Kontrola cukrovky pomocou stravy
autor: AlegeSanatos.ro 24. apríla 2013
Cukrovka je v súčasnosti veľmi častým stavom, ktorý je hlavnou príčinou chorobnosti a úmrtnosti. Ako zákerná choroba môže byť cukrovka dlho bez povšimnutia, čo má následky na srdce, obličky, oči a malé cievy.
Cukrovka je spôsobená buď neschopnosťou pankreasu vylučovať dostatok inzulínu, alebo skutočnosťou, že telo nie je schopné účinne využívať inzulín, čo vedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Popri liečbe perorálnymi antidiabetikami (ADO) a inzulínom je mimoriadne dôležitá aj strava.
Mnoho pacientov potrebuje ako spôsob liečby cukrovky iba diétu. Zvyšok diabetikov liečených ADO alebo inzulínom tiež vyžaduje dôkladné sledovanie stravovania v rozsahu jedál a dodržiavanie diéty prísne sledovanej diabetológom.
Jedzte jedlá s nízkym glykemickým indexom
Glykemický index (GI) je indikátor, ktorý pomáha presne vedieť, ako sú potraviny, ktoré obsahujú cukor, schopné zvyšovať (viac či menej) hladinu cukru v krvi. Potravinám s vysokým GI by sa mali diabetici vyhýbať, pretože ich požitie spôsobuje výrazné výkyvy hladiny cukru v krvi. Aby sme mali jasný záznam o potravinách s vysokým alebo nízkym GI, navrhujeme konzultovať nasledujúce 3 kategórie.
● Potraviny s nízkym GI (môžu sa jesť často): zelená fazuľa, biela fazuľa, zelený hrášok, mrkva, zeler, cukrová repa, paradajky, brokolica, kapusta, cuketa, uhorky, paprika, sója, pór, olivy, huby, čerešne, citrón, dule, grapefruit, jahody, pomelo, hrušky, bobule, jablká, fruktózová zmrzlina, jogurt, mlieko.
● Potraviny so stredným GI (mali by sa jesť s mierou): zemiaky, repa, artičoky, ryža, domáce ovocné džúsy bez cukru, hrozno, ananás, kivi, banány, müsli alebo celozrnné výrobky (bez cukru), celozrnný chlieb, sušené ovocie, hrozienka, cereálne tyčinky (bez cukru), celozrnné cestoviny.
● Potraviny s vysokým GI (vyvarujte sa ich konzumácie): kukurica, hranolky, čokoláda, zmrzlina, koláče, med, vdolky, sladené sýtené nápoje, alkohol, biele pečivo, zemiaková kaša, hranolky, lasagne, gaštany, pizza a rýchle občerstvenie.
A, B, C strava pri cukrovke
● Pred zakúpením potravinárskeho výrobku si pozorne prečítajte štítok, aby ste zistili, čo obsahuje (pozor na percento cukru).
● Nevylučujte zo stravy všetok cukor. Ak chcete dodržiavať diétu s presným počtom sacharidov, obráťte sa na diabetológa. Príprava stravy pre pacienta s cukrovkou sa robí podľa jeho preferencií presne tak, aby to nepredstavovalo fušku.
● Používajte tabuľky s kalorickým obsahom každej potraviny (tabuľky dostupné na internete). Týmto spôsobom budete mať jasný záznam o dennom kalorickom príjme a kontrole nad telesnou hmotnosťou.
● Vyvarujte sa konzumácii jedál s vysokým GI. Nerobte viac ako jednu alebo dve chyby v stravovaní týždenne.
● Nevynechávajte žiadnu tabuľku. Jedzte 5 jedál denne (najlepšie v pevne stanovených časoch) - 3 hlavné jedlá a 2 občerstvenie.
● Vyhýbajte sa živočíšnym tukom. Tuky by mali predstavovať 25-35% dennej stravy. Jedzte čo najmenej tučného mäsa, mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku a sladkosti. Týmto spôsobom je možné udržať váhu na uzde a je známe, že súvislosť medzi cukrovkou a nadbytočnými kilogramami je mimoriadne nebezpečná. Diabetik by nemal konzumovať viac ako 200 mg cholesterolu denne.
● Denná strava by mala telu priniesť 20 - 30 g vlákniny. To sa dá dosiahnuť konzumáciou denných obilnín (najlepšie bez pridania cukru), čerstvého ovocia a zeleniny.
● Vzhľadom na to, že cukrovka je často spojená s poškodením veľkých a malých ciev (a implicitne so srdcovými chorobami a vysokým krvným tlakom), je dobré dávať do jedla menej solenia.
● A v neposlednom rade, ak konzumujete jedlá s vysokým obsahom cukru, nezabudnite si monitorovať hladinu cukru v krvi. Ak ide o výraznú hyperglykémiu alebo sa objavia jej charakteristické príznaky (sucho v ústach, smäd, poruchy videnia, ospalosť, zmätenosť, nevoľnosť, vracanie), okamžite to oznámte ošetrujúcemu lekárovi.