Konzervačné látky, vďaka ktorým môžete byť obézni mobilní
Prídavné látky v potravinách sú látky pridávané do potravín a nápojov počas výroby na zlepšenie arómy, chuti, textúry, vzhľadu alebo na predĺženie ich trvanlivosti bez poškodenia.
Medzi viac ako 700 prísadami, ktoré americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv všeobecne uznáva ako bezpečné, patrí veľa konzervačných látok. Aj keď obezitu môže spôsobiť mnoho faktorov, ako je strava, pohybové návyky, genetické dedičstvo, pri jej inštalácii môžu hrať úlohu aj niektoré druhy konzervačných látok.
Livestrong.com vám ukáže, ktorým konzervačným látkam by ste sa mali vyhnúť, pretože vám nielen dodajú tuk, ale aj obezitu.
1. Stolový cukor
Má viac funkcií ako prídavná látka v potravinách, vrátane pomoci pri konzervovaní potravín. A ako si veľa ľudí všimlo na vlastnej koži, výrobky sladené cukrom sú lákavejšie, takže sa ľahšie prejedajú ako nesladené. Napríklad Američania konzumujú viac ako 22 lyžičiek pridaného cukru denne - príliš veľa odporúčanej dávky, až 6 lyžičiek denne pre ženy a 9 lyžičiek denne pre mužov.
Navyše sladké nápoje a jedlá môžu znižovať hladinu cukru v krvi, čo vedie k nižšej kontrole chuti do jedla. Čím vyšší je počet kalórií, ktoré človek pravidelne konzumuje pomocou pridaného cukru, tým väčšie je riziko obezity.
Medzi bežné zdroje cukru patria želé, džemy, polevy, palacinkové sirupy, niektoré nápoje, sladené cereálie.
Ale cukry v ovocí, zelenine a mliečnych výrobkoch neovplyvňujú telo rovnako ako stolový cukor.
A soľ pôsobí ako konzervačná látka v mnohých potravinách, ako sú vrecúška, mrazené predjedlá, čipsy, praclíky.
Po štúdii publikovanej v časopise „Hypertenzia“ v roku 2008 skupina vedcov zistila, že existuje významná súvislosť medzi konzumáciou sladkých nápojov, celkovým príjmom tekutín a konzumáciou solí.
S pomocou 1 688 účastníkov vo veku od 4 do 18 rokov dospeli koordinátori štúdie k záveru, že zníženie príjmu solí môže pomôcť znížiť spotrebu cukru, čo by mohlo zmierniť rizikové faktory spojené s obezitou a srdcovými chorobami.
Strava s vysokým obsahom solí je navyše spojená s vysokým krvným tlakom - problémom spojeným s obezitou - a so zvýšeným rizikom srdcových chorôb.
3. Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy
Zvyšuje chuť a konzerváciu v mnohých potravinách a nápojoch, ako sú čokoládové tyčinky, niektoré nealkoholické nápoje, grilovacie omáčky a iné, pričom kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy je trávený, absorbovaný a metabolizovaný inak. iných druhov cukrov.
Štúdia, ktorá sa zaoberala konzumáciou kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy a mierou obezity v Spojených štátoch v rokoch 1967 až 2000, ukázala, že v rokoch 1970 až 1990 sa spotreba tejto látky zvýšila o viac ako 1 000%.
Tento sirup navyše predstavuje viac ako 40% sladidiel obsahujúcich kalórie, ktoré sa pridávajú do komerčných nápojov a potravín. A hoci je potrebný ďalší výskum, vedci dospeli k záveru, že použitie kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy „odráža“ nárast počtu obéznych ľudí.
4. Koncentrovaná ovocná šťava
Používa sa na doplnenie chuti, farby a trvanlivosti potravín a nápojov, ako sú želé, džemy, lízanky, cukríky a ovocné šťavy uvedené na trh. Mnoho odborníkov sa domnieva, že džúsy vyrobené z koncentrátu súvisia s obezitou takmer rovnako ako sladké nealkoholické nápoje.
Zatiaľ čo čerstvé ovocie a zelenina bohaté na vodu a vlákninu majú pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi a na chuť do jedla, koncentrovaná šťava môže mať opačné účinky.