Kôpor; Zloženie, účinky, použitie a pokyny na vlastnú kultiváciu; Liečivá prax

účinky

Kôprová bylina - korenie a liečivá rastlina súčasne

Kôpor je jedným z našich najbežnejších korení, ktoré pozná každý z nakladaných uhoriek. Preto sa táto dážďovka nazýva aj uhorková bylina. Bylina je menej známa ako liečivá rastlina. Ich účinné látky sú tvrdé.

  • Kôpor obsahuje veľa vitamínov, minerálov a éterického oleja.
  • Podporuje trávenie a pomáha pri plynatosti, má mierne antibakteriálny účinok a tlmí zápaly.
  • Tieto účinky sú menej silné ako účinky jeho príbuzného rasce, anízu a feniklu.
  • Semená chutia oveľa intenzívnejšie ako listy, a preto sa najlepšie hodia do čajov.
  • Bylinka sa dá v kuchyni využiť na rôzne spôsoby.

prísady

Sušený kôpor obsahuje 0,35% éterického oleja, 3,3% draslíka, 1,7% vápnika a 0,2% sodíka. Plody majú až 8% éterických olejov a tie sú zodpovedné za typickú chuť, presnejšie phellandren a kôprový éter. Existujú aj kumaríny a deriváty kávových kyselín. Bylina obsahuje vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B7, A, C a E.
(Obrázok: 5ph/stock.adobe.com/Heilpraxis.de)

Liečivé účinky a použitie kôpru

Kôprové ovocie stimuluje trávenie, pomáha proti plynatosti a zmierňuje kŕče. Sú teda dobré na zmiernenie nadúvania a gastrointestinálnych kŕčov, čo vysvetľuje, prečo je kôpor taký populárny ako kulinárska bylina.

Semená vo vode a vo víne pôsobia prevarene proti bolesti žalúdka a plynatosti. Kôpor listy v horúcej vode ako parný kúpeľ, zmierniť kŕče v bruchu. Tradične sa táto rastlina považovala aj za prostriedok proti menštruačným problémom, ale bolo vedecky dokázané, že podporuje uvoľňovanie ženského hormónu progesterónu.

Historické aplikácie

Tradičné aplikácie neboli vedecky dokázané. Starovekí lekári ho používali pri bolestiach hlavy, pri zápche a na čistenie maternice. Mal by pomôcť proti bolesti žalúdka, zvracaniu a plynatosti. Hildegarda von Bingen ho odporučila na pľúcne choroby a krvácanie z nosa. Lekárnici predávali kôpor na čkanie a kŕče v podbrušku.

Ľudová medicína používala uhorkovú bylinu menej intenzívne ako súvisiace dáždniky, ako napríklad aníz, rasca alebo fenikel. Vyzerajú podobne, ale sú omnoho efektívnejšie. Semená a listy byliny môžete brať proti tráviacim problémom, nechutenstvu, nespavosti a páleniu záhy.

Ak máte vysoký krvný tlak, mali by ste svoje jedlá častejšie dochucovať kôprovými bylinkami. (Obrázok: manulito/fotolia.com)

Liečivá rastlina tiež znižuje krvný tlak jednoduchým jedením jedál z kôpru alebo semien.

Recepty na čaj a víno s kôprom

Kôpor berieme ako liečivú rastlinu vo forme čaju. V tomto sú iba semená. Na veľkú šálku čaju do čaju vezmeme asi tri gramy semien. Čaj chutí podobne ako feniklový čaj, ale nie tak sladko.

Kôprové víno pomáha pri zaspávaní. Za týmto účelom zohrejte pohár bieleho vína a zalejte horúcim vínom lyžičku kôprových semien. Všetko necháte niekoľko minút postáť, potom víno zlejete a vypijete po malých dúškoch.

Biologické aspekty

Rastlina je jednoročná a rastie zo semien. Dosahuje najviac 75 cm, zvyčajne menej, je hladký, svetlozelený a intenzívne vonia. Stonky rastú vzpriamene, listy pripomínajú perový kruh, ktorý pripomína fenikel.

Ako dážďovník má dvojité dáždniky až s 50 lúčmi a priemerom do 15 cm a zrastené sepaly. Hmyz a chrobáky opeľujú kvety. Kvitnutie začína v máji a presahuje do augusta, rozdelené plody dozrievajú medzi júlom a septembrom a šíria sa vetrom alebo priľnutím.

Jednoročná uhorka bylín dosahuje výšku až 75 cm a vonia veľmi aromaticky. (Obrázok: 1981 Rustic Studio/fotolia.com)

Stará plodina

Aj starí Egypťania pestovali bylinu z rovnakých dôvodov ako dnes - ako korenie a na liečenie. Gréci, ale aj Rimania využívali jeho arómu v kuchyni. V tom čase už bol kôpor kultúrnou rastlinou, kôpor divoký pochádza pravdepodobne z Blízkeho východu.

Biblia to nazýva doslovne: „Beda vám, zákonníci a farizeji, pokrytci, ktorí desiate mäty, kôpru a rasce a nechávate za sebou to najťažšie zo zákona, a to súd, milosrdenstvo a viera! “ (Matúš 23:23)

V stredoveku sa používal hlavne ako liečivá rastlina. Ľudia konzumovali kôpor na podporu trávenia, ovocie nahradzovali ústne vody a naši predkovia pili čaj, keď mali žalúdočné ťažkosti.

Pestovanie kôpru sami - pokyny a tipy

Bylinky uhorky môžeme pestovať v interiéroch aj exteriéroch, na otvorenom teréne alebo v kvetináčoch. Záhradný kôpor nemá takmer nijaké nároky. Pôda by nemala byť príliš kompaktná a nemá rada podmáčanie. Asi pri 15 stupňoch by ste ju vysiali priamo do poľa. Predtým, ako to urobíte, uvoľnite pôdu. Na jar a v lete pravidelne sejete znovu, potom môžete vždy zberať čerstvé. V zemi vytvoria drážku a rovnomerne rozložia semená.

Keď kôpor dosiahne 15 cm, môžete bylinu zberať podľa potreby. Asi od 30 cm by ste mali rezať a skladovať celú rastlinu. Ideálne sú vlhké pôdy s vysokým podielom kompostu, ktoré však majú radi mierne kyslú pôdu. Na poli môžeme vidieť semená priamo od marca, alebo môžeme semená klíčiť v byte a zasadiť ich neskôr. Klíči v tme a chlade. Fáza pred klíčením s teplotami od 5 do 10 stupňov Celzia je dokonalá.

Klíčenie trvá tri týždne. Zberáme od konca mája do októbra. Zelené bylinky zberáme skôr, ako odkvitnú. Potom už len zbierame semená. Sušené listy a semená skladujeme vo vzduchotesných nádobách.

Listy je tiež možné namočiť do oleja alebo hlboko zmraziť. Zabalené do alobalu v chladničke môžu byť kôprové bylinky uchované až tri týždne, nakrájané na malé kúsky a zmrazené najmenej rok. Aby bolo príliš suché, zviažete ju na čerstvom vzduchu do kytíc, zavesíte ich dolu hlavou a máte zásobu, ktorá vydrží roky.

Kôpor sa úžasne hodí k rybám ako losos alebo pstruh. (Obrázok: BillionPhotos.com/fotolia.com)

Kôpor v kuchyni

Kôprová bylina chutí trochu koláčovo sviežo. Chuť semien je oveľa rušivejšia, horkastejšia s viac ako náznakom rasce. Preto znalci sladia čaj z kôprových semien medom.

Kôpor je všeliek medzi kuchynskými bylinkami. Hodí sa do bylinkového masla, bylinkových kvarkov, jogurtov a šalátových dresingov. Ako dochucovadlo je dobré do jedál z rýb, napríklad k lososovi a pstruhom, bylina je vhodná aj na varené zemiaky. Listy a dáždniky sú súčasťou nakladaných uhoriek, ale rovnako ako bylinka aj cuketa a fazuľa tomu dávajú niečo isté.

Milovník cibule a citrónu

Populárna bylina sa hodí k citrónu, koriandru, bazalke a paprike, rovnako ako k cibuli, ramsonu, pažítke, póru, cesnaku, horčičnému semenu a petržlenovej vňati.

Touto zmesou potrieme ryby ako losos, pstruh alebo candát, pridáme drvené korenie a soľ a predtým, ako rybu pripravíme, necháme všetko dva dni odstáť v chladničke.

Dôležité: Kôpor iba krátko povarte, ak vôbec. Vôňa neznáša veľké horúčavy a najlepšie chutí čerstvá. (Dr. Utz Anhalt)

Autor a zdrojové informácie

Tento text je v súlade s požiadavkami odbornej lekárskej literatúry, lekárskych pokynov a aktuálnych štúdií a bol skontrolovaný lekármi.

  • List, P. H.; Hörhammer, L .: Chemicals and Drugs (Am • Ch) (Handbook of Pharmaceutical Practice - Complete (4th) new edition, Volume 4), Springer, 2014
  • Wittmann, Katrin: Byliny: 70 kuchynských bylín od A-Z. S mini receptami na spoznávanie, Gräfe a Unzier, 2013
  • SIEWEK: Exotické korenie: prísady pôvodu, Birkhúuser, 2014
  • Osterauer, Florian: Byliny od A-Z: Kultivácia, liečivé účinky a spracovanie, epubli, 2014
  • Willfort, Richard: Zdravie prostredníctvom liečivých bylín: Uznávanie, účinok a aplikácia najdôležitejších pôvodných liečivých rastlín, Trauner Verlag, 1997

Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.