Kontrola faktov Je toast skutočne zdravý?
Zverejnenie: 31. marca 2020
Je toast skutočne zdravý? A existujú rozdiely medzi celozrnnou a bežným toastom? Obrázok: Dreamstime.com
Pre mnohých ľudí je toast jednoducho súčasťou raňajok. Pečené dochrumkava a s lahodnou ovocnou nátierkou. Alebo gratinované ako „Toast Hawaii“.
Aký zdravý je však toast? A existujú nejaké zdravotné rozdiely medzi toastom z celozrnnej a bielej múky?
Raz sme sa o to pýtali Asociácie pre nezávislé poradenstvo v zdravotníctve (UGB). Odborníci na výživu Nora Haarz a Julia Bansner odpovedali na naše otázky.
Na toast sa vo všeobecnosti treba pozerať ako na luxusný tovar. Pretože to nie je naozaj vhodné ako potravinový základ.
Začína sa to menším obsahom vlákniny.
Aj celozrnný toast obsahuje iba asi 50% vlákniny v porovnaní s bežným celozrnným chlebom. Je preto menej sýtiaci a má tiež nižší obsah vitamínov a minerálov.
Celozrnný a toastový chlieb z bielej múky majú zhruba rovnakú hustotu kalórií. Iba obsah vitamínov, minerálov a vlákniny je v celozrnných toastoch o niečo vyšší ako v toastoch vyrobených z extraktovej múky.
Toastový chlieb tiež často obsahuje ďalšie prísady a prísady ako napr B. tuk, cukor, okysľovadlá a emulgátory. To možno zistiť pozorným prezeraním zoznamu prísad.
Ďalším aspektom je, že toast je oveľa menej kompaktný ako normálny chlieb. Preto je taký jemný a chrumkavý. Konzumuje sa však s rovnakým množstvom nátierky alebo polevy.
Podiel vlákniny z potravy je preto v porovnaní s celozrnným sendvičom nižší, ale príjem kalórií je vyšší.
V konečnom dôsledku však vždy záleží na tom, ako sa hrianka polieva alebo rozloží. Zdravé, farebné, rastlinné nátierky sú na toastoch samozrejme tiež prospešnejšie ako veľmi mastné krémy a polevy.
Jeden aspekt, ktorý by sa nemal podceňovať, je to, že toast sa zvyčajne pred konzumáciou opeká. Týmto procesom činenia (Maillardova reakcia) vzniká akrylamid, ktorý sa považuje za karcinogénny. Toasty by sa preto mali pražiť, pokiaľ je to možné, iba krátko.
Stručne povedané, toast je občas v poriadku - ako chutné občerstvenie medzi tým - a tiež existuje veľa vegánskych druhov toastov, ktoré neobsahujú žiadne živočíšne produkty. Toast však nie je dobrým zdrojom potravy a mal by sa považovať za luxusné jedlo.
Viac informácií nájdete na webovej stránke UGB.