Strava Je čerstvá alebo mrazená zelenina zdravšia - liečebná prax
Čerstvé potraviny sa všeobecne považujú za zdravšie. Pokiaľ však ide o zeleninu, mrazený alebo konzervovaný tovar môže v niektorých prípadoch priniesť viac zdravotných výhod. (Obrázok: hedgehog94/stock.adobe.com)
Čerstvá zelenina je zdravšia ako konzervovaná?
Najmä v chladnom období si veľa spotrebiteľov kladie otázku, či je lepšie kupovať čerstvú zeleninu alebo či je lepšie používať mrazené potraviny alebo konzervy. Čerstvé potraviny sa všeobecne považujú za zdravšie, ale vždy to platí?
Ovocie a najmä zelenina by mali byť súčasťou každodennej stravy. Rastlinné potraviny poskytujú telu dôležité živiny. Väčšina ľudí tu uprednostňuje čerstvé produkty, ale mrazená alebo konzervovaná zelenina môže byť niekedy ešte zdravšia.
Dlhé dodacie trasy
Je vždy najlepšie zvoliť si čerstvú zeleninu? Je mrazená zelenina a zelenina v konzerve menej zdravé? Týmito otázkami sa zaoberá odborníčka na výživu Beth Czerwony v článku renomovanej Clevelandskej kliniky (USA).
Podľa odborníka nie je čerstvý vždy najlepší. Niekedy čerstvá zelenina, ktorú kúpite v supermarkete, prišla zďaleka. Keďže bola zozbieraná už dávno, potom zabalená a prepravená, stratila časť výživných látok.
Takže mrazená zelenina môže byť v skutočnosti lepšou voľbou. Zmrazí sa do niekoľkých hodín po zbere, takže si tak uchová oveľa viac zdravých prísad.
Uprednostňujte regionálny tovar
Miestne produkty pestované vo vašom okolí sú tiež skvelou, výživnou a lacnou voľbou. Tovar, ktorý kúpite na miestnom trhu, si bolo možné vyzdvihnúť ráno alebo deň predtým. Takže táto zelenina je pravdepodobne čerstvejšia ako tá, ktorá sa dá kúpiť v supermarkete.
Konzervovaná zelenina má veľmi dlhú trvanlivosť. Nevýhodou je, že často obsahujú sodík. Môžete si však zvoliť aj verzie s nižším obsahom sodíka alebo obsah prepláchnuť v cedníku pod tečúcou vodou, aby ste odstránili trochu soli. Nemusíte sa teda nevyhnutne vyhýbať konzervovanej zelenine. Ak máte nejaké doma, môžete ich vyčerpať.
Konzervované paradajky zdravšie ako čerstvé
A podľa pani Czerwonyovej sú konzervované paradajky pravdepodobne ešte zdravšie ako surový tovar. Pretože sa konzervovali paradajky, ktoré sa ohrievali, čo zvyšovalo obsah lykopénu v nich.
Lykopén je jedným z antioxidantov, ktoré chránia telo pred škodlivými takzvanými „voľnými radikálmi“. Okrem toho sa hovorí, že karotenoid pomáha znižovať hladinu cholesterolu, to znamená znižuje „zlú“ hladinu LDL cholesterolu. (reklama)