Korenené jedlá vám spôsobujú tráviace ťažkosti Čo hovoria odborníci na výživu - Andreea Raicu
Je úžasné, ako niekoľko čili vločiek, prášok z papriky alebo iný druh korenia radikálne zmení kulinársky prípravok.
Vzťah k korenistým jedlám je celkom jednoduchý: buď ich milujete, alebo nenávidíte. Ale na opačnom konci spektra sú ľudia, ktorí si myslia, že korenené jedlá sú pre žalúdok nebezpečné. Čo však hovoria špecialisti?
Korenené jedlá bolia žalúdok?
Konzumácia korenených jedál nemusí mať nevyhnutne negatívny vplyv na tráviaci systém, odborníci na výživu však varujú, že u ľudí s tráviacimi problémami by mohol vyvolať niektoré príznaky. Medzi tieto stavy patrí žalúdočný reflux, syndróm dráždivého čreva alebo Crohnova choroba. Korenené jedlá skrátka nespôsobujú zažívacie ťažkosti, ale môžu zhoršiť už existujúce.
„Pretože tráviace zdravie je pre každého odlišné, korenené jedlá môžu spôsobiť, že niektorí ľudia budú mať tráviace ťažkosti a iní budú úplne v poriadku,“ uviedla výživová poradkyňa Brigitte Zeitlin pre byrdie.com. „Ak už trpíte žalúdočným refluxom alebo syndrómom dráždivého čreva, potom korenené jedlá môžu vyvolať vaše obvyklé príznaky,“ hovorí lekár.
Odborníci na výživu tiež tvrdia, že niekedy to nie sú korenené korenie, ktoré spôsobujú problémy s trávením, ale iné jedlá, ktoré ste jedli v rovnakom jedle. „Ak jete pikantné krídla, môžete mať problémy s trávením kvôli vyprážaným krídlam, nie nevyhnutne pikantnej omáčke. A ak ste jedli cheeseburger s hranolkami a horúcou omáčkou, môžu sa nepríjemné tráviace príznaky vyskytnúť v dôsledku obsahu tuku v jedle, nie pikantnej zložky “, hovorí lekár.
Sú to zdravé korenené jedlá?
Mnoho korenistých jedál je veľmi bohatých na živiny a má veľa zdravotných výhod. Napríklad feferónky sú vynikajúcim zdrojom vitamínu E, vitamínov A, B6 alebo K, železa a vlákniny. Tiež koreniny ako chilli, kurkuma alebo čierne korenie majú protizápalové vlastnosti.
Rôzne druhy feferónok tiež obsahujú zlúčeninu zvanú kapsaicín, ktorá okrem iných zdravotných výhod môže znížiť zápal a bolesť. „Kapsaicín môže znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb reguláciou krvného tlaku a znížením LDL („ zlého “cholesterolu),“ hovorí Zeitlin.
Ak máte radi korenené jedlá a nemáte žalúdočné problémy, odborníci na výživu sa domnievajú, že nie je dôvod sa im vyhýbať.
Samozrejme, mali by ste si starostlivo vyberať korenené jedlá, ktoré konzumujete, a nepredpokladať, že majú zdravotné výhody len preto, že obsahujú korenie. „Pikantné krídla vám nepomáhajú pri chudnutí napriek tomu, že majú obsah kapsaicínu,“ tvrdí výživová poradkyňa Marta Ferraz-Vallesová.
Ľudia s tráviacimi problémami by sa mali vyhýbať korenistým jedlám?
Môžete mať problémy s trávením, ak máte problémy s tráviacim traktom a konzumujete korenené jedlá, to však neznamená, že by sa každý, kto má problémy so žalúdkom, mal navždy vyhýbať akýmkoľvek koreneným jedlám. Odborníci na výživu odporúčajú vylúčiť z jedálnička korenené jedlá a potom pri ich postupnom opätovnom zavádzaní dodržiavať toleranciu.
Je dôležité, aby ste sa poradili s odborníkom na výživu alebo gastroenterológom, ak sa u vás vyskytnú problémy ako nadúvanie, hnačky, zvracanie alebo iné príznaky, ktoré sa vyskytnú po konzumácii korenených jedál a netrpia žiadnymi poruchami trávenia. „Lekár vás prekonzultuje a uistí sa, že nejde o ďalší vážnejší problém,“ hovorí odborník na výživu.
Ak budete jesť korenené jedlá, nerobte si vredy
Mnoho ľudí verí, že teplé jedlá môžu spôsobiť vredy, ale odborníci tvrdia, že ide o jeden z najrozšírenejších mýtov o korenených jedlách. „Ak už máte vred, korenené jedlá môžu vaše príznaky ešte zhoršiť, ale nespôsobujú vred,“ hovorí odborník na výživu.
V skutočnosti konzumácia korenených jedál môže zabrániť peptickému vredu inhibíciou produkcie kyseliny v žalúdku, hovorí doktor Ferraz-Valles. Je dôležité mať na pamäti, že u ľudí, ktorí už majú peptický vred, korenené jedlá môžu vred zhoršiť alebo zhoršiť jeho príznaky. V tomto prípade korenené jedlá zosilňujú príznaky, ale nespôsobujú samotný vred.