Koriandrové bobule Objavte chute sveta Kamis

objavte

Semená aj listy (pozri listy koriandra) sa používajú v kuchyni, navzájom sa však nenahrádzajú, pretože majú výraznú príchuť. Je známe, že koriander sa v Egypte používa od roku 1550 pred naším letopočtom. na kulinárske a liečivé účely. India je najväčším producentom koriandra, ktorý sa široko používa v práškoch kari.

Bobule koriandra by mali byť jednotnej farby, svetlohnedej, jednotnej veľkosti a bez škvŕn. D-linalool je hlavný prchavý olej, ktorý mu dodáva chuť.

Pre mierne korenistú chuť ho pridajte do kari omáčok s jahňacími alebo hovädzími alebo ryžovými jedlami. Aby sa uvoľnila jeho aromatická chuť, môže sa vyprážať bez oleja. Na vyprážanú zeleninu rozdrobte bobule a posypte ich pred varením trochou citrónovej šťavy a olivového oleja. Môžu sa ľahko rozdrviť a potom pridať do špenátového prípravku.