Koreňová polievka z petržlenu Rýchly recept so sezónnymi prísadami
18. januára 2020, Julia Kloß Kategórie: Výživa
Koreňová polievka z petržlenu je priamy sezónny recept na zimné mesiace. Na polievku nepotrebujete veľa prísad ani veľa času. Tu sa dozviete, ako sa to deje.
Koreňová polievka z petržlenu s 8 prísadami
Koreň petržlenu je klasická zimná zelenina: V tejto krajine je zelenina k dispozícii od októbra do februára sezóna. Ak chcete aj v zime sezónne variť, koreň je ideálny na chutnú polievku. Pre tri až štyri porcie Budete potrebovať:
- 2 až 3 šalotky
- 450 g koreňa petržlenu
- 1 zväzok petržlen
- trochu oleja
- 750 ml zeleninový vývar
- 1 ČL masla
- soľ a korenie
- šťava z polovice bio citróna
Dôležité: Snažte sa nakupovať prevažne sezónne. Sezónna zelenina je menej pesticídna a má viac výživných látok. Pri pestovaní sa spotrebuje menej energie a vody - nákupom sezónnych potravín podporíte aj poľnohospodárov a podniky v regióne. Viac výhod a nevýhod nájdete tu: Sezónna zelenina: je naozaj lepšia?
Už vedel? Navonok je koreň petržlenu veľmi podobný paštrnák. Obaja sú preto často zmätení, aj keď nemajú z vkusu nič spoločné.
Koreň petržlenu neprávom zvýrazňuje kulinársku tienistú existenciu. Repa je regionálna zimná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov a ...
Príprava polievky z koreňa petržlenu: 6 ľahkých krokov
Na polievku z petržlenovej vňate nepotrebujete veľa času: so všetkými odrezkami by ste mali naplánovať zhruba hodinu.
- Najskôr olúpte šalotku a koreň petržlenovej vňate a obe nakrájajte na kúsky.
- Petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte a odtrhnite listy zo stoniek. Listy nahrubo nasekáme.
- Niečo zohrejte olivový olej vo veľkom hrnci a šalotku spolu s koreňom petržlenovej vňati podusíme. Dve minúty stačia.
- Potom pridáme zeleninový vývar a polievku necháme dusiť na strednom ohni 20 až 30 minút. Tip:Môžete si tiež pripraviť zeleninový vývar sami.
- Ďalej do polievky pridáme maslo a dve tretiny nasekanej petržlenovej vňate. Potom to celé pretlačte najemno a dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou.
- Nakoniec polievku rovnomerne rozdelíme na polievkové taniere alebo poháre a ozdobíme zvyšnou petržlenovou vňaťou. Tip: Tiež domáce krutóny choď s tým dobre.