. Ručne ho vymodelujte na papier na pečenie, aby ste získali požadovaný tvar a veľkosť (v závislosti od plechu na pečenie).
Syr nastrúhame, posypeme obľúbenou polevou a pečieme pri 180 C 20 minút.
Sacharidová krupicová zmes
Šedá bez sacharidov NoCarb
Cena: 7,6 lei
Polievka s knedľou? Vyskúšajte nízkosacharidovú verziu s „krupicovými“ knedličkami bez sacharidov.
- 30 g sivej bez sacharidov
- 250 g kravského syra
- 2 vajcia
- soľ
Všetky ingrediencie zmiešame a vytvarujeme knedle. Halušky uvaríme v osolenej vode.
Máte ale alternatívy: rezance a cestoviny od spoločnosti Konjac už pripravené. Môžu úplne nahradiť tradičné cestoviny a rezance, v polievkach, pripravené z talianskej kuchyne, iba s 0,5 g sacharidov a 8 kalórií na 100 g, čo je úžasné.
Konjacská múka, rezance a cestoviny sú ideálne pri nízkosacharidových diétach, ako je napríklad Atkinsova diéta. Dobrá časť je, že nemajú žiadnu chuť, berú chuť omáčky a jedla, ktoré podávajú.
Po otvorení obalu budete cítiť silný zápach rýb a morských plodov, ale vôňa zmizne po tom, ako ich umyjete v cedníku pod prúdom studenej vody a potom ich už len 3 minúty povaríte.
Organická múka z konjacu fettucini Slim Pasta
Cena: 8,5 lei
Eko rez z brandy Lepšie ako potraviny
Cena: 9 lei
Ekologická ryža z brandy Better than Foods
Cena: 9 lei
Špagety eco z brandy Lepšie ako potraviny
Cena: 9 lei
Eko rezance vyrobené z bezoplachového konjaca Lepšie ako potraviny
Cena: 9,5 lei
Ekologická ryža konjac bez oplachovania Lepšia ako potraviny
Cena: 9,5 lei
Ekologické špagety konjac bez oplachovania Lepšie ako potraviny
Cena: 9,5 lei
Suchá ryža Dukan konjac
Cena: 27 lei
Konjac shirataki (taitei) diéta Dukan
Cena: 23 lei
Cena: 23 lei
Tieto cestoviny Konjac môžu úspešne nahradiť tradičné cestoviny, po ktorých túžime pomerne často pri nízkosacharidovej strave, keď to nepripadá do úvahy. Môžete si vychutnať obľúbené cestovinové jedlá bez sacharidov.
- Podľa chuti tieto cestoviny a rezance Konjac ochutnajte. Použite cesnak, čerstvé bylinky, citrón, chilli atď.
- Môžete ich tiež použiť do šalátov, ktoré navodia pocit sýtosti a obsahujú 40% vlákniny rozpustnej vo vode.
- Kombinujte ich s dobrými bielkovinami a tukmi, ktoré je možné použiť ako prílohu k zelenej zelenine.
Pre tých, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym obsahom sacharidov, sú skutočným požehnaním, potravinami, ktoré zmenia váš život a potlačia vašu chuť k cestovinám, a odporúčajú ich všetkým, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať svoju váhu prostredníctvom zdravého životného štýlu. Navyše sa tak rýchlo varí!
Tu nájdete informácie o tom, koľko stojí jedlá Konjac a kde ich môžete kúpiť s okamžitým doručením domov. Sú ideálne v Atkinsovej diéte a ketogénnej strave.
Túžite po niečom sladkom, keď držíte diétu? Zoznámte sa s pudingovým práškom konjac s príchuťou vanilky alebo čokolády.
Puding Konjac Perfect Silhouette (0,6 g sacharidov na porciu)
Cena: 7,9 lei
Zaujíma vás, čo je konjac a ako vám môže pomôcť v úsilí zhodiť kilá navyše? Zistite, že ide o jedlý koreň rovnomenného ázijského stromu, bezlepkovú, bez kalórii a bez sacharidov. Ani by vám nenapadlo, že niečo také existuje!
Čo potom obsahuje? Hlavnou zložkou konjacu je vláknina nazývaná glukomanan, ktorá po jedle nainštaluje a udržuje pocit sýtosti.
Z tohto zázračného koreňa sa získal pudingový prášok s nízkym obsahom sacharidov, ktorý môžete bez viny konzumovať, keď držíte diétu. Spolu s prírodným sladidlom a rastlinným mliekom získate puding s nízkym obsahom sacharidov s najnižšou energetickou hodnotou a sacharidmi.
- Obálka pudingového prášku Konjac s mletou bourbonskou vanilkou
- 500 ml mandľového alebo kokosového mlieka
- Prírodné sladidlo podľa chuti (stévia, zelený cukor, xylitol)
Homogenizujte obsah vrecka so štyrmi polievkovými lyžicami teplého mlieka vo vysokom pohári. Ak sa vám objavia hrčky, vložte lopatku mixéra. Podľa chuti dolaďte sladidlom (3-4 kvapky stévie, 2-3 čajové lyžičky zeleného cukru alebo xylitolu).
Postupne prilievame zvyšok mlieka a zmes varíme, kým zovrie. Opatrne! Je potrebné neustále miešať, aby sa neprilepil na hrniec.
Po uvarení a vytvorení bublín pokračujte v varení na strednom ohni ďalších 3 - 5 minút za občasného miešania.
Puding sa naleje do pohárov vopred opláchnutých studenou vodou a ozdobí tenkými plátkami jahôd alebo iného ovocia, podľa vašich preferencií.
Nízkosacharidová zmes na muffiny s príchuťou NoCarb (150 g)
Cena: 20 lei
Predstavte si, že môžete jesť čokoládový muffin medzi jedlami alebo kedykoľvek, keď cítite potrebu niečoho sladkého bez toho, aby ste ohrozili svoj jedálniček. Môžete to urobiť, ak používate základňu na diétne muffiny, zmes s nízkym obsahom sacharidov, ktorá sa ľahko pripravuje.
- 150 g nízkosacharidovej zmesi na muffiny
- 320 ml vody alebo rastlinného mlieka
- 30 ml oleja
- 120 130 g sladidla
- voliteľné: vločky z tmavej čokolády
Všetky suroviny zmiešame mixérom. Zmes sa naleje do formičiek na muffiny a umiestni sa do vyhriatej rúry na 180 ° C na 25 minút.
Konzumujte vdolky iba s 1 g sacharidov na 100 g.
Vaflová zmes s múkou Konjac NoCarb
Cena: 37 lei
Niekedy môžete túžiť po nejakých ... oblátkach. Oveľa chutnejšie ako tradičné džemové šišky, nízke karbónové vafle, ktoré získate z tejto zmesi múky konjac bez obsahu sacharidov.
- 100 g zmesi NoCarb pre vafle
- 200 ml mlieka alebo náhrada mlieka
- 30-40 ml rozpusteného masla alebo oleja
- voliteľné: prírodné sladidlo
Maslo rozpustíme v bain marie a necháme ho vychladnúť.
Vaflovú zmes zmiešajte s mixérom s mliekom a rozpusteným maslom (alebo olejom, ak chcete urýchliť postup). Vznikne vám trochu hustejšie cesto ako tradičné.
Ohrejte vaflovač a formy vymastite trochou oleja silikónovou kefou.
Nalejte asi polievkovú lyžicu (pol polievkovej lyžice) kompozície do formy a vypnite prístroj.
Dostanete mäkké, nadýchané, nízko-sacharidové oblátky s neutrálnou chuťou. Podávame ich s javorovým sirupom alebo džemom z nízkotučných bobúľ.
Teraz, keď máte k dispozícii toľko jedál bez sacharidov, v ktorých zložení nájdete Konjac, môžete bez problémov dodržiavať nízkosacharidovú diétu.
Už nemusíte odmietať malé pôžitky ako cestoviny, ryža alebo dokonca sladkosti. Nájdete zmesi špeciálne pripravené na prípravu sladkostí a pekárenských výrobkov, od pudingov po žemle.
Všetky sú navyše získané v rekordnom čase?
Menej známe v Rumunsku, glukomanánové vlákna sa bežne nachádzajú v zámorí v Spojených štátoch, kde boli vďaka svojim úžasným vlastnostiam zavedené do stravy už dávno.
Tieto vlákna pochádzajú z Ázie, presnejšie z koreňa rastliny zvanej konjac. Miestni obyvatelia používajú prášok glukomananu, ako sa tento extrakt nazýva, na všetky druhy chorôb, ako je astma, bolesť prsníkov alebo kašeľ.
V súčasnosti vedci preukázali, že tieto vlákna majú silný účinok na znižovanie lipidov, znižujú cirkulujúce množstvo zlého cholesterolu, udržiavajú rovnováhu sacharidov v tele a podporujú zdravie hrubého čreva.
Pravdepodobne najznámejšie použitie vlákniny glukomanánu je na zníženie telesnej hmotnosti, ale určite to nie je jedinečné. Tento doplnok, ak sa užíva správne, dokáže veľa dobrých vecí a má veľmi málo vedľajších účinkov.
Poďme sa spoločne pozrieť na najznámejšie účinky glukomanánovej vlákniny.
Strata váhy
Kombinácia nízkokalorických a bohatých vlákien vyhráva vždy, keď hovoríme o chudnutí. Vláknina pomáha uspokojiť pocit sýtosti skôr, ako je obvyklé, takže porcie jedla sa zmenšujú. A pretože je v týchto vláknach málo kalórií, výsledkom je štíhlejší pás bez toho, aby ste hladovali.
Štúdie preukázali, že glukomanánová vláknina zvyšuje rýchlosť chudnutia v porovnaní s placebovým doplnkom, je však potrebné poznamenať, že ich účinok je zosilňujúci, tj pomáha, ak dodržiavate trochu zdravú stravu a pravidelné cvičenie.
Je to úžasné prebiotikum
Prebiotiká sú tie potraviny, ktoré pomáhajú udržiavať zdravú črevnú mikroflóru, najmä v hrubom čreve. Pretože obsahuje veľa vlákniny, prášok glukomanánu prechádza nestrávený cez hornú časť tráviaceho traktu a dostáva sa do hrubého čreva, kde ho začínajú lámať baktérie, ktoré túto oblasť bežne osídľujú.
Výsledok? Dokonale vyvážená rovnováha spolu s nižšou hladinou cholesterolu a implicitne nižším kardiovaskulárnym rizikom.
Účinné proti zápche
Najčastejšie sa zápcha vyskytuje v dôsledku diéty s nízkym obsahom vlákniny, z ktorej telo nemôže tvoriť črevnú misku. To je miesto, kde prichádzajú tieto vlákna, ktoré sa nedokážu úplne stráviť a prechádzajú cez črevný trakt a priťahujú po nich vodu.
Toto vyvoláva účinok preháňadla bez jeho nepríjemných účinkov.
Dávka iba 3 - 4 gramy vlákniny glukomanánu stačí na liečbu zápchy 12 až 24 hodín po požití. Tak dlho potrebujú, aby tieto vlákna prešli celým tráviacim systémom, takže je dôležité byť trpezlivý.
Vyššie som spomenul, ako vláknina absorbuje vodu pri prechode tráviacim traktom. Existuje ale aj ďalší efekt, ktorý spočíva v tomto mechanizme - cholesterol nemôže telo prijímať tak dobre aj pri nedostatku vody.
Získate tak zníženie LDL cholesterolu a triglyceridov až o 20%, len pridaním týchto vlákien do stravy.
Užitočné v strave ľudí s cukrovkou
Koreň Konjac by nemal chýbať v strave ľudí s cukrovkou alebo tých s nízkou glukózovou toleranciou. Nielen my, ale aj viac ako 20 štúdií, ktoré sa zaoberali účinkami glukomanánovej vlákniny na metabolizmus uhľohydrátov.
Tieto vlákniny pridané do stravy spomaľujú prechod misky na jedlo a čo je dôležitejšie, zabraňujú náhlemu zvýšeniu hladiny glukózy v krvi.
Absorpcia sacharidov je postupná, rovnako ako uvoľňovanie inzulínu. Tento aspekt je mimoriadne dôležitý pre diabetikov, pri ktorých jediný glykemický „vrchol“ môže viesť k závratom, poruchám zraku až k strate vedomia.
Štúdie navyše preukázali, že liečba perorálnymi antidiabetikami, do ktorých sa pridáva prášok glukomananu, vedie k lepšej kontrole hladiny cukru v krvi.
Na záver naším odporúčaním je nevyhýbať sa týmto vláknam len preto, že nie sú súčasťou našej tradičnej stravy. Či už hľadáte doplnok na chudnutie, alebo sa len snažíte prirodzene znížiť hladinu cholesterolu bez liekov, zdá sa, že výhody glukomanánovej vlákniny pre vás fungujú.