Koriandrové kalórie, výživové fakty; JETE CHYTREJŠIE zdravotné výhody
Čo sa týka chuti, rozdeľuje myseľ: niekto ho miluje, iný je k jeho intenzívnej aróme skôr skeptický. Dáme vám štyri dobré dôvody, prečo je koriander zdravý.
Obsah
- Je bohatý na živiny
- Obsahuje cenné antioxidanty
- Môže prispievať k zdraviu srdca
- Môže prispievať k zdravej hladine cukru v krvi
- Vedomosti si odniesť
Koriander je zdravý a obľúbený najmä v indickej, arabskej a juhoeurópskej kuchyni. Má výraznú výraznú chuť, a preto sa niektorí bylinke vyhýbajú. Niektorí ľudia však môžu svoju počiatočnú averziu ku koriandru časom prekonať.
Niekedy vyzerá veľmi podobne ako plochá listová petržlenová vňať. Okrem listov sa používajú aj jeho semená - obe môžu poskytnúť nielen lahodnú príchuť. V tomto článku sa dozviete, čo robí koriander zdravým a ako ho najlepšie začleniť do svojho jedálnička.
1. Je bohatý na živiny
Koriander dodáva jedlám intenzívnu, mierne korenistú chuť, ale nielen dodáva chuť, ale má aj množstvo zdravotných výhod. Listy koriandra sú pomerne bohaté na vitamíny E a K, rovnako ako provitamín A. Semená koriandra a koriandrové korenie obsahujú minerály ako mangán a horčík.
Aby bolo možné absorbovať značné množstvo týchto živín, sú potrebné väčšie porcie - teda viac ako len list koriandra ako šalátová poleva. Bylinkové nátierky, omáčky, pesto a smoothies napríklad ponúkajú zdravý spôsob integrácie koriandra do jedálnička (1) .
Je zaujímavé, že existujú dôkazy, že vnímanie chuti koriandra závisí od genetických zložiek. Niektorí považujú arómu zelených listov za „mydlovú“ a nepríjemne dominantnú. Pokiaľ ide o chuť koriandrových semienok ako sušeného korenia, vnímanie sa zdá byť menej polarizované (2) .
Čerstvé listy koriandra sa často používajú ako príchuť do jedál, rovnako ako sušené semená koriandra, pretože sú obzvlášť bohaté na éterické oleje. Preto naturopatia pripisuje aj úľavové schopnosti na zmiernenie bolesti brucha a plynatosti.
Zdravé sú najmä čerstvé listy koriandra, ktoré obsahujú cenné antioxidanty, ktoré chránia naše bunky a zdravie. Koriander sa používa v prírodnej medicíne ako prírodný prostriedok s antibakteriálnym účinkom (3) .
Ďalším plusovým bodom: Koriander nemá takmer nijaké kalórie, ale prináša veľa chutí. Tu nájdete prehľad výživových hodnôt čerstvého koriandra.
| Kalórie | 22 |
| sacharidy | 0,9 |
| bielkoviny | 2.0 |
| tučný | 0,5 |
2. Obsahuje cenné antioxidanty
Zdraviu prospešné antioxidanty v našej strave prospievajú: Pôsobia ako lapače voľných radikálov a môžu tak chrániť naše bunky pred oxidačným stresom. Ovocie a zelenina obsahujú najmä veľa antioxidantov - tie tiež robia koriander zdravým.
Početné štúdie ukazujú, že čím vyšší je príjem zeleniny a ovocia, tým nižšie je riziko chorôb, ako je vysoký krvný tlak, mŕtvica, srdcové choroby, obezita a niektoré druhy rakoviny. Zdá sa, že tento účinok je spôsobený hlavne rozmanitosťou biologicky aktívnych látok, ako sú antioxidanty.
Čerstvé listy koriandra majú tendenciu mať silnejší antioxidačný potenciál ako ich semená, najmä ak boli semená ošetrené teplom. Pri zahriatí sa tiež znižuje obsah fenolu a aktivita ako antioxidant a lapač radikálov (4) .
tip: Čerstvý koriander si môžete kúpiť ako vo zväzku, tak aj v kvetináčoch - v kvetináči vydrží oveľa dlhšie. Chcete si koriander sadiť sami? Koriander je ideálny na bylinkový záhon alebo na balkón, pretože je nenáročný na starostlivosť. Takže zo zdravej byliny môžete mať dlhodobý úžitok.
3. Môže prispievať k zdraviu srdca
Kardiovaskulárne choroby sú jednou z hlavných príčin smrti na celom svete a každoročne zabíjajú milióny ľudí. Najčastejšie sú prípady infarktu a mŕtvice. Okrem rizikových faktorov, ako je fajčenie, konzumácia alkoholu, nedostatok pohybu a obezita, hrá v prevencii kardiovaskulárnych chorôb dôležitú úlohu strava. Je koriander zdravý pre náš kardiovaskulárny systém (5) ?
Randomizovaná, kontrolovaná štúdia z roku 2018 skúmala účinky doplnkov cesnaku a koriandra v prášku na BMI, hladinu lipidov v krvi a krvný tlak u ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami. Zlepšenie hladín lipidov v krvi bolo skutočne pozorované pri dávke okolo 2 gramov denne (6) .
Zatiaľ sa však väčšinou iba v štúdiách na zvieratách alebo v skúmavkách preukázalo, že koriander dokáže znížiť rizikové faktory kardiovaskulárnych chorôb. Pretože pri štúdiách výživy môžu hrať úlohu mnohé faktory, ktoré môžu pôsobiť rušivo, sú potrebné ďalšie štúdie, aby sa dalo urobiť vyhlásenie o tom, či je koriander zdravý (7) .
Okrem toho všetkého sa zdá, akoby celkové stravovacie správanie bolo pre zdravotný stav alebo rizikové faktory omnoho rozhodujúcejšie ako jednotlivé potraviny. Aj tu je dôležité nesústrediť sa na jednotlivé potraviny - žiadna potravina sama o sebe neobsahuje všetky výživné látky. Mali by ste sa skôr zamerať na pestrú stravu, ktorá je bohatá na potraviny bohaté na živiny, ako je ovocie a zelenina.
4. Môže prispievať k zdravej hladine cukru v krvi
Poznatky o pozitívnych účinkoch kuchynských bylín, ako je koriander, na naše zdravie sa často obmedzujú na prírodnú a ľudovú medicínu. V súčasnosti existuje niekoľko vedeckých štúdií, ale ich zmysluplnosť je stále príliš obmedzená na to, aby bolo možné formulovať opodstatnené odporúčania. Trvalo vysoká hladina cukru v krvi môže byť prvým rizikovým faktorom pre vznik cukrovky 2. typu (8) .
Štúdie na zvieratách preukázali, že koriander a semená koriandra môžu mať vplyv na hladinu cukru v krvi. Pozitívny antidiabetický účinok skúmaného extraktu z koriandra sa pripisuje hlavne obsahu antioxidantov.
Rastlinné extrakty môžu byť veľmi zaujímavé pri liečbe diabetes mellitus. Existujú rôzne prísady, ktoré môžu dosiahnuť tieto pozitívne účinky. Pretože predchádzajúce štúdie majú obmedzenú informačnú hodnotu, bude možné urobiť ďalšie vyšetrenia, aby sa mohli urobiť zdravotné vyhlásenia. Napriek tomu sa dá povedať, že koriander je zdravý a ako súčasť vyváženej stravy môže pomôcť pri podpore zdravia a znižovaní rizika chorôb (9) .
Vedomosti si odniesť
Koriander je svieži, exotický a obzvlášť populárny v Ázii, zatiaľ čo Európania sú niekedy voči jeho chuti skeptickí. Byliny ako koriander sú všeobecne zdravé, pretože sú bohaté na cenné zložky. Milovníci koriandra si môžu jedlo vylepšiť vizuálne a chuťovo zdravo - prinášajú veľa chutí, málo kalórií a dobré výživové hodnoty.
Pri naturopatii je koriander považovaný za zdravý a je známy svojim antibiotickým účinkom, vďaka čomu sa často používa pri miernych žalúdočných problémoch. Koriander môže byť tiež zdravý pre naše srdce a normálnu hladinu cukru v krvi. Niektoré štúdie naznačujú rôzne ďalšie zdravotné výhody koriandra, ale väčšina z týchto výsledkov pochádza zo štúdií na skúmavkách alebo na zvieratách. Aj keď na základe toho možno vyvodiť počiatočné predpoklady, sú potrebné ďalšie vyšetrovania, vrátane vyšetrení na ľuďoch, aby bolo možné urobiť opodstatnené vyhlásenia.