Kozie mlieko a kozy syr
- Domov
- Združenie
- úlohy
- Menovací kalendár
- Členovia
- Regionálne kluby
- Kontakt
- Chov kôz
- Preteky
- Plemenná kniha
- Minimálne požiadavky
- Odhad plemennej hodnoty
- Umelé oplodnenie
- Informácie o novom chovateľovi
- Chov priateľský k zvieratám
- ZDV4M
- Terénne úpravy
- Terénne úpravy s kozami
- Príklady spoločností/projektov
- Sieťové kozy
- Komerčný chov dojných kôz
- Všeobecné
- Mlieko a syr
- konzultácia
- zľava
- Predaj z farmy
- Kozie obchod
- Ostatné
- K stiahnutiu
- Vľavo
- odtlačok
- súkromia
Kozie mlieko a kozy syr
Väčšina kozieho mlieka v Bádensku-Württembersku sa v súčasnosti spracováva na farmách a priamo sa uvádza na trh. Existuje iba niekoľko mliekarní, ktoré kupujú kozie mlieko.
Podľa gréckej legendy vďačí Zeus, otec bohov, za svoj život mlieku kozy Amalthea. Kozie mlieko chutí najlepšie čerstvé, kozí syr si naopak vyžaduje čas, kým si získa svoju špeciálnu arómu, ktorú si labužníci zvlášť vážia.
S kozím mliekom sa u detí s neurodermatitídou urobilo veľa dobrých skúseností. Často sa uvádza, že konzumácia kozieho mlieka spôsobuje aj alergie ako napr B. môže zmierniť alebo napraviť sennú nádchu. Kozie mlieko údajne účinkuje aj proti tuberkulóze.
Preukázané vlastnosti kozieho mlieka:
- Zatiaľ čo kravské mlieko obsahuje žltnúci karotén ako prekurzor vitamínu A, kozie mlieko obsahuje hotový výrobok Vitamín A pred, vpredu. Preto je kozie mlieko úplne biele.
- The Bielok v kozom mlieku sa líši zložením od kravského mlieka. Výsledkom je, že pri konzumácii kozieho mlieka sa alergia na kravské mlieko zvyčajne nevyskytuje.
- Rozhodujúcim spôsobom prispieva mimoriadne jemné zrážanie bielkovín z kozieho mlieka lepšia stráviteľnosť kozie mlieko. Dobrú znášanlivosť podporuje aj jemne rozdelený tuk v kozom mlieku.
- Vysoký obsah konjugovaných Kyselina linolová Má účinky podporujúce zdravie (napr. Znižovanie nepriaznivého obsahu LDL cholesterolu, znižovanie arteriosklerotických usadenín, potlačovanie rakoviny).
Z dnešného pohľadu možno zdraviu prospešný účinok kozieho mlieka len zdôrazniť, pretože obsahuje menej tukov a bielkovín ako kravske mlieko, ale na to viac stopových prvkov a minerálov.