Kôpor - viac než len váha; rz
Kôprová omáčka na ryby je v severnom Nemecku veľmi populárna. Či už je čerstvý s jogurtom alebo tvarohom alebo v horčicovej omáčke, kôpor je všestrannejší, ako si myslíte.
Kôpor pôvodne pochádza z Blízkeho východu. V staroveku sa pestovala v Egypte ako liečivá bylina, v stredoveku sa používala ako elixír lásky. Dnes je obľúbeným korením v kuchyniach po celom svete. Kôpor, rovnako ako rasca, aníz a fenikel, patrí do rodiny umbelliferous.
Kôpor dodáva dve korenia naraz. Na jednej strane sú to sušené kôprové plody, ktoré sa často nesprávne nazývajú kôprové semená, a na druhej strane čerstvé alebo sušené bylinky kôpru. Keď sa bylinka suší a varí, veľa arómy sa stratí, preto sa odporúča čerstvý kôpor. Kapustu nepridávajte do varenej misy až na koniec.
Kôporová bylina sa v prvom rade používa ako prísada do omáčok z uhoriek, šalátu, jogurtov, tvarohov a ľahkých rýb. Kôprová bylina má výraznú, štipľavú a osviežujúcu chuť. Chuť koprového ovocia naopak pripomína rascu a v európskych kuchyniach sa používa zriedka. Pri varení podľa indického receptu si uvedomte, že plody kôpru indického sú väčšie. Preto by ste mali uvedené množstvo kôpru znížiť o 30 až 50%, pokiaľ nebol recept vyvinutý pre európsky trh.
Liečivé účinky a živiny z kôpru
Kôprové ovocie sa predtým používalo ako druh žuvačiek na upokojenie obzvlášť nervóznych detí. Dodnes sú v prírodnej medicíne kôprové plody predpisované proti nervovým stenám žalúdka. Je známe, že dážďovníky pomáhajú pri zvieraní a reptaní v žalúdku. Kôprové plody obsahujú éterické oleje ako karvón, limonén a pinén, ktoré majú spazmolytický a tráviaci účinok. Ak máte žalúdočné ťažkosti, mali by ste si pripraviť čaj z kôprových plodov a po jedle si ich vypiť.
Obrázok bulletinu o diéte pre ženy
Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.
Obsah minerálov v kôprovej byline je medzi liečivými rastlinami jedinečný. Kôprová bylina je vďaka vysokému obsahu draslíka 647 mg a obsahu vápniku 230 mg na 100 g byliny diuretikum. Podiel karotenoidov nemôže zodpovedať žiadnej inej rastline. Vďaka tomu je kôpor účinným liekom na zápal čriev a pokožky, aj keď sa konzumuje v malom množstve.