Kôpor - závod Lexicon

Mám horčicu a kôpor, môj manžel musí robiť, čo chcem. Mladé nevesty raz zamlčali toto porekadlo na svojej ceste k oltáru a vložili si do topánok pár kôprových semien. Iní regulovali svoj milostný život touto kombináciou rastlín. Bude to fungovať aj dnes? Jeden by si to mal vyskúšať.

lexicon

  • Botanický profil
  • Riziko zámeny s jedovatými rastlinami
  • Populárne mená
  • Domov a distribúcia
  • prísady
  • Chuť a chuť
  • Pestovanie a starostlivosť
  • Pestovanie a rozmnožovanie semien
  • Zdravie rastlín
  • Biologické tipy a zmiešaná kultúra
  • Zber a skladovanie
  • Používa
    • Lekárnička
    • kuchyňa
  • Historické použitie
  • Špeciálne druhy a odrody
  • Vedľajšie účinky
  • Dôležitá poznámka
  • Tip na konci článku

Botanický profil

Kôpor (Anethum graveolens) je jednou z najstarších aromatických a liečivých bylín. Patrí do čeľade umbelliferae (Apiaceae) a rodu Anethum. Stonka kôpru môže stúpať z vretenovitého tenkého koreňa vysokého medzi 50 a 125 cm. Jemne sperené listy sa zvyčajne niekoľkokrát rozvetvujú a ich listové puzdro obklopuje stonku.

Od júna do augusta sa na veľkých, radiálnych dáždnikoch objavujú malé žlté kvety. Ak boli tieto hojne opelené rôznymi drobnými hmyzmi, dozrievajú z nich okrúhle pretiahnuté kôprové semená.

Riziko zámeny s jedovatými rastlinami

Niektoré rastliny v lesoch a lúkach vyzerajú veľmi podobne ako divý kôpor. Ak ste vonku a ste v prírode a nie ste si stopercentne istí, mali by ste držať ruky od umbelliferae. Existujú smrteľne jedovaté druhy.

Takže z. B. petržlenová vňať psa (Aethusa cynapium), jedľovec škvrnitý (Conium maculatum) alebo jedľovec vodný (Cicuta virosa). Najdôležitejším rozlišovacím znakom sú listy.

Populárne mená

Ploché kapusta, däll, kôpor, kôprový fenikel, dillich, kôprové semiačka, kôprové plátky, dyl, uhorka bylina, uhorka bylina, uhorka kmín, vysoká bylina, Ille, kapary bylina, kappiskraut, kappiskraut, do, Umorkenkraut

Domov a distribúcia

Kôpor pôvodne pochádza z juhozápadu a Blízkeho východu. Ako oblasť pôvodu sa často uvádza aj južná Európa. Už starí Egypťania túto bylinu ocenili a práve vďaka niektorým mníchom ju odvliekli cez Alpy do našich končín.

Už starí Gréci a Rimania to ocenili a kôpru sa dostalo dôstojného miesta aj v legendárnom zozname rastlín Karola Veľkého (747 - 814).

prísady

2,5 - 4% éterické oleje s vysokým obsahom karvónu, 18% mastné oleje, kumaríny

Chuť a chuť

Listy kôpru sa vyznačujú horkou, veľmi mierne sviežou chuťou. Za svoju intenzívnu arómu vďačí vysokému podielu éterických olejov. Tieto sú tiež koncentrované v kôprových semenách. To znamená, že semená majú rascovitú, mierne horkastú chuť.

Pestovanie a starostlivosť

Ako jednoročná bylina nie je kôpor mrazuvzdorný. Od konca marca/začiatku apríla a počas celej sezóny, t. J. V niekoľkých intervaloch, môžete svoje kôprové semená zapustiť do zeme alebo ich jednoducho rozložiť na záhrade. Pretože klíči a rastie pomerne rýchlo, prvé listy sú pripravené na zber po 6 - 8 týždňoch.

Kôpor má rád vlhké nohy, ale nemá rád stojatú vlhkosť. Pôdu okolo rastlín nikdy nenechajte vyschnúť. Odporúčam podsievať nechtíky alebo nechtíky. Keď je zem zatienená inými listnatými rastlinami, ako sú uhorky alebo tekvica; o to lepšie pre obe rastliny, pretože sa navzájom dopĺňajú. Ak kôpor stojí osamote, môže byť pôda vlhká aj pomocou vrstvy mulča.

lexicon

Dill a on sám, keď sa raz cíti ako doma na záhrade a páči sa mu tam, zvyčajne sám od seba. Toto okrem iného zabezpečujú nezozbierané semená z minulej jesene a/alebo množstvo zvierat v našom malom raji. Ak ho chcete pestovať na prístelke, riadky by mali byť od seba vzdialené 25-30 cm. Jednotlivé rady sa podľa potreby zriedia, aby sa získali silné a zdravé rastliny.

Každý, kto si myslí, že kôpor je nenáročná bylina, sa dá ľahko naučiť lepšie, ak sa bude starať iba o vlastný kôpor. Aj keď dážďovník má tendenciu pôdu zaťažovať, má rada voľnú pôdu bohatú na samotný humus. Túto primadonu treba chrániť pred vetrom a na výrobu svojich cenných éterických olejov potrebuje úplné slnko.

Kôpor nemá rád premiestňovanie alebo presádzanie, pretože sú pri tom poškodené jeho citlivé koreňové korene a k nim pripojené sekundárne korene. Aj po krátkom čase bez vlhkosti rastlina klesne a potrebuje určitý čas, aby mohla ďalej správne rásť a produkovať chutné listy alebo semená. Ak je v ceste kôpor, odporúčam iba premiestňovať mladé rastliny, pretože si lepšie poradí s väčšími vzorkami.

Pestovanie a rozmnožovanie semien

Kôpor sa množí generatívne, to znamená prostredníctvom semien. Okrem listov zberte semená včas, neskoro na jeseň. Bohužiaľ, jednotlivé semenné dáždniky nedozrievajú súčasne. Od augusta a v závislosti od počasia objavia prvé príznaky semien v opelených kvetoch o 2 - 3 mesiace. Pravidelne kontrolujte svoju populáciu, aby ste zabránili predčasnému vypadnutiu semien.

Ak chcete byť na bezpečnej strane, odrežte šišky, keď začnú hnednúť, ale ešte nie sú dostatočne zrelé na to, aby zlyhali. Šišky sú zavesené na tienistom a suchom mieste v sieťke s otvorenými okami a potom vysušené.

Zdravie rastlín

Jedinou vecou, ​​ktorú kôpor nemá rád, je priamy kontakt s inými umbelliferae, ako sú fenikel, paštrnák alebo petržlen. Kôpor by sa tiež nemal pestovať na rovnakom lôžku 2 roky po sebe. Odporúčajte 4 - 5 ročnú prestávku s ostatnými dážďovníkmi.

Biologické tipy a zmiešaná kultúra

Kôpor je veľmi vhodný ako partner zmiešanej kultúry. So všetkými druhmi kapusty a červenej repy udržuje škodcov mimo. Okrem toho sa hovorí, že podporuje vznik a klíčenie rôznych ďalších semien zeleniny, ako je kapusta, mrkva, červená repa, šalát a cibuľa.

Okrem hrachu, fazule, zemiakov, póru, reďkovky, šalátu, špenátu, paradajok, sladkej kukurice a cibule mu chutí. Mala by vylepšiť chuť uhoriek, ak rastú blízko nich. V zmiešanej kultúre so zelerom existujú protichodné informácie.

Zber a skladovanie

kôpor

Semená kôpru na celú zimu

Jemné listy kôpru je možné zberať nepretržite. Uistite sa však, že rastline ponecháte dostatok lístia, aby prežila. Ak je k dispozícii dostatok zelene, kôpor sa dá tiež veľmi dobre zmraziť, aby sa vytvoril zdroj pre chladné zimné mesiace. Aj keď kôpor po zmrazení stratí časť svojej chuti, je to jedna z mála bylín, kde je strata arómy zmrazením obmedzená.

Sušené semená kôpru sa cítia dobre v tesne uzavretom odskrutkovanom pohári. Ak sú semená skladované na tmavom a suchom mieste, za priaznivých skladovacích podmienok si udržia svoj potenciál klíčenia 2 - 3 roky.

Používa

Lekárnička

Zdravý čaj si môžete dať, ak sú niektoré kôprové semená obarené vriacou vodou. Sľubuje úľavu od kŕčovitých bolestí brucha, plynatosti a celkového žalúdočného ťažkosti. U dojčiacich matiek stimuluje tok materského mlieka.

Nesladený pomáha proti škytavke. Ako účinný a prirodzený pomocník pri spánku sa med zmieša s lyžičkou a pije sa teplý pred spaním. Ukázalo sa tiež, že kôprový čaj, ktorý je tiež možné miešať s feniklom alebo rascou, má mierne močopudné účinky.

kuchyňa

Ľahkú omáčku sprevádza hrsť čerstvého (alebo mrazeného) kôpru, lisa z citrónu a štipka cukru. Konečný produkt: chutná kôprová omáčka, ktorá sa hodí nielen ku všetkým druhom rýb alebo mäkkýšov, ale pripravuje aj pastvu pre žalúdok a chuť na varené vajcia.

kôpor

Lahodný a zdravý šalát zdobený kôprom

Studené taniere nie sú iba pastvou pre oči zdobením čerstvým kôprom. Tí, ktorí majú radi moriace sa uhorky, nebudú bez byliniek, rovnako ako šalátový vejár, či už zelený alebo zemiakový.

Dodáva tiež pečenej baranine nezameniteľnú chuť a pomáha stráviť ťažké jedlo. Kôprové kvetenstvo, listy alebo semiačka vložte do čistej fľaše a zalejte ich ovocným alebo vínnym octom. Takzvaný bylinkový ocot sa pravidelne pretrepáva a vydrží na slnečnom mieste 2 - 3 týždne. Počas tejto doby prejdú prospešné zložky do octu.

Tento bylinkový ocot má takmer neobmedzenú trvanlivosť. Lákadlo pre vašu zdravú kuchyňu a veľmi chutné tiež. A neobvyklý darček pre drahých blížnych. Uistite sa však, že žiadne časti rastliny nevyčnievajú z kvapaliny, ktorá by inak mohla hniť. Kôpor môžete tiež zmiešať s inými bylinami a rovnakým spôsobom si pripraviť bylinkový olej.

Možné tiež: nakrájajte čerstvé listy kôpru a zmiešajte ich s maslom alebo syrom? Dill má široké využitie a vďaka nim naše receptory chuti jazdia na horskej dráhe. Vyskúšajte a vyskúšajte bylinky, aby ste vytvorili svoje špeciality!

Historické použitie

Poznámka vo vašom mene: Časy, keď ste si po ošetrení koreňa zuba vložili klinček do tváre alebo ho uviedli do anestézie tyčinkou alebo litrami alkoholu, sú preč. V dnešnej dobe existujú efektívnejšie spôsoby, ako si udržať zdravie.

Pred použitím niektorého z uvedených historických použití sa vždy poraďte so svojím rodinným lekárom alebo lekárnikom! Pozrite sa na využitie flóry, ktorú naši predkovia vložili, žmurkajúcim okom a viac ako zábavným čítaním.

Mnohé z týchto starších metód sú napriek tomu stále účinné aj dnes, napríklad v časoch núdze, a tak strácajú len malý význam.

Semená kôpru sa našli v neolitických osadách. Bolo to asi 4 000 rokov pred začiatkom nášho letopočtu. Kôpor je teda jedným z najstarších korení, ktoré ľudstvo pozná. Egypťania liečivú rastlinu používali proti bolestiam hlavy a neodolali jej ani starí Gréci a Rimania.

Dioscurides (1. storočie) počas svojho života povedal: „Potrebujete pupok a semená kôpru ako prostriedok na rozmnoženie mlieka, na zlepšenie trávenia, ale ak ho konzumujete príliš často a príliš často, oslabuje sa to.“

Ríman menom Palladius odporúčal: „Vo februári zasievajú kôpor; toleruje každú klímu; má radšej iba miernu! Ak nie je dostatok dažďa, tak vylejete! Nemali by ste ju zasiať príliš husto. Niektorí ani nezakryjú semeno zeminou, pretože sú presvedčení, že na ňu žiadny vták nepôjde. ““ V rímskej kuchyni bol koprom ochutené víno a hydina.

Hildegarda von Bingen (1098 - 1179) bola voči kôpru skeptická. Povedala: „Dille je suchý a teplý, kvôli jeho konzumácii je ľuďom smutno. Jesť surové, nie je zdravé, pretože má vlahu a trochu mastnotu zeme; varené odháňa dnu. ““ Známy nemecký vedec Albert Magnus (1200 - 1280) odporučil kôpor po prvýkrát v našich zemepisných šírkach proti plynatosti a nechal voľne prúdiť materské mlieko.

V stredoveku sa za obzvlášť cennú považovala zmes kôpru, feniklu, anízu a rasce. Tieto 4 bylinky sa nepoužívali iba na pečenie chleba alebo na prípravu čaju. Vďaka svojim zložkám pôsobia hrejivo, upokojujúco a spazmolyticky a nemali by chýbať v žiadnej dobre zásobenej domácnosti.

V neskorom stredoveku dávali bylinkoví otcovia kôpru do správneho svetla a odporúčali použitie kappiskrautu nielen „na zaváranie mladého uhorky (uhorky), pretože im dáva dobrú chuť, ale zároveň berie veternosť a robí ju stráviteľnejšou. “.

Ďalší veľký botanik, Tabernaemontanus (1522 - 1590), napísal: „V summe/sa naše ženy a kuchárky nezaobídu bez kôpru v kuchyni.“ A z kôprového semena: vo víne „upokojuje bolesť žalúdka/grimasy v tele a trhanie v črevách.“

Už som na začiatku článku spomenul ďalší možný spôsob, ako dať kôprové semienka do obuvi mladých neviest na ceste k oltáru, aby bol muž submisívny. Existujú v tomto smere nejaké empirické hodnoty hodnotného čitateľa? 😉

Špeciálne druhy a odrody

Dnes rozlišujeme voľne rastúci poľný kôpor (Anethum graveolens L. var. Graveolens), indický kôpor (Anethum graveolens L. subsp. Sowa) a známy a obľúbený záhradný kôpor (Anethum graveolens L. var. Hortorum Alef.). Existujú rôzne plemená tohto záhradného kôpru, ktoré sa pestovali za posledných pár desaťročí. Na jednej strane máme:

  • Tetra kôpor - ktorý sa vyznačuje listovým tvarom
  • Kôpor z listnatých listov - nazýva sa tiež Fernleaf, má listy podobné papradiu a dobre rastie napríklad v kvetináčoch. B. na balkóne, pretože nerastie tak vysoko
  • Štvorpočetný kôpor - vysoké, stabilné listy s modrozelenými listami
  • Dukát - Odroda s vysokým obsahom oleja a silnou arómou
  • Herkules - Nemecký chov, ktorý dorastá až do výšky 160 cm, kvitne neskoro a dáva veľa listov
  • Kytica - malé, jemné listy a nízky rast
  • slon - ďalšia silno rastúca odroda, ktorá nie je vhodná na pestovanie v kvetináčoch

Vedľajšie účinky

Dôležitá poznámka

Informácie o použití jednotlivých rastlín uvedené v tomto článku a celej encyklopédii rastlín nemožno chápať ako lekárske odporúčania pre opatrenia. Pred použitím týchto rastlín by ste sa mali poradiť so svojím lekárom alebo lekárnikom. Rôzne rastliny a ich zložky môžu spôsobiť vážne vedľajšie účinky v súvislosti s už užívanými liekmi. Dostanete odborné poradenstvo iba od lekára. ona musí pred odberom tu prezentovanej rastliny.

Tip na konci článku

V tabuľke ku knihám o jedlých divo rastúcich rastlinách a divo rastúcich bylinách je oveľa viac informácií o rastlinách, ktoré nielenže rešpektujeme ako jedlo. Je tam predstavených viac ako 600 kníh. 😉

6 komentárov

K špargli sa hodí aj kôprová omáčka!
Veľmi skvelé a poučné miesto s bylinami.
Myslím si, že je skvelé, že sa spomínajú aj možné použitia.
S Pozdravom,
Ilija