Konzumácia rýb môže pomôcť zdraviu srdca
Prehľad
Omega-3 mastné kyseliny nachádzajúce sa v rybách sú prospešné pre zdravie srdca.
Pre ľudí zaujímajúcich sa o zdravie srdca - či sa im chcú vyhnúť alebo už majú stav, v ktorom sa chcú zlepšovať - konzumácia jedného alebo dvoch jedál z rýb týždenne môže znížiť o jednu tretinu riziko úmrtia na srdcový infarkt.
Už dlho je známe, že nenasýtené tuky nachádzajúce sa v rybách, nazývané Omega-3 mastné kyseliny, zrejme znižujú riziko úmrtia na srdcové choroby.
Už mnoho rokov sa odporúča, aby ľudia konzumovali Omega-3 mastné kyseliny najmenej dvakrát týždenne, existujú však aj ľudia, ktorí sa obávajú, že prítomnosť ortuti a iných ťažkých kovov v oceánskych rybách by vyvážila zdravotné výhody pre srdce.
Pokiaľ však ide o zdravšie srdce, výhody konzumácie rýb prevažujú nad potenciálnym rizikom vystavenia kontaminujúcim látkam.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Čo sú omega-3 mastné kyseliny a prečo sú dôležité pre zdravie srdca
Ryby obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré pri nahradení nasýtenými mastnými kyselinami, ako je mäso, môžu znižovať hladinu cholesterolu a zdá sa, že hlavnými prospešnými živinami sú omega-3 mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v mastných rybách. Omega-3 je jednou z nenasýtených mastných kyselín, o ktorej sa predpokladá, že znižuje zápal v tele.
Považuje sa za Omega-3 Zlepšuje tiež učenie detí, znižuje hladinu triglyceridov, znižuje krvný tlak, znižuje agregáciu krvných doštičiek, zvyšuje imunitné funkcie a zmierňuje príznaky artritídy. Zdá sa, že konzumácia jednej alebo dvoch dávok rýb týždenne, najmä ak ide o mastné ryby, znižuje riziko srdcových chorôb, najmä náhlej srdcovej smrti.
Záleží na tom, aký druh rýb budete jesť
Mastné ryby, ako sú losos, sleď, makrela a v menšej miere tuniak, obsahujú najvyššie množstvo Omega-3, a preto sú najvhodnejšie, ale veľa druhov morských plodov obsahuje vyššie množstvá. malé množstvá Omega-3.
Väčšina sladkovodných rýb má menej Omega-3 ako oceánske ryby. Niektoré odrody pstruhov obsahujú relatívne vysoké množstvo kyselín Omega-3.
Existujú druhy rýb, ktorým by ste sa mali vyhnúť?
Niektoré ryby, napríklad tilapia a sumec, majú nízku hladinu kyselín Omega-3 a vysokú hladinu kyseliny arachidónovej, čo je druh kyseliny Omega-6, ktorá sa nachádza aj v mäse a vaječných bielkovách.
Konzumácia príliš veľkého množstva kyseliny arachidónovej môže zvýšiť riziko srdcových chorôb, pretože spôsobuje zápal, ktorý prispieva k tvorbe ateromových plakov v lúmene tepien. Môžu spôsobiť srdcové choroby, infarkt myokardu alebo mozgovú mŕtvicu.
Koľko rýb by sa malo skonzumovať?
Pre dospelých odporúčajú sa najmenej dve jedlá z rýb bohatých na Omega-3 kyseliny týždenne. Porcia by mala byť okolo 85 gramov. Tehotné alebo tehotné ženy a deti do 12 rokov by mali znížiť svoju spotrebu, pretože sú náchylnejšie na možné účinky toxínov z rýb.
Kontaminácia ortuťou prevažuje nad zdravotnými výhodami konzumácie rýb?
Riziko intoxikácie ortuťou alebo inými kontaminantmi je všeobecne vyvážené zdraviu prospešnými účinkami konzumácie Omega-3 mastných kyselín z rýb. Hlavnými druhmi rybích toxínov sú ortuť, dioxín a difenyl polykrinolát (PCB).
Množstvo toxínov záleží to od druhu ryby a od miesta, kde sa lovilo. Ortuť sa v prostredí vyskytuje prirodzene v malom množstve, ale priemyselné znečistenie môže produkovať ortuť, ktorá sa hromadí v jazerách, riekach alebo oceánoch.
Mikroorganizmy v týchto vodách menia ortuť na veľmi toxickú formu, ktorá sa nazýva metylortuť. Keď ryby konzumujú tieto mikroorganizmy, hromadí sa v ich tele metylortuť.
Veľká ryba ktoré sa nachádzajú vyššie v potravinovom reťazci - napríklad žralok, mečúň, makrela - môžu mať vyššiu hladinu ortuti ako menšie ryby. Väčšie ryby jedia menšie ryby a hromadia väčšie množstvo toxínov.
Čím dlhšie ryby žijú, tým sú väčšie a obsahujú viac ortuti. Je dobré, aby si ľudia dávali pozor, aké ryby jedia, v akom množstve a či existuje nejaké lekárske varovanie o danom druhu ryby alebo regióne, z ktorého sa ulovila.
Existujú kategórie ľudí, ktorí by mali znížiť spotrebu alebo ju vylúčiť z dôvodu kontaminácie ortuťou.?
Ak človek konzumuje veľa rýb, ktoré obsahujú metylortuť, tento toxín sa môže hromadiť v tele. Môže trvať týždne, mesiace alebo dokonca rok, kým telo vylúči tieto toxíny.
Metyl ortuť je obzvlášť škodlivá pre vývoj mozgu a nervového systému plodu a malých detí. Pre priemerného dospelého človeka je však nepravdepodobné, že by mu ortuť spôsobila zdravotné problémy.
Orechy a zdravie srdca
Aké sú najlepšie potraviny pre zdravie srdca?
Kašeľ - akú rolu hrá a ako s ním podľa jeho typu zaobchádzame?
Existujú však lekárske odporúčania, aby tehotné ženy a osoby, ktoré chcú otehotnieť, dojčiace matky a deti do 12 rokov, obmedziť množstvo skonzumovaných rýb.
Tehotné ženy a deti môžu mať úžitok zo zdravotných výhod konzumácie rýb používaním rýb, ktoré majú nízky obsah ortuti, ako je losos, a ich obmedzenie na:
- nie viac ako 340 gr rýb týždenne;
- nie viac ako 170 g konzervovaného tuniaka týždenne;
- nejesť ryby, ktoré obsahujú veľké množstvo ortuti (žralok, mečúň, makrela).
Rovnaké výhody pre srdce možno získať konzumáciou ďalších potravín, ktoré obsahujú Omega-3 alebo doplnkov výživy s Omega-3?
Štúdie ukazujú viac výhod konzumácie rýb, ktoré obsahujú Omega-3 mastné kyseliny, v porovnaní s doplnkami Omega-3.
Ľudia so srdcovými chorobami však môžu znížiť svoje riziko používaním doplnkov výživy Omega-3 a mali by o tom diskutovať so svojím lekárom.
Ďalšie stravovacie možnosti, ktoré obsahujú okrem rýb omega-3 mastné kyseliny, sú ľanové semiačka, ľanový olej, orechy, repkový olej, sója a sójový olej.
Rovnako ako v prípade doplnkov výživy však nie sú dôkazy o výhodách pre zdravie srdca také zrejmé ako v prípade konzumácie rýb. Je potrebných viac štúdií o účinkoch týchto doplnkov.