Konské mäso Poľnohospodárstvo - chov koní
Aktualizované 28. decembra 2018 správcom
Konské mäso ako produkt, ktorý sa donedávna používal ako potravina, sa vôbec nevážilo. A márne! Kone sú zdrojom vysoko kvalitného a relatívne lacného mäsa. Produktivita konského mäsa nie je nižšia ako mäso z dobytka. Dobré konské mäso je veľmi chutné a výživné, je len dôležité vedieť, ktoré konské mäso by sa malo používať pri príprave rôznych jedál, pokúsime sa pochopiť, že.
Najskôr je potrebné vedieť, že primeraná dĺžka jedla je mäsom zdravých mladých ľudí. Takýto kôň bude mať pozoruhodné chuťové vlastnosti. Najlepšie mäso sa získava zabitím koní, ktoré sa chovajú za stálych stádových podmienok. Mäso mladého, pomerne hustého koňa je odolnejšie, obsahuje jemné vlákna a tenké vrstvy tuku a navyše je tu aj silná vrstva vonkajšieho tuku. Tento kôň má úžasnú chuť a vysokú nutričnú hodnotu.
Mäso ako dospelé kone, ktoré bolo chované v stredných stajniach, je kŕmené nepretržite rovnakými krmivami, má výrazne horšiu chuť ako mladé zvieratá a je na prvý a druhý chod zbytočné. Mäso staré kone bez chuti, tvrdé, neobsahuje vrstvu tuku a nutričná hodnota je tiež veľmi nízka.
Okrem toho je tu veľké množstvo peny a vývar bude mať pri varení tohto konského mäsa nepríjemný zápach. Konské mäso sa však dobre hodí na výrobu párkov a údených klobás, údené krakovské párky a viedenské párky nie sú veľmi husté, rovnako ako mäsové konzervy, preto sa tiež používa pri výrobe, ale na prípravu domáceho jedla sa jeho nákup neodporúča.
Mimochodom, konský tuk je ľudským žalúdkom dokonale stráviteľný, takže je nevyhnutný na kŕmenie ľudí rôznymi chorobami. Okrem toho konské mäso - to je najčistejšie mäso v prírode, ktoré je tiež hypoalergénne a dobre stráviteľné organizmom, dokonca aj deťmi. Konské mäso obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov, ktoré sú pre ľudské telo nevyhnutné.
Ako ste už pochopili, výživová hodnota konského mäsa veľmi závisí od veku koňa, ale veľkú úlohu tu zohráva aj jeho obsah tuku. Takže ak je výživová hodnota mastného konského mäsa 3000 kalórií alebo viac, potom bude priemerný obsah konského tuku 2500 kalórií a menej ako 1000 suchých kalórií. Preto je možné chudé konské mäso dokonale použiť na správnu výživu.
Je potrebné poznamenať, že najchutnejšou časťou jatočného tela je spodných 12 párov rebier spolu s bruškom a vrstvou tuku. Ak sa teda rozhodnete vyskúšať konské mäso, odporúčame vám kúpiť si túto časť jatočného tela mladého koňa.
Mimochodom, dodnes sa v rôznych chovoch hospodárskych zvierat vedú spory o to, ako by sa mali v akom veku používať kone na mäso a ktoré sú vhodné na iné účely. Na túto otázku neexistuje jednoznačná odpoveď, všetko by sa malo rozhodovať od prípadu k prípadu.
V niektorých európskych krajinách je dopyt po konskom mäse veľmi vysoký. Napríklad poľnohospodári v Belgicku chovajú na zabitie žriebätá ihneď po odstavení matky. Francúzi majú radi aj konské mäso, ale v tejto krajine vedia veľa o dobrom jedle. Anglicko, Taliansko, Holandsko, Rakúsko, Švajčiarsko a Švédsko vozia kone na mäso z Poľska a ďalších krajín.
Konské mäso je tiež veľmi populárne v niektorých regiónoch Ruska, navyše ho milujú obyvatelia Kazachstanu, Mongolska a Kirgizska.
Súvisiace články:
Ako vycvičím koňa? Každý majiteľ koňa pozná dôležitosť pravidelného a kompetentného cvičenia. Kone sú prirodzene pohyblivé zvieratá, v podmienkach stáda sú schopné vydržať niekoľko desiatok [...].
Ako sa kôň domestikoval? Kôň je jedno z prvých zvierat, ktoré dokázalo skrotiť človeka po psovi a mačke. História domestikácie koňa siaha do hlbokej minulosti, keď [...].
Ako jazdiť na koni Zatiaľ čo konské kopytá sa dosť rýchlo opotrebúvajú. Najviac náchylné k domestikovaným koňom, pretože život je konštantný v stabilných výsledkoch v kopyte, ktoré sú mäkké, náchylnejšie na [...].
Plemeno koní Kustanai Kone plemena Kustanai sú dobre známe najmä v Rusku a bývalých štátoch Sovietskeho zväzu, kde sa nachádzali začiatkom 30. rokov minulého storočia. Chov novej generácie [...].
Chov koní Akhal-Teke Plemeno koní Achalteke je známe od začiatku 4. storočia pred naším letopočtom. Za predkov tohto plemena sa považujú najstaršie plemená koní, na ktoré Peržania a starí Rimania podnikali dlhé cesty [...].
Plemeno arabského koňa Krásne arabské plemeno, ktoré spievali básnici, vzniklo v Arábii medzi 4. a 6. storočím nášho letopočtu. Keď bol chovaný arabský kôň, kone z inej krvi nikdy neboli [...].
Starostlivosť a chov poníkov Pony je zmrzačené plemeno koní, ktoré sa najčastejšie používa na pobavenie malých detí, než pre ktoré boli poníky v skutočnosti brané. K dnešnému dňu patria medzi poníky všetky kone, ktorých [...].
Plemeno koní Hafling Dlhý čas sa kôň považoval za jedno z najušľachtilejších zvierat chovaných výlučne na spotrebiteľské účely: jazda na koni, šport, podpora poľnohospodárskych prác. Plemená koní Hafling, chované v Rakúsku, neďaleko Tirolska, […].
Cvičenie koní Kone - sú to fenomenálne inteligentné a schopné zvieratá, ktoré po stáročia žili bok po boku s ľuďmi a verne nám slúžia. Nezabúdajte však, že často zvieracie inštinkty [...].
Plemeno koní Locai Vlasťou plemena locai je slnečný Tadžikistan. Objavil sa pred 3 storočiami, v XVII. Storočí, obvyklými, silnými a odolnými horskými poníkmi, ktoré priniesli uzbecké Lokaizy. A potom veľa [...].
Anglické plemená koní Anglicko je domovom tých najunikátnejších a najlepších plemien koní! Najznámejšie z anglických plemien koní sú anglický plnokrvník a kôň Shaire. Pozývame vás, aby ste lepšie spoznali tieto plemená koní! Plemeno [...].
Ako sa starať o kone? Keď si kúpite koňa, musíte si uvedomiť, že starostlivosť oň vyžaduje veľa úsilia, času a materiálu. Napriek tomu, že je kôň veľký a [...].
Kŕmenie žriebät Udržiavanie zdravého a silného koňa pred žrebcom je vážna a zodpovedná práca. Prvý rok života je žriebä, pretože počas tejto doby sa vytvorí chrbtica, svalový korzet, [...].
Ukrajinské plemeno koní Prvé kroky k vytvoreniu žrebcov ukrajinského jazdeckého obleku prichádzajú v roku 1945. Na začiatku sa toto plemeno nazývalo „Horse Ukrainian Group“. Zakladateľom myšlienky vytvoriť tieto kone bol Budenny SM [...].
Plemeno koní Terskaya Plemeno koní Terskaya sa objavilo v roku 1921 krížením arabských koní s najlepšími ruskými plemenami v rastlinách Terek a Stavropol, z ktorých jeden dal meno tomuto pozoruhodnému plemenu. Pred […].
Plemeno kabardiánskych koní Plemeno kabardiánov je považované za najstaršie zo všetkých známych druhov. Bolo to asi 3 - 2 tisíc rokov pred naším letopočtom. Vyvedené. na Kaukaze. Od tej doby kaukazskí ľudia neustále pracovali na tom, aby toto plemeno [...].
Plemeno koní „Karačajevskaja“ Severný Kaukaz bol vždy známy svojimi dobrými plemenami koní, z ktorých väčšina dnes stratila význam a už sa viac nechovajú, Karačajevskaja však nestráca svoju popularitu. Toto plemeno [...].
Plemeno koní Pechora Prvýkrát sa kone plemena Pechora objavili v blízkosti rieky Pechora. Toto plemeno vzniklo nedobrovoľným krížením koní maďarských, estónskych a bulharských plemien. Tieto kone boli vyrobené spoločnosťou [...].
Vyatskaya plemeno koní. Kone plemena Vyatka sa v Rusku objavili na začiatku 18. storočia, sú predstaviteľmi jedného z najstarších plemien. Vyatkovi predkovia sú lesné kone. Vedci donedávna tvrdili, že toto plemeno koní [...].
Ruské psie plemeno koní. Kone ruskej trabrasy sú zástupcami typu ľahkých koní, ktorý sa v Rusku získal v 20. storočí reprodukciou trabrasse Orel s holandskými a americkými Frisianmi. Hlavný cieľ pred [...].
Plemeno koní „persheron“ Provincia Perche sa stala miestom, kde vyšlo známe plemeno koní „Percheron“. Tieto kone boli špeciálne chované na ťažké práce, a to na prepravu ťažkých bremien. Dnes je nemožné [...].
Chov koní sovietskym ťažkým koňom Prvým cieľom, ktorý si predstavovali poľnohospodári a chovatelia novej sovietskej vlády, bolo oslobodiť ich od sutín poľnohospodárstva pri takmer úplnej absencii mechanizovaných strojov. Byť medzi najťažšími [...].
Frízske plemeno koní Toto plemeno sa objavilo vo vzdialenom 17. storočí, keď sa pod Španielsko dostalo Holandsko. Úzka kultúrna interakcia medzi obyvateľmi oboch krajín prispela k rozvoju chovu koní. Výsledkom je, že španielsky [...].
Chov donských koní Pôvodne ruský donský kôň - jedno z najstarších továrenských plemien, nemenej dôležité ako slávny oryolský klusák. Ale na rozdiel od importovaných plemien koní, ktoré pochádzajú z koní, je kôň Dona výsledkom starostlivého [...].
Čistokrvné kone Plemeno koní Čistokrvné kone sa v Anglicku objavili začiatkom 12. storočia. Toto plemeno bolo vyvinuté s cieľom dosiahnuť rýchlu a rýchlu koňskú exkurziu, ktorá by bola vojenská aj atletická [...].
Pôvod a vývoj koní Kôň je jedným z najstarších živých tvorov na planéte, jeho história siaha pred 60 miliónmi rokov. Moderní paleontológovia uskutočnili štúdiu, ktorá umožňuje výpočet, že moderný kôň [...].
Plemeno koní Budennovskaya Pre dnešok je to jedno z najmladších plemien koní. Jej domovinou je Rostovská oblasť, kde bola vyvezená na územie vojenských tovární krížením donských kobýl s anglickými žrebcami [...].
Trakehnerské plemeno koní Rodiskom Trakehnerovcov je Nemecko, kde sa oblasť konnezavoda „Trakenen“ (čo sa v litovčine prekladá ako „les močiara“) Warmbloods chovali v stredoveku a boli jedným z najpopulárnejších chovateľov na svete [...].
Plemená belgických koní Medzi najrôznejšími plemenami koní, ktoré vedci predstavili svetu chovateľov, sa považujú za najkonzistentnejšie plemená belgických koní, medzi ktoré patria predovšetkým belgické ťažné kone a belgické teplokrvné kone, [...].
Tuvinské plemeno koní Mongolsko je už dlho známe svojimi stádami koní, história domestikácie a používania koní v každodennom živote pre mongolských farmárov sa začala už dávno, na úsvite ľudskej spoločnosti a [...].
Ruské kone plemena ťažkých koní v Rusku, najmä po občianskej vojne a vývoji strojov, sa používali výlučne na hospodárske účely. Stavba domov, výrub lesov, práce na poľnohospodárskych farmách si vyžadovali [...].
Plemeno koní Mezenskaya Mezensky koně (Mesenki) je ruský typ plemena koní, ktorý bol vytvorený metódou populárneho výberu. Miestom výskytu, ako aj chovom tohto plemena je východo-severná časť Arkhangelsk, [...].
Plemeno koní Orel Klusák na oryol je jedným zo symbolov Ruska. Kto nepočul o slávnych ruských trojkách, ktoré vynikajú svojou krásou a súdržnosťou vo svojej fantázii, keď koreň v [...].