Kostnianske diéty sú nezmysel - lekár z Kostnice Heinrich Everke v rozhovore pre SЬDKURIERA.

Teraz môžete uverejňovať články vo svojom priečinku Zoznam na čítanie ukladajte a čítajte, kedykoľvek chcete.

Článok bol uložený do zoznamu na čítanie.

DR. Everke, po Vianociach existuje veľa nových diétnych sprievodcov. V súčasnosti existujú také krásne tituly ako „Tenký s črevami“, „Nízky obsah uhľovodíkov pre lenivých ľudí“ alebo „Kuchárska kniha„ urobím si-sexy-kuchára “. Funguje to?

Nie, vôbec nie. Presne o tom je moja kniha. Všetko sú to falošné sľuby. Neexistuje spôsob, ako schudnúť nad určitú hranicu. Pred 20 rokmi som mal tiež metódu, pretože som používal akupunktúru na pomoc ľuďom pri chudnutí. Takto znížite chuť do jedla. Myslel som si, že teraz zbohatnem a budem slávny. Bohužiaľ to z dlhodobého hľadiska nefungovalo (smiech).

A potom si myslel, že píšeš knihu o tom, prečo sú diéty kecy?

Áno, pretože pred 20 rokmi bolo veľa rád o chudnutí, ale málo literatúry o tom, ako si telo reguluje svoju váhu. Téma ma pobláznila. Zásobil som sa knihami a zúčastňoval som sa všetkých druhov seminárov. Pacient mi vtedy povedal: „Keby som schudol jeden kilogram za každú knihu o diéte, ktorú som si prečítal a pokúsil sa implementovať, teraz by som chudol.“

Ľudia teda nemôžu z dlhodobého hľadiska skutočne veľa schudnúť?

Č. Každý môže schudnúť maximálne päť percent svojej hmotnosti, potom je koniec. Všetci máme priemernú váhu, ktorá v priebehu života trochu kolíše hore a dole. A to je presne ten rozsah, ktorý môžeme zväčšovať a zmenšovať.

Čo potom s ľuďmi, ktorí schudli 30 a viac kíl?

Predtým sa zvládli. Najmä pri konzumácii veľkého množstva cukru môže váha raketovo stúpať, nad rámec prirodzeného kolísania. A túto váhu navyše môžete opäť schudnúť, ale nie oveľa viac. Existujú štyri skupiny ľudí: prirodzene tučný a štíhly, rovnako ako trénovaný štíhly a zvládnutý tuk. Vycvičené chudé ženy sú často kariérne ženy, ktoré sú skutočne hrubšie, čo sa týka štruktúry, od ktorých sa však kvôli spoločenskému rastu na kariérnom rebríčku často vyžaduje spoločenský úbytok hmotnosti. Štatistiky dokazujú, že u tých, ktorí sú prepustení, je pravdepodobnejšie, že priberú. Malicherné jedia príliš veľa sacharidov, ktoré produkujú inzulín. A kvôli inzulínu máte hlad.

Tuk už nie je najhorší?

Nie, už asi rok je zrejmé, že tuk nie je zlý. Cholesterol bol kedysi tiež démonizovaný, ale to je už zastarané. Teraz sa môžete otráviť, že čoskoro na trh vstúpi tučná strava. Pretože nádej na chudnutie môže zarobiť veľa peňazí. Knihy ako „Slim in Sleep“, ktoré sa predali miliónkrát, sú teoreticky správne. Ale ak sa pozriete na ľudí rok po diéte, nikto neschudol viac ako päť percent zo svojej hmotnosti. Nedávno vyšlo najavo, že najdôležitejšou príčinou obezity je hormonálna kontrola. Hormón leptín (grécky štíhly) brzdí chuť do jedla. Antagonista Ghrelin zaisťuje, že sme nútení hľadať jedlo. Leptín bol umelo vyrobený a injikovaný ľuďom, ktorí skutočne schudli. Ale ani tu redukcia hmotnosti dlho nevydržala.

Napriek všetkému rozčarovaniu je vaša kniha dobrou správou pre mnoho žien: už sa nemusia mučiť, ale môžu jednoducho jesť všetko, na čo majú chuť.

Môžete to tak vidieť, to áno. Ale v skutočnosti pred 20 rokmi nikto nechcel čítať knihu o tom, že diéty sú hovadiny. Svoj rukopis som ponúkol vydavateľom ako kyslé pivo, až kým sa pred štyrmi rokmi neobjavil v Reichenauovej Nardelli-Verlag. Prvé vydanie bolo rýchlo vypredané. Teraz som knihu prepracoval, vydavateľstvo Südverlag ju vydá od februára.

Nie každý teda musí stratiť niečo statnejšie?

Nie, trochu viac váhy na rebrách neublíži. Existuje dokonca veľa veľmi zdravých tukových ľudí. Každopádne nemôžete urobiť chrta Svätého Bernarda hladom. Preto si myslím, že index telesnej hmotnosti (BMI) je nezmysel. Platím moje pravidlo: výška v centimetroch mínus 100 je dobrá váha. Takže ak máte 180 centimetrov, ako muž môžete vážiť 80 kíl. Ak sa ale niekto pokúsi stratiť viac ako päť percent, bude to neskôr ľutovať. Po návrate k normálnemu príjmu potravy sa váha výrazne zvyšuje. Pomsta dietata je hrozna.