KOREANSKÁ BOČNÁ JEDLÁ; OIMUCHIM; FoodElements

koreanská

Táto horúca a čerstvá uhorková príloha sa nazýva „Oimuchim“. „Oi“ znamená v kórejčine uhorka a „muchim“ označuje zložky, ktoré boli nakladané s ryžovým octom a inými koreninami. Dobrý cesnak v tomto jedle má úžasný antibakteriálny účinok a je tiež známy ako zdroj selénu. Cibuľa má vlastnosti znižujúce hladinu cukru v krvi a tukov. Toto jedlo sa vyznačuje veľmi nízkym obsahom kalórií a osviežujúcou chuťou, vďaka čomu je vynikajúce kombinovať ho s luxusnými jedlami.

Kórejčania ako špecialitu radi používajú tmavý sezamový olej, ktorý dodáva mnohým jedlám zvláštnu a charakteristickú chuť. Rovnako ako ľahký sezamový olej sa vyznačuje dobrým zložením mastných kyselín, má však rovnomerne kysnutú chuť. Možno ho v budúcnosti v kuchyni viac využijete!

Zloženie:

  • 1/2 uhorky
  • 1/2 cibule
  • 1 jarná cibuľka
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 2 čajové lyžičky chilli vločiek (dostupné na ázijskom trhu)
  • 2 ČL tmavého sezamového oleja
  • 2 čajové lyžičky sezamových semiačok
  • 1 ČL cukru

Príprava:

  1. Uhorku rozpolíme a potom nakrájame na tenké, diagonálne plátky
  2. Zmiešajte spolu 2 čajové lyžičky sójovej omáčky, 2 čajové lyžičky chilli vločiek, 2 čajové lyžičky tmavého sezamového oleja, 2 čajové lyžičky sezamových semienok a 1 čajovú lyžičku cukru v extra miske.
  3. Nakrájajte alebo pretlačte cesnak a cibuľu, nakrájajte jarnú cibuľku a zmiešajte ju s uhorkou
  4. Potom pridajte omáčku a všetko dobre premiešajte, aby všetky plátky uhorky prišli rovnomerne do styku so zmesou
  5. Podávame za studena k iným jedlám alebo s ryžou.

Tip: Je lepšie si jedlo vychutnať s partnerom, inak vám vôňa gombíka pokazí vašu spolupatričnosť.