Konzervy vedú k vysokej úrovni absorpcie BPA; Liečivá prax
Konzervy obsahujú priemyselnú chemikáliu, ktorú prijímame prostredníctvom potravy
Dlhodobo sa diskutuje o tom, koľko priemyselnej chemickej látky bisfenol A (tiež známej ako BPA) číha v konzervách a či predstavuje zdravotné riziko. Už viac ako štyridsať rokov sa BPA používa v spotrebných výrobkoch, ako sú napríklad interiér plechoviek a konzervovaných výrobkov. To zabráni korózii a rozbitiu kovu. Vedci teraz zistili, že konzumácia konzervovaných potravín môže pridať BPA do nášho tela.
Všeobecne odborníci na výživu odporúčajú čerstvé jedlá. Ďalším argumentom proti konzervovaným potravinám je priemyselná chemikália bisfenol A (BPA). Početné štúdie preukázali, že chemikália je škodlivá pre naše zdravie. Vedci z lekárskej fakulty Stanfordskej univerzity teraz v novej štúdii zistili, že konzumácia konzervovaných potravín vedie k tomu, že naše telá sú kontaminované BPA. Odborníci zverejnili výsledky svojej štúdie v časopise „Environmental Research“.
Potraviny v konzervách sa pripravujú zvyčajne rýchlo a ľahko. Nevýhodou však je, že priemyselná chemická látka bisfenol A prechádza z obalu do nášho tela. (Obrázok: Jürgen Fälchle/fotolia.com)
Znečistené sú najmä polievkové konzervy a cestoviny
Jete často konzervované polievky alebo ravioly? Ak je to tak, môžete potenciálne ohroziť svoje telo. Nový výskum zistil, že tieto potraviny vedú k vyššej hladine BPA ako, povedzme, dávkam zeleniny a ovocia, tvrdia odborníci. Dávky nápojov, mäsa a rýb nevedú k vyššej koncentrácii BPA medzi spotrebiteľmi.
Konzervy kontaminujú naše telo
Informácie o možnom príjme BPA môžu spotrebiteľom v budúcnosti pomôcť, keď sa budú musieť rozhodnúť, ktoré konzervy alebo plechovky si kúpiť. Vedci vysvetľujú, že konzumácia konzervovaných potravín je jednou z najvyšších ciest expozície BPA. Štúdia ukazuje, že konzumácia konzervovaných potravín zostáva zdrojom kontaminácie BPA. Obalové materiály môžu vo všeobecnosti predstavovať problém s potravinami. Napríklad len nedávno sa zistilo, že obaly na potravinách obsahujú minerálny olej, ktorý sa môže do potravín preniesť a viesť tak k stresu pre spotrebiteľov. Ohroziť naše zdravie môžu aj zvyšky minerálnych olejov.
Štúdia skúma takmer 8 000 predmetov
Aktuálna štúdia zahŕňala viac ako 7 669 subjektov. Všetky testované osoby boli vo veku šesť rokov a staršie a boli vyšetrené v rokoch 2003 až 2008 v rámci Národného prieskumu zdravia a výživy. Vedcom sa podarilo zistiť, čo všetci jedli za posledných 24 hodín a či došlo k zvýšenej koncentrácii BPA. Vedci za týmto účelom odobrali vzorku moču v ten istý deň. Zvýšená koncentrácia BPA v moči je jasným dôkazom expozície BPA, vysvetľuje hlavná autorka Jennifer Hartle zo lekárskej fakulty Stanfordskej univerzity.
Konzumácia konzervovaných potravín vedie k významne zvýšenej koncentrácii BPA
Ak subjekty konzumovali jedlo z konzervy v posledných dňoch, mali o 24 percent vyššiu koncentráciu BPA v moči v porovnaní s ľuďmi, ktorí nekonzumovali žiadne konzervy. Varujú lekári, že konzumácia dvoch alebo viacerých konzervovaných potravín v skutočnosti zvýšila koncentráciu BPA asi o 54 percent.
Konzervovaná polievka dramaticky zvyšuje hladinu BPA
Keď vedci vyhodnotili druhy konzumovaných konzervovaných potravín, zistili, že konzervovaná polievka zvyšuje hladinu BPA až o 229 percent. Konzervované cestoviny viedli k nárastu o 70 percent, pre zeleninu a ovocie z plechovky to bola hodnota 41 percent. Ak zjete jednu plechovku krémovej hubovej polievky, získate v nej ešte viac BPA, ako keby ste zjedli napríklad tri plechovky broskýň, hovorí hlavný autor Hartle. Podľa vedcov by to mohlo mať niečo spoločné s obsahom tuku alebo teplom potrebným na spracovanie polievky.
BPA môže napodobňovať hormóny a spôsobovať zdravotné problémy
Vedci tiež testovali, či identifikovaná expozícia BPA predstavuje zdravotné riziko. BPA by mohol narušiť normálne fungovanie hormónov v našom tele, napríklad môže napodobňovať reakciu hormónov. Pri tom môže potom preprogramovať bunky, čo môže viesť k rôznym zdravotným problémom, tvrdia vedci. Zvýšená expozícia BPA súvisí s mnohými negatívnymi účinkami, ako je zvýšenie krvného tlaku, cukrovka, obezita a kardiovaskulárne choroby, vysvetľujú autori.
Aké je maximálne množstvo BPA, ktoré by sme mali denne konzumovať?
Aj keď na celom svete existujú rôzne prahové hodnoty pre bezpečné dávkovanie BPA, vedci sa domnievajú, že vystavenie účinkom BPA by nikdy nemalo presiahnuť 50 mikrogramov na kilogram telesnej hmotnosti za deň.
Podľa FDA sú naše obaly potravín bezpečné
Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) uskutočnil rozsiahly výskum a preskúmal stovky štúdií o bezpečnosti BPA. V súčasnosti schválené použitia BPA v potravinárskych obaloch v USA sú bezpečné, uviedla hovorkyňa FDA Lauren Sucherová vo vyhlásení pre spravodajskú stanicu „CNN“. Je však možné, aby ľudia znížili svoju expozíciu BPA nákupom čerstvých nebalených potravín, dodala hovorkyňa. (ako)
Autor a zdrojové informácie
Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.