Korean Bibimbap - vegánska miska z Kórey - Discover Vegan

Kórejský bibimbap je ako matka všetkých misiek. Miska pochádza z Kórey a je klasickým zvyškom jedla. Výber prísad preto nie je nijako obmedzený. V Kórei sa používa napríklad ryža, špenát, klíčky fazule, uhorky, reďkovky a huby shiitake. Originál sa pripravuje aj s hovädzím alebo tofu a surovým vajíčkom, čo samozrejme vo vegánskej verzii vynecháme. Celé je to preliate Gochujangom, typickou kórejskou chilli pastou.

Inšpiráciu na tento recept sme si vzali z anglického blogu Lazy Cat Kitchen. Náš vegánsky kórejský bibimbap obsahuje ryžu, marinované tofu, huby, špenát, mrkvu, edamame a nakladanú reďkovku.

Najlepšie je nakladať reďkovku deň vopred. Vďaka tomu je chuť intenzívnejšia. Ak ste to zabudli, bude stačiť pár hodín. Po vložení vydrží niekoľko týždňov.

Bibimbap znamená „miešať ryžu“

Názov Bibimbap mimochodom pochádza od bapeul bibida. Toto je kórejčina a znamená niečo ako „miešanú ryžu“. Tento vegánsky variant nie je v žiadnom prípade horší ako pôvodný vkus. To robí zvyšky jedla potešením.

Jednotlivé zložky bibimbapu podávame v miske navzájom od seba, celé to polejeme chilli omáčkou a všetko len premiešame paličkami pri stole.

---