Korenie a bylinky, ktoré sa oplatí vyskúšať
Prehľad
Mnoho korení a aromatických bylín menej známych tým, ktorí rešpektujú tradičné rumunské recepty, stojí za to vyskúšať, a to pre svoju špeciálnu arómu aj pre blahodarné vlastnosti pre telo.
Umožňujú tiež nahradenie veľkého množstva soli alebo cukru v jedlách, čím sa získa ďalšia aróma bez poškodenia zdravia.
Varte s novými koreninami a bylinkami, aby ste mali v kuchyni nový zážitok a na každom tanieri menej kalórií!
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Aromatické byliny a zdravé korenie
Jedlo môže byť chutné a bez použitia solí, oleja a cukru vo veľkom množstve. Tajomstvo spočíva v špeciálnej chuti, ktorú ponúka veľa bylín a korenín, ktoré používajú iné národy v tradičnej kuchyni.
Rozmarín je aromatická bylina sviežej arómy podobná borovici, ktorá vynikajúco okorení kuracie, jahňacie, bravčové alebo lososové mäso. Všestrannosť rozmarínu je pozoruhodná, dá sa pridať do omáčok, dusených pokrmov, húb alebo na chlieb z celozrnnej múky.
Ďalším úžasným využitím rozmarínu je jeho pridanie do olivového oleja a jeho použitie na marinovanie omáčok.
Kari prášok
Štipľavá aróma kari korenia, korenia bežne používaného v indickej kuchyni, dodáva chuť kuraciemu mäsu, ryži, dusenej zelenine, omeletám, hnedej ryži, tuniakovému šalátu alebo ozdobe quinoa.
Kari prášok je vlastne zmesou viac či menej koreneného korenia a ponúka vám zdravú alternatívu k dochucovaniu jedál bez kalórií navyše, ktoré zvyčajne pochádzajú z tukov, soli alebo cukru.
Cesnakový prášok
Praktickejší ako čerstvý cesnak, cesnakový prášok si zachováva niektoré prospešné vlastnosti tejto zeleniny a pomáha zvýrazniť chuť omáčok, polievok, humusu, mäsa atď.
Zmiešajte cesnakový prášok s práškom horkej a sladkej papriky, potom posypte zmesou korenia domáci popcorn bez pukancov. Dostanete lahodné a nízkokalorické občerstvenie, ideálne na relaxačné popoludnie pred televízorom.
Škorica
Nemáte radi kávu bez cukru? Navrch posypte škoricu a získate príjemnú arómu na ochutnanie bez toho, aby ste platili za prebytočné kalórie. Škorica je mimoriadne bohatá zložka antioxidantov, ktorá sa považuje za silnú zbraň proti predčasnému starnutiu a rakovine.
Škoricu je navyše možné použiť ako na prípravu sladkých receptov, tak aj na prípravu hlavných jedál. Môžete ním posypať raňajkové cereálie, toasty, jogurty, čaj, mlieko, quinoy alebo kuskus, tekvicové koláče atď.
Ak oceníte chuť ázijskej kuchyne, v kuchynskom bufete nesmie chýbať zázvor. Táto rastlina s nespočetnými prínosmi pre zdravie môže byť konzumovaná v mnohých formách. Zázvorový prášok je možné pridať do šalátových dresingov, dusenej zeleniny, marinovaných omáčok alebo stužených prísad. Tiež je vítaný v cereáliách, jogurte, smoothies alebo domácom chlebe.
Vločky feferónky
Vločky feferónky bohaté na kapsaicín, látku spájanú výskumníkmi s nízkym rizikom vzniku rakoviny, uspokoja túžbu po intenzívne korenených jedlách. Možno pridať nad špargľu, grilovanú zeleninu, kuracie mäso, polievky, omáčky alebo pizzu. Pretože sa ich chuť počas varenia zintenzívňuje, je lepšie používať malé množstvá postupne.
Tymián tvorí vynikajúci pár s oreganom, šalviou a rozmarínom. Aromatické bylinky významne menia chuť mäsa vrátane rýb, ako aj fazule či grilovanej zeleniny. Všetok tymián sa odporúča na prípravu paradajkovej omáčky alebo parných koláčov.
Ako si prispôsobiť svoju každodennú stravu
Prvé príznaky menopauzy na pokožke: tipy a opravné prostriedky
Oregano, ocenené svojou mierne korenistou chuťou s nádychom sladkosti, je reprezentantom talianskej kuchyne, najmä v pizzi, cestovinách a rôznych omáčkach. Môžete ho tiež použiť na dochutenie ryže, obloha z quinoy, dusenej zeleniny alebo papriky. Oregano zdôrazňuje chuť každého pokrmu a znižuje potrebu soli počas varenia.
Cibuľový prášok
Ak doma nemáte čerstvú cibuľu alebo chcete jedlo bez kúskov tejto zeleniny, cibuľový prášok je dokonalou náhradou. Môžete ho použiť v receptoch na ryby, kuracie mäso, červené mäso, polievky a omáčky.
Majte na pamäti, že lyžica cibuľového prášku sa rovná asi 120 gramom nasekanej čerstvej cibule.
Korenie, ktoré sa dá nájsť dokonca aj v tradičných rumunských jedlách, je kmín, mierne štipľavej chuti a veľmi aromatický. Túto bylinu použite na dochutenie kuracieho alebo bravčového mäsa, omáčok, fazule, morských plodov, karfiolu, zemiakov, avokáda alebo zrelých paradajok.
Toto žiarivo žlté korenie sa zvyčajne nachádza v zložení kari korenia. Vedci zistili, že kurkuma môže hrať dôležitú úlohu v zdraví mozgu a chrániť ho pred kognitívnym poklesom špecifickým pre starnutie. Indické korenie je navyše prospešné aj pre zdravie srdca.
Pridajte kurkumu v prášku do vaječných šalátov, kuracieho šalátu, tuniakového šalátu, dusených pokrmov alebo dresingov na varenú zeleninu.
Intenzívne voňavá aróma bazalky v sebe skrýva ďalšie dôležité zdravotné výhody, ktoré si môžete plne vychutnať, keď touto špeciálnou aromatickou bylinou dochutíte jahňacie, ryby, hovädzie mäso, dusené jedlá, zeleninu, dresingy a omelety.
Korenie Mei Yen
Táto zmes korenia špecifická pre orientálnu kuchyňu je špeciálne navrhnutá tak, aby zdôrazňovala prirodzenú chuť väčšiny jedál používaných pri varení bez toho, aby pokrmu dodala svoju vlastnú chuť. Je ideálny na dochutenie zeleniny a chudého mäsa, ako aj na recepty s kyslými prísadami, ako sú paradajky alebo víno.