Kórejské sushi

Charakteristiky

Kórejčania majú jednu z najzdravších diét na svete a možno aj to je jeden z dôvodov, prečo majú tento ľudia oveľa dlhšiu dĺžku života ako západné národy. Jedným z klasických jedál, ktoré nechýba na stoloch každodenných Kórejcov, je jeho kimbap Kórejské sushi, podobne ako ten japonský, ale s niekoľkými rozdielmi v zložení a ľahko rozlíšiteľnou chuťou. Ak ste blázon do ázijského jedla, budete radi, keď počujete, že to nie je veľmi ťažké a že je veľmi sýte a zdravé, takže nemáte dôvod nevyskúšať ho pri prvej príležitosti.!

Tu je klasický recept na sushi v kórejčine, ktoré je možné upraviť podľa vašich chutí a chutí, čo sa týka prísad!

Ako pripraviť kórejské sushi

Kórejské sushi je veľmi zdravé jedlo, ktoré kórejské matky s radosťou varia pre svoje deti a manželky. Spolu s kimchi je kimbapul podpisovým jedlom kórejskej kuchyne a vyniká svojou jednoduchosťou, ale aj jedinečnou prekvapivou chuťou, ktorá vytvára skutočnú závislosť! Dnes vám dáme „základný“ recept, ktorý môžete neskôr upraviť. Do kimbap môžete dať najrôznejšie prísady: zeleninu, vajcia, rôzne druhy rýb alebo mäso alebo dokonca syr, ak máte odvahu experimentovať.

Zloženie (na 5 roliek kimbapu):

5 listov morských rias na sushi;
400 g ryže s krátkym zrnom (alebo sushi ryže);
250 g hovädzieho mäsa na steak;
1 veľká mrkva, nakrájaná na tenké tyčinky;
5 kusov nakladanej reďkovky (nachádza sa v obchodoch, ktoré predávajú ázijské suroviny);
300 g špenátu, blanšírovaného, opláchnutého studenou vodou a scedeného;
3 vajcia;
3 strúčiky cesnaku;
1 čajová lyžička sójovej omáčky;
1 polievková lyžica + 1 čajová lyžička hnedého cukru;
1/2 čajovej lyžičky soli;
2 lyžice a pol sezamového oleja;
zeleninový olej.

Spôsob prípravy:

Vložte čerstvo pripravenú ryžu do misky a pomocou drevenej lyžice ju zmiešajte so soľou a sezamovým olejom, aby sa nerozdrvilo zrno. Nechajte ho dostatočne vychladnúť, aby sa už neparilo, potom misku prikryte uterákom a ryžu nechajte bokom, kým sa postaráte o zvyšok surovín.

Blanšírovaný špenát zmiešame s prelisovaným cesnakom, 1/2 lyžičky soli a 2 lyžicami sezamového oleja. Nakrájajte reďkovky (silnejšie ako mrkva).

Mrkvové tyčinky dajte soľou a nechajte ich asi 10 minút odoberať z vody, potom na panvici zohrejte trochu oleja, vytlačte prebytočnú vodu z mrkvy a minútu restujte.

Mäso nakrájajte na 0,5 cm hrubé a 10 cm dlhé prúžky, vložte ich do misy a pridajte k nim 2 čajové lyžičky sójovej omáčky, strúčik pretlačeného cesnaku a trochu čierneho korenia, hnedého cukru a 2 čajové lyžičky sezamového oleja. . Všetko dobre premiešame a mäso necháme marinovať.

Pripravte jednoduchú a tenkú omeletu z troch vajec, potom ju premiestnite na štiepkovač a nakrájajte na dlhé pásy široké asi 1 cm.

Na vysokej panvici rozohrejeme olej a hovädzie mäso dáme za stáleho miešania do drevenej lyžice dohneda, kým nebude dobre napenetrované a nezhnedne.

Na výrobu kórejského sushi potrebujete stojan z bambusu. Na tento podklad položte list morských rias lesklou stranou nadol, potom na ňu rozložte 1/5 z celkového množstva ryže a na vrchu nechajte voľných asi 5 cm. Do stredu zarovnanej ryže dáme mäso, reďkovky, pár prúžkov vajíčka, pár mrkvových tyčiniek a špenátový „šúľok“.

Jednou rukou zdvihnite bambusový stojan a rožte sushi a druhou držte ingrediencie na mieste, aby zostali v strede. Valec musíte dobre utiahnuť, oboma rukami chytiť podperu a kimbapom rolovať ťahaním bambusu, aby ste sa v ňom nezasekli.

Po dokončení všetkých kimbapových roliek im dajte trochu sezamového oleja a nakrájajte ich veľmi ostrým nožom na guľky hrubé asi 0,5 - 1 cm.

Ak neviete, ako na sushi, tu je video, ktoré vám môže pomôcť:

Tento recept na sushi v kórejčine Môže sa to zdať komplikované, ale ak sa vám ju podarí pripraviť prvýkrát, načerpáte oveľa viac odvahy a budete chcieť ešte viac preniknúť do tajov ázijskej kuchyne.!