Koreňová zelenina Biologická stanica Siegen Wittgenstein
koreňová zelenina
Hovorový výraz „koreňová zelenina“ zahŕňa zahustené časti rastlín rastúcich úplne alebo čiastočne pod zemou. Na rozdiel od cibule, v ktorej sa časti listov stali zásobným orgánom, sú koreňovou zeleninou zhrubnuté časti hlavného koreňa a najnižšej výhonkovej časti (repa) alebo výhonky rastúce pod zemou, ktoré majú zhrubnutie (hľuzy). Hľuzy a repa slúžia ako zásobné orgány rastlín a sú zaujímavé aj pre ľudskú výživu. Obzvlášť vhodné rastliny sa preto kultivovali.
Niektoré z druhov, ktoré obývajú aj naše zeleninové záhrady, sú uvedené nižšie.
Mrkva, mrkva
Obsahujú veľa betakaroténu, predchodcu vitamínu A a selénu, najdôležitejšieho stopového prvku pre imunitný systém. Mrkva obsahuje toľko vitamínu A ako tabletka vitamínu A z lekárne a pre mrkvu neexistujú žiadne kontraindikácie - pri normálnom množstve konzumácie.
• bojovať proti voľným radikálom
• posilniť sliznice a aktivovať bunkový metabolizmus
• majú omladzujúci účinok a zastavujú procesy starnutia
• zabezpečte krásnu pokožku, vlasy a nechty
• posilniť imunitný systém
• zlepšiť zrak, pomôcť pri šeroslepote
• posilniť srdce a krvný obeh
• aktivovať tvorbu spermií
reďkovka
Horčičné oleje obsahujú ostrú zbraň proti baktériám a plesniam. Majú vysoký obsah vlákniny a sú dobrým zdrojom kyseliny listovej, vitamínu C a selénu.
• majú dezinfekčný účinok a ničia žalúdočné a črevné baktérie a plesne
• pomoc pri plynatosti, hnačkách alebo zápche
• preventívne pôsobiť proti žlčníkovým, obličkovým a močovým kameňom
• znižujú hladinu cholesterolu a tukov v krvi
• aktivovať nervy a mozog
• majú expektorančný účinok, napríklad pri nachladnutí alebo kašli
• poskytnúť živiny pre krvotvorbu a rast buniek
Pri konvenčne pestovaných reďkovkách buďte opatrní, sú jedným z najviac znečistených dusičnanmi
Cvikla
Červená repa ponúka kremík vo forme, ktorú naše telo dokáže využiť - na rozdiel od kremíka z mäsa. Kremík z červenej repy posilňuje spojivové tkanivo a pokožku, steny krvných ciev a kosti a detoxikuje náš mozog od kovov, ako je hliník. Mimoriadne dôležitý vitamín B kyselina listová je vo veľkých množstvách obsiahnutá v hľuzách, rovnako ako draslík a vláknina.
- vytvárať spojivové tkanivo
- spevniť pokožku, posilniť steny krvných ciev, silné kosti
- neutralizovať a odstraňovať toxíny, najmä v mozgu
- podporujú rast buniek a opravujú bunkové jadrá
- zabezpečiť viac žalúdočnej kyseliny
- aktivovať produkciu červených krviniek a tým dodávku kyslíka do buniek
- Obsah kyseliny listovej stimuluje produkciu dopamínu a norepinefrínu, ktoré zaisťujú duševnú pohodu
- majú odvodňovací a odkysľovací účinok
- detoxikovať črevá, eliminovať zápchu
zeler
Obsahuje vysoký podiel éterických olejov. Tieto majú antibakteriálny a protiplesňový (fungicídny) účinok v ústach, hrdle, žalúdku a črevách, ako aj v močových orgánoch. Kompletný komplex vitamínu B je dôležitý pre metabolizmus uhľohydrátov, pre nervy a mozog, ako aj pre činnosť čriev; robí a udržuje zdravú pokožku, vlasy, oči a pečeň.
- ničí baktérie a plesne v žalúdku a črevách, lieči poruchy trávenia
- dezinfikuje a detoxikuje sliznice v ústach a hrdle, pôsobí antibakteriálne na obličky, močový mechúr a močové cesty, lieči zápaly a slabosť močového mechúra
- má vykašliavací účinok na kašeľ a nádchu
- aktivuje metabolizmus uhľohydrátov, má odvodňovací účinok a pomáha pri chudnutí
- stimuluje produkciu žalúdočnej kyseliny
- posilňuje nervy a mozog, zmierňuje nervové napätie
- poskytuje dôležité živiny pre zdravú pokožku, oči a vlasy