Kortizol; Krvný cukor; YPSI - Wolfgang Unsoeld
Z blogu
Každý, kto sa trochu zaoberal výživou, vie, že konzumácia sacharidov zvyšuje hladinu cukru v krvi. Okrem sacharidov a bielkovín môže hladinu cukru v krvi zvyšovať aj päť ďalších hormónov.
Čo je cukor v krvi?
Z chemického hľadiska nie je cukor v krvi hocijaký, ale veľmi špecifický, glukóza alebo hroznový cukor. V krvi sú v malom množstve aj iné druhy cukru, ale krvný cukor vždy znamená glukózu v krvi.
Na čo potrebujeme cukor v krvi ?
Cukor v krvi je dôležitým zdrojom energie pre naše bunky. Absorbujú cukor z krvi. Tam sa to potom prevedie na nosič energie ATP pomocou glkolýzy a cyklu kyseliny citrónovej, ktorý dodáva energiu všetkým našim zvykom.
Odkiaľ pochádza cukor v krvi?
Existujú tri primárne zdroje cukru v krvi:
1. Z jedla - Nejeme priamo veľa čistej glukózy, ale jeme „normálny“ cukor, laktózu a škrob ako ryža a zemiaky. Všetky tieto sacharidy obsahujú glukózu. Pri trávení sa rozkladajú sacharidy, ktoré okrem iného produkujú glukózu, ktorá sa potom vstrebáva cez črevo.
2. Z obchodov s glykogénom - Ak dlhodobo nejeme, glukóza, ktorá sa ukladá hlavne v pečeni a svaloch vo forme glykogénu, sa uvoľňuje späť do krvi. Glykogén je zásobná forma glukózy. Ak potrebujeme glukózu medzi jedlami alebo aktivitou, glykogén sa primárne odbúrava znova z pečene a glukóza sa uvoľňuje. Toto je jeden z mechanizmov, ktorými sa reguluje hladina cukru v krvi.
3. Prostredníctvom glukoneogenézy - Zásoby glykogénu sú dostatočné iba na obmedzené časové obdobie. Ak jeme príliš málo jedla po dlhšiu dobu, potom sa odbúrava aj tuk a bielkoviny. Naše telá môžu produkovať menšie množstvo glukózy z tukov aj bielkovín. Tento proces sa nazýva glukoneogenéza a znamená niečo ako „nová tvorba glukózy“.
Kto reguluje hladinu cukru v krvi?
Existuje päť hormónov, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi, ale iba jeden, ktorý ju znižuje. Hlavným dôvodom tohto nerovnakého počtu je skutočnosť, že nízka hladina cukru v krvi predstavuje podstatne akútnejšie nebezpečenstvo ako vysoká hladina cukru v krvi. Rovnako ako skutočnosť, že nedostatok potravy bol za posledné tisícročia podstatne väčšou výzvou ako prebytok.
inzulín - znižuje hladinu cukru v krvi - Inzulín je tiež známy ako hormón na ukladanie energie. Inzulín podporuje prítok glukózy do buniek. Dôsledok: klesá hladina cukru v krvi. Inzulín podporuje hromadenie glukózy ukladajúcej glykogén, najmä v pečeni a svaloch. A inzulín inhibuje syntézu glukózy z bielkovín, známej ako glukoneogenéza. Inzulín však tiež podporuje tvorbu tuku.
Kortizol - zvyšuje hladinu cukru v krvi - Kortizol pomáha predchádzať nízkej hladine cukru v krvi. Priamo a nepriamo podporujú glukoneogenézu.
Glukagón - zvyšuje hladinu cukru v krvi - Glukagón zvyšuje hladinu cukru v krvi. Mnoho účinkov je protichodných k účinkom inzulínu. Je tiež známy ako hormón dodávajúci energiu. Glukagón podporuje odbúravanie glukózy ukladajúcej glykogén v pečeni. Tým sa uvoľní glukóza. Glukagón podporuje odbúravanie tukov. Po jedle máme v krvi oveľa viac inzulínu ako glukagón a pomer je v čase hladu vyrovnanejší. Glukagón je úmerný kortizolu.
Adrenalín a norepinefrín - zvyšujú hladinu cukru v krvi - Dva hormóny drene nadobličiek Hormóny adrenalín a noradrenalín - tiež nazývané katecholamíny - sa uvoľňujú počas stresu, úzkosti, fyzickej aktivity a inej námahy a vedú k vyčerpaniu zásob glykogénu.
Somatotropín - zvyšuje hladinu cukru v krvi - Známy tiež ako rastový hormón. Hormón tvorený v hypofýze okrem iného pomáha predchádzať príliš nízkej hladine cukru v krvi.
Ako je podrobne vysvetlené v článku „Hypoglykémia - iná forma stresu“, kortizol je hnacou silou pre stabilizáciu hladiny cukru v krvi, najmä po dlhšej dobe „nejedenia“. A týmto spôsobom môže kortizol tiež spôsobiť kolísanie hladiny cukru v krvi.
Diagram na začiatku článku ukazuje niektoré výňatky z reakcie na cukor v krvi trénera YPSI A licenčného trénera Michaela Haase založeného na meraní CGM (nepretržité monitorovanie glukózy) počas 6 dní. Systémy CGM sú zariadenia, ktoré každých päť minút nepretržite merajú obsah glukózy v tekutine v podkožnom tukovom tkanive. Takto je možné určiť krivku priebehu hladiny cukru v krvi v reakciách na určité potraviny a situácie.
Zľava doprava krvný obraz zobrazuje nasledujúce jedlá a situácie
Lososa lososa s paprikou a paradajkami - V súlade s heslom „zviera na raňajky“, toto je variant raňajky, ktorý by som rád odporučil. A tie na obrázku s kombináciou stredne rýchlo stráviteľných bielkovín, niektorých tukov a zeleniny vedú k najmenšiemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
Jahody - Napriek vyššiemu obsahu sacharidov 40 g má 500 g jahôd veľmi malý vplyv na hladinu cukru v krvi.
Srvátkový proteín - Pre mnohých určite prekvapením je, že srvátkový proteínový koktail má väčší vplyv na hladinu cukru v krvi vďaka väčšiemu množstvu veľmi rýchlo stráviteľného proteínu napriek nízkemu obsahu sacharidov.
Závitky s klobásou a syrom, ako aj ovocie - Kombinácia, ktorú niektorí nazývajú „klasické raňajky“, má vzhľadom na obsah sacharidov 60 g výrazný vplyv na hladinu cukru v krvi.
Stres, bez príjmu potravy - Žiadny príjem potravy spojený so stresovou situáciou v práci nemá jednoznačný vplyv na hladinu cukru v krvi. Pretože toto zvýšenie nie je dôsledkom potravy, sú to práve hormóny zvyšujúce hladinu cukru v krvi, napríklad kortizol uvoľňovaný v stresovej situácii, ktorý zvyšuje hladinu cukru v krvi nezávisle od príjmu potravy.
Stručne povedané, rozhodujúcim bodom je, že stres bez príjmu potravy, a teda bez sacharidov alebo bielkovín, má v tomto porovnaní najväčší vplyv na hladinu cukru v krvi. A tak je optimalizácia hladiny kortizolu, okrem iného prostredníctvom pravidelného stravovania, rozhodujúca pre stabilizáciu hladiny cukru v krvi.
Veľa šťastia pri optimalizácii hladiny cukru v krvi!
Obrázok: Niektoré výňatky z reakcie cukru v krvi na určité potraviny a situácie od trénera YPSI A-licencie Michaela Haaseho na základe merania CGM.