Konzervovaná kukurica - Maloobchod s potravinami
Konzervovaná kukurica je pre mnohých spotrebiteľov cenená pre dobrú trvanlivosť a skladovateľnosť, ako aj pre rýchlu manipuláciu pri varení. Stále však existujú výhrady k konzervovanej zelenine.
Konzervy z kukurice
Kukurica v konzervách je pre telo bezcenná a chutí ako nič, zelenina v konzervách neobsahuje vitamíny. S týmito a podobnými myšlienkami tlačí veľa spotrebiteľov svoj nákupný vozík rýchlo za policu s plechovkami od ovocia a zeleniny. Nesprávne. Pretože konzervovaná kukurica je zdravšia, ako by si niektorí mohli myslieť. Po zbere rýchle spracovanie zaručuje, že zelenina zostane čo najčerstvejšia. Krátke spôsoby spracovania by navyše mali zabrániť strate vitamínov. K tomu je kukurica krátko blanšírovaná. Potom je v plechovke spolu s vodou, soľou a/alebo cukrom. Plechovka je hermeticky uzavretá a pasterizovaná. Vo vnútri plechovky sú tak chránené citlivé vitamíny z kukurice žltej kukurice pred kyslíkom a svetlom. Je ťažké tomu uveriť, ale: obsah vitamínov pri otváraní kukuričnej konzervy je v skutočnosti takmer taký vysoký ako v čerstvo pripravenej kukurici. Aby ste sa uistili, že to tak zostane, je vhodné konzervovaný obsah ohriať iba krátko a nevariť dlhšie.
Konzervovaná sladká kukurica - chuť
Ale tiež pokiaľ ide o chuť kukurice v plechovke, bežné predsudky nie sú oveľa lepšie. Dobre priepustný a uvarený na mäkko, to je zlá povesť kukurice v plechovke. Iste, v porovnaní s konzervovanou kukuricou, kukurica klasu chutí sviežo a sviežo priamo z poľa. Kukurica je koniec koncov už v plechovke predvarená. Konzervovaná kukurica má ale aj svoju vlastnú sladkú chuť. Na otázku, prečo konzervovaná kukurica niekedy chutí lepšie ako zberaná priamo z poľa, sa dá ľahko odpovedať: Do plechovky sa počas výroby pridával cukor. Najväčšia kritika kukurice v konzervách sa obmedzuje na pridanie továrenského cukru.
V konzerve nie je žiadna GM kukurica!
V nezávislých testoch Stiftung Warentest a novín Öko-Test bola kukurica v plechovke ohodnotená nielen ako „veľmi dobrá“. Testeri tiež potvrdili, že v žiadnej z odrôd kukurice predávaných výrobcom zeleniny Bonduelle neboli použité žiadne geneticky modifikované produkty.
Záver
Konzervovanú kukuricu si zákazníci vážia kvôli jej nekomplikovanej príprave pri varení a dlhej trvanlivosti. A keď sa pozriete bližšie, môžete tiež vidieť, že konzervovaná kukurica si zachováva veľkú časť svojich vitamínov, aj keď je správne konzervovaná, a môže tak prispievať k zdravej výžive. Je potrebné dbať na to, aby sa konzervovaná kukurica nejedla hromadne. Nakoniec, zelenina je pomerne kalorická a ľahko sa z nej môže stať problém s postavou. Nie je však nič zlé na tom, keď sa koncom leta zastavíte na zrelom kukuričnom poli.