Koreň konjaca - tajná hviezda z juhovýchodnej Ázie - lekárske aspekty
Koreň konjac, v jazyku nemeckého diabla, nie je v žiadnom prípade diabolský, pretože sa v ázijskej kuchyni používa už viac ako 1 500 rokov. To však nie je jediným tajomstvom hľuzy, najmä preto, že zahusťovadlá a sklenené rezance nie sú jedinými výrobkami, ktoré sa z nich dajú vyrobiť.
Skutočnosť, že výrobky z konjacu vyrobené z prášku z hľuzy sú úradom EFSA oficiálne klasifikované ako účinná pomôcka pri chudnutí, sa zdá byť skutočne diabolská. Aké je tajomstvo a aký efektívny je koreň konjac?
Aké je tajomstvo koreňa konjacu?
Popravde, tajomstvo koreňa konjacu nie je o čiernej mágii, ale o príšere prírody, ktorá dala hľuze veľmi vysoký obsah vlákniny.
Napríklad zatiaľ čo klasickí dodávatelia vlákniny, ako sú ovsené vločky alebo iné celozrnné výrobky, majú v priemere iba 10 percent vlákniny, v prípade koreňa konjac je to 40 percent.
To však nie je všetko, pretože vláknina obsiahnutá v koreni konjaca je známa aj ako glukomanany, ktoré sú na rozdiel od iných vláknitých vlákien rozpustné vo vode. Ak tieto glukomanany prichádzajú do styku s tekutinou v zažívacom trakte, nielen že mierne napučiavajú ako normálna vláknina, ale aj výrazne zväčšia svoj objem.
V číslach môžu glukomanány absorbovať vo vode až 50-násobok svojho objemu. V rámci tohto procesu sa vytvorí gélovitá látka, ktorá dlho zotrváva v zažívacom trakte.
Ako môže koreň konjacu pomôcť pri chudnutí?
Špeciálna vlastnosť zdroja glukomanánov má výhodu v tom, že pocit sýtosti sa dostavuje nielen rýchlejšie, ale aj dlhšie, čo je rozhodujúcou výhodou v súvislosti s diétou na dosiahnutie požadovaného kalorického cieľa.
Táto schopnosť nie je spôsobená iba dodatočným objemom, ale aj skutočnosťou, že koreň konjacu nemá takmer žiadne kalórie, pretože výživné látky, ktoré obsahuje, organizmus nedokáže spracovať alebo len veľmi zle.
Okrem fyzickej inhibície chuti do jedla sa rovnaký účinok deje s pomocou glukomanánov na biochemickej úrovni, pretože znižujú koncentráciu hormónu ghrelín v krvi, ktorý je okrem iného zodpovedný za vnímanie chuti do jedla.
Čím nižšia je hladina ghrelinu, tým menšia je potreba jesť. Vďaka tomu výrobky konjac tiež pomáhajú účinne predchádzať chute na jedlo.
Ďalšie výhody glukomanánov
- Štúdie ukazujú, že prášok z konjaku znižuje hladinu cholesterolu.
- Dlhodobé užívanie výrobkov z konjacu stabilizuje hladinu cukru v krvi.
- Glukomanány majú probiotický účinok a starajú sa o črevnú flóru.
- Výrobky Konjac môžu pomôcť regulovať trávenie.
- Kanadskí vedci potvrdzujú, že produkty z konjacu zabraňujú inzulínovej rezistencii.
Ako a v akej forme sa dá konjac efektívne využiť?
Konjac je v tejto krajine k dispozícii vo forme potravín, ako sú sklenené rezance, aj vo forme kapsúl. Zatiaľ čo napríklad sklenené rezance sú ideálne vhodné na stravovanie podľa vášho vkusu ako súčasť diéty, špeciálny prášok z konjacu a kapsuly sa dajú na chudnutie použiť oveľa širšie.
Podľa vedeckých poznatkov sú na dosiahnutie opísaných pozitívnych účinkov postačujúce 3 gramy konjaku denne. V ideálnom prípade sa užíva trikrát denne, vždy pred veľkými jedlami, spolu s veľkým pohárom vody, aby prášok mohol optimálne napučať a prispieť tak k úspechu v strave.