Kornelova čerešňa (drieň) JEDTE CHYTREJŠIE

drieň

Nie čerešňa, ale stále lahodná: Cornelianska čerešňa dozrieva v parkoch a záhradách neskoro na jeseň. Prečo sa naozaj oplatí zbierať tmavočervené plody, známe tiež ako drieň? EAT SMARTER vám to povie!

Obsah

  1. Čo by ste mali vedieť o čerešniach Cornelian
    1. pôvodu
    2. sezóna
    3. ochutnať
  2. Naše obľúbené recepty na čerešňovú vôňu
  3. Cornelian cherry - tip navyše
  4. Aké zdravé sú čerešne čerešne?
  5. Tipy na nakupovanie a varenie pre čerešne Cornelian
    1. skladovanie
    2. príprava
  6. Tipy na prípravu na čerešne Cornelian

Čo by ste mali vedieť o čerešniach Cornelian

Cornelianská čerešňa dozrieva, keď je sezóna čerešní už dávno za sebou - iba to naznačuje, že nejde o špeciálny druh čerešní. Korneánska čerešňa v skutočnosti svojou farbou a tvarom pripomína čerešňu; ale je menší a botanicky patrí k plodom čeľade drieň.

Správny botanický názov pre korneliansku čerešňu je drieň, aj keď v závislosti od krajiny a regiónu ho pozná celá rada ďalších mien: nemecké druhé mená sú Herlitze, Dürlitze, Gelber Hartriegel alebo Hornstrauch. V Rakúsku sa kornel nazýva aj „dirndl ker“, Švajčiari hovoria „zvierací strom“.

V staroveku sa používali všetky časti kríkovej višne okrem koreňov. Jeho drevo malo kedysi veľmi zvláštny význam, pretože bolo mimoriadne tvrdé a teda prakticky nezničiteľné.

Plody drieňa, teda čerešňové čerešne, ktoré skutočne dozrievajú neskoro na jeseň, boli dlho zabudnuté ako lesné plody. Len veľmi starí ľudia v krajine stále vedia, ako chutné sú tieto „čerešne“. Aj vo východnej Európe niektorí ľudia stále poznajú čerešňu čerešňovú ako lahodný zdroj vitamínov v období bez ovocia.

pôvodu

Drieň alebo čerešňa obyčajná rástla po celej Európe. Dnes tu zostalo len pár divokých kríkov; väčšina z nich sa používa čisto ako okrasné rastliny v záhradách a parkoch. V južnej Európe a na Kaukaze sú naopak ešte väčšie prirodzené výskyty kornelovskej čerešne.

Skutočnosť, že čerešňa čerešňová bola už dávno dôležitá ako užitočná rastlina, ukazujú objavy vedcov, ktorí objavili jadrá čerešne čerešňovej, napríklad v hlinených kvetináčoch z doby halštatskej (okolo 800 až 450 pred n. L.). Cornelianská čerešňa bola známa a milovaná ako ovocná rastlina najneskôr v stredoveku. Vieme tiež, že starí Gréci vyrábali z dreva kornelovej čerešne zbrane, ako napríklad kopije a vrhali oštepy.

sezóna

Cornelianské čerešne sa dajú zberať približne od konca septembra do hlbokého novembra. Najlepšie chutia, keď z konára spadnú takmer samy. Mimochodom, fajnšmekri odporúčajú položiť na krík deku alebo plachtu a potom ju jednoducho mierne pretrepať.

ochutnať

Zrelé čerešne čerešne chutia sladko-kyslo a sú veľmi aromatické.