Konzumácia červeného mäsa zvyšuje riziko cukrovky
Výskum viedli An Pan, Frank Hu a ich kolegovia a analyzovali odpovede na dotazníky, ktoré vyplnilo 37 083 mužov počas 20-ročného prieskumu, 79 570 žien, ktoré sa zúčastnili štúdie - do 28 rokov a 87 504 žien, ktoré boli vypočuté počas 14 rokov štúdia.
Kombinovali tiež údaje z nových štúdií s údajmi z existujúcich štúdií, ktoré zahŕňali celkovo 442 101 účastníkov, z ktorých 28 228 malo cukrovku 2. typu.
Po zohľadnení indexu telesnej hmotnosti a ďalších rizikových faktorov spôsobených životným štýlom a stravou, Vedci zistili, že denná dávka 100 gramov nespracovaného červeného mäsa bola spojená s 19% zvýšením rizika vzniku cukrovky 2. typu.. Zistilo sa tiež, že denná konzumácia 50 gramov spracovaného červeného mäsa (napr. Párok v rožku, klobása, slanina) bola spojená so zvýšením rizika vývoja o viac ako 51%.
Vedci zistili, že u osoby, ktorá podáva červené mäso každý deň, bolo jeho nahradenie porciou lieskových orechov spojené s 21% znížením rizika vzniku cukrovky a nahradenie mliečnymi tukmi znížilo riziko o 23%.
Vedci odporúčajú znížiť spotrebu spracovaného červeného mäsa, ktoré má všeobecne vysoký obsah sodíka a dusitanov, ale tiež nespracovaného červeného mäsa.
Celosvetovo cukrovka dosiahla epidemickú úroveň a postihuje približne 350 miliónov dospelých. Väčšina má cukrovku 2. typu, najčastejšie súvisí s obezitou, fyzickou nečinnosťou a nezdravou stravou.
Predchádzajúce štúdie ukázali, že podávanie spracovaného červeného mäsa zvyšuje riziko vzniku cukrovky typu 2. O nespracovanom červenom mäse však neexistujú žiadne konkrétne údaje. Ďalšia štúdia uskutočnená v roku 2010 zdôraznila súvislosť medzi konzumáciou nespracovaného červeného mäsa a zvýšeným rizikom srdcových chorôb, stavov úzko spojených s rozvojom cukrovky.
Táto nová štúdia je najväčšou v tejto kategórii a týka sa spracovaného aj nespracovaného červeného mäsa, čo súvisí so zvýšeným rizikom vzniku cukrovky typu 2. Toto je navyše prvý výskum, ktorý počíta so znížením rizika ak je červené mäso nahradené inými potravinami, ktoré majú zdravšie bielkoviny.