Kozie mlieko - biologicky obzvlášť cenná tekutina! Pattensen
Už pár dní si naše tri kozie matky a aj my sami zvykáme na dojenie.
Začali sme s Nanni, pretože len s jedným dieťaťom by jej muselo zostať najviac mlieka. Na druhý deň sme pridali Hanni, pretože jej dvojčatá sú najstaršie z potomkov a najdlhšie nepotrebovali materské mlieko. Od predvčerom dojíme aj Lieselotte, ktorý prekvapivo dáva doteraz najviac mlieka.
Celkové množstvo však na výrobu krémového syra nestačí, pretože všetci cucáme, koľko sa im páči.
Dnes večer bude pre každého z nás veľký pohár kozieho mlieka - vynikajúce, teším sa!
Kozie mlieko má vysoký stupeň
* bielkovinové látky kazeín, gobulín a albumín,
* stopové prvky meď, zinok, fosfor, bór, titán, vanád a chróm,
* minerály vápnik, draslík, sodík a horčík.
* Vitamíny A, B1, B2, C, D a E.
Kozie mlieko obsahuje podstatne viac vitamínu A ako kravské mlieko. Vitamín A už existuje, nie v počiatočnej fáze ako provitamín (betakarotén; ako v prípade žltkastejšieho kravského mlieka).
Okrem toho má kozie mlieko viac vitamínu D v porovnaní s kravským mliekom. Je známe, že táto látka podobná hormónom má veľký význam pre vývoj kostného systému (rachitída profylaxia).
Kozie mlieko stimuluje metabolizmus.
Tuky sa neukladajú v „tukovom páse“ a nezohrávajú žiadnu úlohu pri vzniku srdcovo-cievnych chorôb (artérioskleróza, infarkt)! Skôr znižujú hladinu cholesterolu a chránia tak srdcové tepny.
Kozie mlieko je preto obzvlášť vhodné pre všetkých, ktorí chcú schudnúť alebo aspoň nechcú pribrať.
Kozie mlieko je mlieko najbohatšie na stopové prvky a minerály (svojou štruktúrou a zložením je veľmi podobné materskému mlieku).
V ľudovom liečiteľstve sa koza vždy považovala za pomocníka proti chorobám.