Konzultačné koncepty pre stravovacie služby - IN FORM

Stanovenie cieľov

Vzhľadom na problém, že existuje len veľmi málo poskytovateľov špecializujúcich sa na stravovanie pre deti a dospievajúcich (súčasná štúdia o stravovaní v centrách dennej starostlivosti), má Baden-Württemberg Networking Office so svojím poradenským konceptom optimalizáciu stravovania pre stravovacie zariadenia pre centrá dennej starostlivosti. dať gól.

form

Sortiment jedál sa má prispôsobiť potrebám tejto cieľovej skupiny z hľadiska fyziológie výživy, optiky a zmyslov dodržiavaním „štandardu kvality DGE pre stravovanie v zariadeniach dennej starostlivosti o deti“ a dodržiavaním vekovo špecifických požiadaviek. Spoločnostiam by sa tiež malo poskytovať poradenstvo v oblasti certifikácie DGE, ekologickej certifikácie a udržateľných ekonomických postupov.

Zároveň by ponuka špeciálne prispôsobená centrám dennej starostlivosti a lepšia organizácia u dodávateľa jedla mala tiež znížiť záťaž pedagogických zamestnancov a zvýšiť spokojnosť účastníkov stravovania s ponukou jedál.

implementácia

Cieľová skupina zahŕňa poskytovateľov služieb Cook & Chill a Cook & Hold, ktorí už poskytujú denné stacionáre, ale v súčasnosti bez špeciálneho plánu jedálnička pre denné stacionáre alebo s programom jedálnička, ktorý nie je optimálny pre denné stacionáre, napríklad denné stacionáre so strednou školou.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je preskúmať škálu stravovacích zariadení Cook & Chill a Cook & Hold, ktoré poskytujú centrá starostlivosti o deti (súčasná situácia), preskúmať literatúru a vypracovať kritické body pre U3 a centrá starostlivosti o deti.