Konštruktívny diskurz VeganTube alebo BIORAMA na Battlefielde
Pokoj, radosť, vegánske palacinky? (Foto: Flickr, Helen Alfvegren, CC BY 2.0)
Tí, ktorí žijú vegánsky, musia prijať veľa kritiky a tí, ktorí sa správajú viac vegánsky - nielen od cudzincov. Vegánska komunita na YouTube sa roky trhá. Niekedy sa vzájomne chránia pred nebezpečnými nesprávnymi zákrutami, niekedy sa navzájom obviňujú z pseudo-vegánstva.
Pojem vegánstvo vznikol v 40. rokoch 20. storočia, ale vegánske hnutie sa začalo udomácňovať až po vydaní filmu „Oslobodenie zvierat“ od Petera Singera v roku 1975. O štyri roky neskôr britská vegánska spoločnosť definovala vegánstvo ako „filozofiu a spôsob života“, ktorý sa snaží „pokiaľ je to možné a možné Podporovať vývoj alternatív bez zvierat. “To by malo nielen znížiť utrpenie zvierat, ale tiež obmedziť šírenie chronických chorôb a pomôcť chrániť životné prostredie.
Internet sa stal miestom diskusií o jedinom skutočnom vegánstve. (Foto: Flickr, Anonymous9000, CC BY 2.0)
Odvtedy prešlo veľa času. V súčasnosti existuje veľa rôznych prístupov k vegánstvu a internet dáva jednotlivcom príležitosť zverejniť svoju morálku a každodenný život. YouTube je obzvlášť populárny nástroj na šírenie vášho vlastného vegánstva. Ale pri mnohých rôznych morálnych pozíciách a postupoch existuje aj veľa vzájomnej kritiky. Veľkú sledovanosť majú najmä vegáni so špeciálnymi diétami, ktoré sľubujú úbytok hmotnosti alebo nárast svalovej hmoty, ale aj veľa odporcov na YouTube. Niektoré z týchto prístupov sú predmetom veľkej kritiky, pretože sa považujú za predchodcu ortorexie, posadnutosti túžbou jesť zdravo.
Niekoľko dní som sledoval vegánske kanály YouTube a narazil som na bizarných, ale aj fascinujúcich ľudí s neobvyklými prístupmi k vegánstvu. Tu sú niektoré z nich.
Zadarmo banánové dievča a jej partnera Jazdec durianu z Austrálie propagujú takzvanú diétu Raw Till 4. Jedná sa o mimoriadne bohatú stravu, v ktorej môžete počas dňa jesť iba surovú stravu, najmä vo forme ovocia, a varené jedlo iba od 4. hodiny popoludní. Pokiaľ je to možné, mali by ste sa vyhnúť soli, tuku a bielkovinám. Ich vysvetlenie: Mozog potrebuje sacharidy, čo je pravda, ale úplne ignorujú skutočnosť, že telo nie je tvorené iba mozgami. Odborníčka na výživu Erika Lasser-Ginstl mi hovorí, že telo potrebuje bielkoviny na budovanie svalov. Redukcia tukov je užitočná, ale nenasýtené mastné kyseliny sú dôležité pre absorpciu určitých vitamínov. Nie je tiež úplne nesprávne, že sa pri varení stratí niekoľko výživných látok, preto by ste si mali stravu okoreniť surovými paradajkami a podobne. Ale konzumácia (takmer) iba surovej zeleniny môže mať negatívny vplyv na trávenie a je vám odopreté veľa jedál, ktoré sú jedlé iba pri zahriatí; Napríklad Melanzani.
Freelee a Durianrider sľubujú, že s ich stravou môžete jesť, koľko chcete, bez toho, aby ste pribrali. Každý zje až 4 000 kcal denne, vypije viac ako 4 litre vody a veľa sa hýbe, čo je pravdepodobne dôvod, prečo sú také štíhle. Je zrejmé, že to nemôže fungovať u každého. Tento životný štýl je mimoriadne časovo náročný a drahý. Nesolené surové jedlo sa z dlhodobého hľadiska stane len mdlým a nie každý môže toľko jesť bez toho, aby pribral. 4 000 kcal sú 4 000 kcal bez ohľadu na to, či pozostávajú hlavne zo sacharidov alebo vyváženej zmesi všetkých živín.
Pravidlá Raw Till 4 Diet nie sú založené na vedeckých údajoch, sú však tweetované. Ich referencie sú hlasné a sexi, robia si žarty z celebrít s problémami s váhou a propagujú efektný hodnotový systém, napríklad taký, že je nemorálne priviesť na svet viac detí. Ich sledovanosť je pomerne veľká, ale takisto aj počet ich kritikov.
Aj pre Plne surová Kristína pozornosť sa zameriava na kontrolu hmotnosti a zdravie, ochrana zvierat a životného prostredia sa diskutuje iba okrajovo. Zasadzuje sa za prírodné a organické. Slovo, ktoré obzvlášť rada používa, je „spracované“. Pevne verí, že jedlo môže byť zdravé iba v prírodnej nespracovanej podobe. Napríklad by sa nemalo používať múka, ale nespracované zrno. Počkajte chvíľu, nie, cereálie obsahujú lepok a ona lepok neje. Neje ani cukor, soľ ani olej, pretože je presvedčená, že tieto potraviny sú nezdravé a spôsobujú chronické choroby. Ako dôkaz toho poskytuje svoje vlastné telo, ktoré sa už viac ako 10 rokov živí iba surovou zeleninou. Odborník na výživu, Lasser-Ginstl, by bol prekvapený. Nikdy roky nepočula o tom, že by niekto jedol tak jednostranne a len na surovej zelenine a vôbec sa jej nezdalo rozumné nepoužívať soľ. „To, že si v našej kultúre nadmerne solíme jedlo, je jedna vec, ale vôbec nie soľ?“ Koncepčná schéma raw foodistov by mala byť: „Príliš veľa je nezdravých, tak sa toho úplne vzdajme.“
Kristinin systém viery sa mi zdá dosť ezoterický, ale nemôžem sa na ňu kvôli tomu skutočne hnevať. Vyzerá pekne ako mačiatko a verím jej, že chce len pomáhať iným. Ale po všetkých videách, ktoré som musel sledovať v priebehu môjho výskumu, sa mi veľmi znepáčil jej vkus v hudbe. Hladká mäkká hudba šťastná-šťastná, ktorou je podložené takmer každé video, z vás robí šialenstvo.
Vegánske zisky ide o zdravie, kondíciu, najmä o kulturistiku a dobré životné podmienky zvierat. Úspech na YouTube dosiahol tvrdou kritikou ostatných kanálov pre fitnes a kulturistiku za odporúčanie veľmi mäsitej diéty. Kanaďan používa pri útokoch na fitness guru pojedajúcich mäso dosť vulgárne a agresívne slová a niekedy nie je celkom jasné, aký je to vážne. Vo svojom prístupe je do značnej miery opakom Fully Raw Kristiny, ktorá vás chce len jemne osvietiť. Vegan Gains má naopak priamy antagonistický účinok na čokoľvek, čo je v rozpore s jeho hodnotovým systémom. Ale jeho argumenty proti konzumácii mäsa sú takmer vždy vedecky podložené a jeho tipy môžu byť pravdepodobne celkom užitočné pre ľudí, ktorí by chceli vyzerať ako veľké hory svalov bez poškodenia zvierat.
Neprirodzený vegán sa špecializuje na kritiku iných vegánov na YouTube. Obzvlášť ju znepokojuje pseudovedeckosť a extrémizmus vegánov s vysokým obsahom sacharidov, nízkym obsahom tuku a surových vegánov. Stále ich obviňuje, že sú škodlivé pre vegánstvo ako globálne hnutie. Dala si meno Unnatural Vegan, pretože považuje prirodzenosť za preceňovanú. Nemá morálne ani zdravotné problémy s umelými prísadami alebo geneticky modifikovanými potravinami, pokiaľ sa nepreukázalo, že sú škodlivé pre jej vlastné telo, životné prostredie alebo zvieratá. Obhajuje vyváženú rastlinnú stravu s výživovými doplnkami výživných látok, ako je vitamín B12 a železo, ktoré vegánska strava často obsahuje nedostatočne alebo vôbec. Jej videá sú veľmi vedecké a poučné, ale tiež trochu suché a má tendenciu sa utápať v akademických vysvetleniach a nechať sa za to šikanovať v stĺpcoch komentárov - ale kto nebude?
Výsadný vegán často hovorí o nedostatočnej informovanosti vegánov YouTube o ich výsadách a nesprávnych predpokladoch o hodnotových systémoch. Napríklad vo videu uvedenom vyššie kritizuje bielych vegánov strednej triedy, ktorí vidia rasizmus a sexizmus ako dôsledok druhovosti, a veria, že keby sa stal vegánom iba celý svet, bolo by možné vylúčiť všetky formy útlaku. Upozorňuje tiež na ťažkosti pre ekonomicky a sociálne znevýhodnených ľudí, ktorí z mnohých rôznych dôvodov nemôžu žiť vegánsky tak ľahko ako privilegovaní. Usiluje sa o politický a povedal by som tiež filozofický vegánstvo, ktoré sa netýka iba ochrany zvierat a životného prostredia, ale aj ľudských práv a rozšíreného povedomia o šedých zónach medzi dobrom a zlom. Strava a fitnes sú pre ňu skôr okrajové záležitosti, a preto podľa môjho názoru, žiaľ, oslovuje príliš málo ľudí.
Na YouTube mnohí vykresľujú vegánstvo ako zázračnú diétu a tvrdia, že sa vyliečili z chorôb, ktoré im v skutočnosti nikdy diagnostikované neboli. Iní maľujú triezvejší obraz a pôsobia zvláštne rezignovane. Niektoré poskytujú výživové poradenstvo, ktoré by profesionálni odborníci na výživu nikdy neschválili, iní túto radu vyvracajú ako nadbytočné a pseudovedecké. Skúsení vegáni vedia, ako sa stravovať, aby zostali zdraví a akým radám môžu dôverovať, ale ako môžu cudzinci a nováčikovia vnímať veľké nezrovnalosti, keď sledujú takéto videá na YouTube? Necháva vás odradiť vegánstvo? Má tento diskurz aj niečo pozitívne, čo nakoniec povedie k vegánskej svetovej revolúcii? Uvidíme. Medzitým vytiahneme popcorn s ekologickým rastlinným tukom z mikrovlnky a sledujeme.