Koreňová zelenina - regionálne a medzinárodné objavy Laurence Salomona s platením poštovného
Nové recepty s topinamburom, čiernou kozou, zimnou reďkovkou, koreňom lotosu, sladkými zemiakmi, zázvorom, chrenom.
Preklad: Liebl, Elisabeth
Nové recepty s topinamburom, čiernym kozím bôbom, zimnou reďkovkou, koreňom lotosu, sladkými zemiakmi, zázvorom, chrenom.
Preklad: Liebl, Elisabeth
Bohatstvo koreňov a hľúz, ktoré ľudia používajú ako jedlo, je veľké. V Afrike je maniok všadeprítomný, v trópoch sladký zemiak, v Severnej Amerike sa cení top nambur, v Japonsku lotosový koreň. Všetky kombinujú svoju špeciálnu arómu, vysokú nutričnú hodnotu a ľahkú prípravu. Niet preto divu, že sú v Európe čoraz populárnejšie.
Ale v miestnych regiónoch sa skrývajú aj poklady, ktoré čakajú na objavenie v tieni mrkvy, zeleru a červenej repy. Patria sem kozia brada, červená a čierna reďkovka a veľa ... ďalších
Bohatstvo koreňov a hľúz, ktoré ľudia používajú ako jedlo, je veľké. V Afrike je maniok všadeprítomný, v trópoch sladký zemiak, v Severnej Amerike sa cení top nambur, v Japonsku lotosový koreň. Všetky kombinujú svoju špeciálnu arómu, vysokú nutričnú hodnotu a ľahkú prípravu. Niet preto divu, že sú v Európe čoraz populárnejšie.
Ale v miestnych regiónoch sa skrývajú aj poklady, ktoré čakajú na objavenie v tieni mrkvy, zeleru a červenej repy. Patria sem kozia brada, červená a čierna reďkovka a mnoho ďalších.
Po svojej knihe o klasických koreňoch a hľuzách otvára Laurence Salomon kulinársku škálu menej známych odrôd a venuje osobitnú pozornosť korenistým a liečivým koreňom, ako sú zázvor, kurkuma a chren.