Konverzia žaluďov

... žiť lepšie.

Všeobecné informácie o žaluďoch

Žalude určite nepatria medzi najznámejšie jedlá - a treba si najskôr povedať jednu vec: nie sú vhodné na konzumáciu v surovom stave.

konverzia

Mali určitý význam v indickej kuchyni a tiež v zmysle našich predkov. Najnovšie sa žalude čoraz častejšie používali ako jedlo krátko po druhej svetovej vojne.

Nutričné ​​hodnoty a zložky žaluďov

Čerstvé žalude obsahujú asi 390 kcal na 100 g. Obsahujú asi 6 g bielkovín, 41 g sacharidov a 24 g tuku. Sú tiež bohaté na vitamíny skupiny B.

Obsahujú však tiež veľa trieslovín, a preto nie sú vhodné na konzumáciu v surovom stave.

Používanie žaluďov v kuchyni

Hlavné použitie v kuchyni je:

  • Žaluďová múka
  • pečené žalude
  • Žalúdočný likér (najmä zo Španielska)

Posudzovanie žaluďov

Žalude dnes už v praktickej výžive nehrá rolu. Ak však radi experimentujete s tradičnými a exotickými jedlami, určite ich môžete vyskúšať.