Konzervy tuniaka sú ťažko kontaminované škodlivými látkami
Fakt: Niekoľko znečisťujúcich látok v tuniakoch
Aktuálna štúdia VKI ukazuje, že komerčne dostupnejšia Konzervovaný tuniak je ťažko kontaminovaný znečisťujúcimi látkami. Napriek tomu existuje dôvod, prečo by sme nemali jesť tuniaka príliš často: tuniak zostáva jedným z najohrozenejších druhov rýb na svete.
Vysoko ohrozené druhy rýb
Konzervovaný tuniak je veľmi populárny: Vom Ttuniakový šalát na tuniakovú pizzu, ryba robí chuť týchto jedál neporovnateľnou. Pochopiteľné, pretože tuniak je naozaj chutný. Napriek tomu je tuniak jedným z najohrozenejších druhov tuniakov. VKI uvádza, že výroba sa za posledných 50 rokov zvýšila desaťkrát. Z tohto dôvodu je to preto v zmysle dobrých životných podmienok zvierat Odporúča sa prísne obmedziť konzumáciu tuniaka.
Konzervovaný tuniak: Malé vystavenie pôsobeniu ťažkých kovov
Ak však z času na čas stále siahnete po tuniakovej konzerve, môžete sa uistiť o znečistení. VKI testovalo 13 vzoriek. Boli tu ťažké kovy olovo, kadmium a ortuť žiadne prekročenia platné limitné hodnoty.
Expozícia kadmiu: pozornosť, rizikové skupiny
Napriek tomu sa podľa VKI odporúča opatrnosť pri rizikových skupinách. Tie obsahujú Tehotné, dojčiace a malé deti. Pretože je podozrenie, že kadmium je karcinogénne. Ale pri tejto rizikovej skupine sa tiež vyžaduje opatrnosť, pokiaľ ide o expozíciu ortuti. Birgit Beck z VKI radí: „Tu je lepšie použiť konzervu ako čerstvého tuniaka“. Dôvodom je to, že na konzervy tuniakov sa používajú druhy rýb, ktoré sú zriedka kontaminované ortuťou a menšími tuniakmi.
Upozornenie: histamínová intolerancia
Ďalším problémom tuniaka alebo konzervovaného tuniaka je to Expozícia histamínu. Aj keď žiadny z 13 testovaných produktov neprekročí limitnú hodnotu, ľudia trpiaci intoleranciou histamínu by sa mali tuniakom radšej vyhnúť. Podľa Becka stačí na pseudoalergické reakcie aj malé množstvo histamínu.
Tip: Vedome si pochutnávajte na tuniaku
Vzhľadom na to, že tuniak je kriticky ohrozeným druhom rýb, je potrebné výrazne obmedziť jeho konzumáciu. Jedna vec je istá: Aj keď znečistenie nie je veľmi vysoké, konzumácia tuniaka môže spôsobiť „výčitky svedomia“.
Informačný zdroj: Association for Consumer Information (VKI)