Kozie mlieko, inšpirovaná alternatíva - CSID, čo sa deje, doktor
Trend mliečnych výrobkov na báze kozieho mlieka sa dostal aj do Rumunska. Vývoj ako alternatíva k tomuto typu mlieka a derivátov vyšiel zo série príznakov nepohodlia spôsobených laktózou v kravskom mlieku a určitými bielkovinami. Preto ich odborníci na výživu považujú za zdravú alternatívu, ktorá má primárne menej tukov a implicitne aj cholesterolu.
Výhody konzumácie syrov a mliečnych výrobkov sú dobre známe: dôležitý zdroj bielkovín a vápnika a pocit zvýšenej sýtosti. Kozie mlieko sa odporúča aj deťom, ale chuť je zvláštnejšia a dieťa treba od malička učiť postupným tápaním.
Napríklad jogurt sa svojou chuťou veľmi nelíši od bežného jogurtu, zdá sa, že má extra príchuť, ale tiež záleží na vnímaní každého.
Chuťou a ... chorobami
V zložení kozieho mlieka dominujú niektoré druhy bielkovín a v zložení kravského mlieka iné. Tieto bielkoviny robia z kozieho mlieka produkt vhodný pre ľudí, ktorí nedokážu vystáť kravské mlieko alebo majú gastrointestinálne problémy alebo srdcové choroby.
Kozie mlieko je tiež vďaka vysokému obsahu draslíka (asi 500 mg na pohár) dobré pre ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami. Konkrétne zabraňuje vysokému krvnému tlaku a chráni pred aterosklerózou. Ak v prípade kravského mlieka tuk vystúpi na povrch a rozšíri sa, v prípade kozieho mlieka sa tak nestane.
Viaceré výhody
Kozie mlieko vzbudilo záujem aj o prestížny „American Journal of Clinical Nutrition“, ktorý skúmal skupinu rastúcich adolescentov, ktorých hustota kostí sa sledovala podľa spotreby kozieho mlieka.
Záverom možno povedať, že mladé ženy, ktoré konzumovali tieto výrobky, majú lepšiu hustotu kostí a silnejšie kosti v porovnaní s tými, ktoré mali ako zdroj doplnky vápnika.
Ženy v menopauze by mali byť ešte opatrnejšie a vyskúšať výrobky z kozieho mlieka. Okrem toho sa vápnik prirodzene asimilovaný z potravy považuje za podporu proti riziku rakovina prsníka.
Tiež kozí jogurt a podobné výrobky - šľahané mlieko, kefír atď. sú probiotické potraviny podporujúce priaznivú črevnú flóru. Je to dôležité
že jogurt má aktívne fermenty a čo najmenší obsah (najlepšie nulový) cudzích prvkov (cukor, ovocie, škrob, želatína, konzervačné látky, príchute atď.).
Zahrňte do stravy kozie mlieko!
Z hľadiska preventívnych opatrení v prípade stravy, ktorá obsahuje kozie mlieko, sú potrebné iba tie všeobecné - pokiaľ ide o obsah solí.
Je známe, že niektoré potraviny príliš bohaté na sodík by sa mali konzumovať s mierou, ako sú klobásy, syry (najmä tie s plesňou, rokfortom, kozou a parmezánom), solené maslo atď.
V skutočnosti sa kozie mliečne výrobky a ovčie výrobky tiež odporúčajú, pokiaľ ide o anticelulitídovú diétu, samozrejme spolu s cvičením, masážami a krémami. Pretože lieky proti celulitíde vyžadujú beztukovú diétu, nachádzajú si tu tieto mliečne výrobky svoje ideálne miesto.