Konzumácia surovej cukety v surovom stave Sprievodca surovou stravou od spoločnosti eurapon
Zo záhrady k jedálenskému stolu: Zelenina pochádza z klasickej záhradnej tekvice a bola rozšírená v Severnej a Južnej Amerike pred 17. storočím predtým, ako sa dostala do Európy. „Malá tekvica“, „cuketa“, ktorá sa ponúka na talianskych trhoch, sa rýchlo rozšírila ako cenná zelenina a v súčasnosti je v Nemecku k dispozícii po celý rok. Cukety sú skutoční všestranní. Či už vyprážané, na mäkko alebo pikantné na grile - sú všestranné a navyše nízkokalorické. Využitie je veľa. Cuketu však môžete jesť aj surovú?
Cuketa - stačí si dať pivo
Na rozdiel od súvisiacej tekvice sa cuketa môže konzumovať aj surová a pre náš gastrointestinálny trakt je ľahšie stráviteľná ako väčšina ostatných surových jedál. Pri mladom zbere je šupka cukety obzvlášť jemná a dužina je šťavnatá a mierne oriešková. Optimálna veľkosť nie je väčšia ako 20 cm, pretože inak môže ovocie rýchlo vyschnúť a zdrevnatieť a stratiť chuť. Žltý kvet cukety je vhodný aj na konzumáciu a medzi labužníkmi sa považuje za pochúťku.
Uhorka, tekvica, cuketa - všetky sú zdravé
Vonkajšia strana cukety je rovnako rozmanitá ako názvy. Najznámejšou odrodou v Nemecku je klasická tmavozelená farba, ktorú však nájdete aj v žltej, svetlozelenej, makrelovej a dokonca aj čiernej farbe. Bez ohľadu na farbu by ste mali určite zjesť aj šupku, pretože obsahuje veľa výživných látok, napríklad horčík. Cuketa je tiež dodávateľom vitamínov A a C a skladá sa z 94% vody. S iba 25 kcal na 100 g je zelenina dokonalým kulinárskym spoločníkom, ak chcete zhodiť pár kíl.
Nápady na recept so surovou cuketou
Možnosti surového pôžitku z cukety sú rôzne. Ako šalát, predjedlo, predjedlo alebo ako hlavné jedlo - z cukety sa tiež môže stať chuťový zážitok v surovom stave. „Zoodles“ je najnovší potravinový trend a popisuje cuketové rezance, ktoré sa dajú použiť ako náhrada klasickej odrody pšenice. Pomocou tohto triku šetríte nielen kalórie, ale aj výrazne znižujete sacharidy, čo je obzvlášť vhodné pri nízkosacharidovej diéte. V sprievodcovi surovými potravinami eurapon nájdete niekoľko návrhov pre vaše ďalšie jedlo:
Cuketové carpaccio
Cuketu nakrájame veľmi na tenké plátky (najlepšie jemným krájačom) a ochutíme olivovým olejom, prelisovaným cesnakom, octom, soľou a korením. Podľa potreby dolaďte nasekanými orechmi a lisom z citrónu.
Studený cestovinový šalát s cuketou
Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale, nechajte ich vychladnúť a vložte do misy s nadrobno nakrájanou cuketou, paradajkami, fazuľou a vyprážaným kuracím mäsom. Oblečte sa do dresingu podľa vášho výberu. Tip: Vďaka celozrnným rezancom je pokrm sýtejší a obsahuje viac výživných látok ako klasický variant z bielej múky.
Surové cuketové rezance s avokádovou omáčkou
Pomocou špirálovej vykrajovačky nakrájajte cuketu na jemné prúžky. Na omáčku: Avokádo zmiešame s cesnakom, paradajkami, soľou a korením a omáčku pridáme k cuketovým rezancom. Aby ste to zavŕšili, pridajte žmýkanie citrónu.
Šalát z reďkovky a cukety
Reďkovky a cuketu nakrájajte na kocky a zmiešajte s octom, olejom, soľou, korením a trochou sladkej horčice. Ak chcete, posypte petržlenovou vňaťou.