Kozie mlieko - zaujímavé fakty o zdraví a jeho výživových hodnotách - BioLiebert

Kozie mlieko na ranajky? Čo je v miske ako prvé? Mlieko alebo vaše obľúbené kukuričné ​​lupienky? Duchovia sa o tom hádajú. Isté je, že pre niektorých raňajkárov je neodmysliteľnou súčasťou ranné mlieko v káve, v miske s kukuričnými lupienkami alebo s kakaom. V niektorých krajinách, napríklad v Taliansku, je dokonca bežné jesť mlieko iba na raňajky. B. konzumovať ako cappuccino, do ktorého sa namáča kornout. V neskoršiu hodinu sa ti naskytne iba nedôverčivý vzhľad. Tu v Nemecku a tu vo Wertingene na kozej farme to berieme trochu uvoľnenejšie. Už v detstve nám hovorili, že mlieko nielen povzbudzuje mužov, ale vytvára aj silné kosti. A aby som nezabudla na typickú mliečnu bradu.

Mlieko je jedlo, nie nápoj

Jazyk je tu iba nepriamo z kozieho mlieka. Vďaka podobnému výživovému zloženiu je kozie mlieko tiež jedlom a nie nápojom. Za základ považuje Nemecká spoločnosť pre výživu (DFE) výživové hodnoty bielych potravín. Mlieko zaradila do kategórie živočíšnych potravín a vychádzala z jeho výživných látok. Mlieko obsahuje vápnik, bielkoviny a vitamíny. Nejde teda o nápoj na uhasenie smädu, ale dopĺňa zdravú stravu ako jedlo.

kozie

Kozie mlieko - druhy mlieka

Mlieko sa označuje podľa toho, aké je teplé, bez ohľadu na to, či ide o kozie mlieko alebo nie. To znamená, že sa dosahuje dlhšia trvanlivosť.

Surové mlieko

Kozie mlieko v mliečnych žľazách vo vemenách kôz dojí dvakrát denne Anita a do mliekárne sa dodáva najneskôr po dvoch dňoch, alebo sa tiež predáva ako mlieko z farmy na farmu, my poľnohospodári v tomto období iba filtrujeme a chladíme zákazníkovi. Čo je v tomto prípade dôležité: mlieko musí byť pred konzumáciou najskôr rýchlo prevarené a spotrebované. Rovnako ako mlieko z farmy, ani preferované mlieko nie je homogenizované alebo pasterizované. Rozdiel oproti surovému mlieku je v tom, že preferované mlieko je balené a zreteľne označené ako také mlieko je povolené v maloobchode.

Čerstvé mlieko

Čerstvé mlieko znamená pasterizované mlieko. To znamená, že sa mlieko zahrieva na asi 72 až 75 stupňov až na pol minúty. Zabijete tak baktérie a mlieko môžete vydržať asi týždeň. ESL mlieko (predĺžená trvanlivosť, dlhšia trvanlivosť na poličke) sa čoraz viac nachádza na poličke namiesto čerstvého mlieka, ktoré je možné uchovať po dobu 5 - 6 dní. Ak sa zahreje na vyššiu teplotu, môže sa uchovávať až 3 týždne. Ak sa nechcete zaobísť bez klasického čerstvého mlieka, mali by ste si dať pozor na „Čerstvé mlieko - tradične vyrábané“. ESL mlieko nájdete v regáloch ako „čerstvé mlieko - dlhšia trvanlivosť“.

Mlieko s dlhou životnosťou, mlieko s dlhou životnosťou

Tento druh mlieka má dlhšiu trvanlivosť ako surové alebo čerstvé mlieko. Umožňuje to takzvané ultravysoké zahriatie až na 150 stupňov. To zvyšuje trvanlivosť až na šesť mesiacov.

Je kozie mlieko zdravé?

Mlieko a mliečne výrobky patria medzi 14 hlavných alergénov. Výhodou kozieho mlieka oproti kravskému je, že podľa tlačovej agentúry dpa kozie mlieko obsahuje viac mastných kyselín so stredným reťazcom, a preto sa dá rýchlejšie a ľahšie stráviť ako jeho mliečny náprotivok. Je preto vhodný pre ľudí, ktorí trpia alergiou na mlieko.
Existuje malá dolu: Každý, kto je zvyknutý na kravské mlieko, si všimne rozdiel v chuti, pretože kozie mlieko rýchlejšie prijíma cudzie pachy a takzvanú ľahkú chuť.

Koľko tuku je kozie mlieko?

Ak sa stravujete zdravo, dbajte na kalórie a cukor, ako aj na tuky obsiahnuté v jedle. Už dlho je známe, že nie všetok tuk je tvorený rovnako. Na výrobkoch supermarketov spoznáte rôzne druhy tukov podľa toho, že ide o nasýtené, nenasýtené alebo polynenasýtené tuky. Naše mlieko je pravidelne kontrolované. V závislosti od sezóny sa obsah tuku v kozom mlieku pohybuje medzi 3,5% a 4%. To zhruba zodpovedá obsahu tuku v kravskom mlieku.

Priemerné výživové hodnoty kozieho mlieka v 100 g:

  • Výhrevnosť - 246 kJ, 59 kcal
  • Tuk - 3,2 g
  • z toho nasýtené mastné kyseliny - 2,1 g
  • Sacharidy - 4,4 g
  • z toho cukor - 4,4 g
  • Bielkoviny - 3,1 g
  • Soľ - 0,2 g
  • Vápnik - 130 mg

Toto je produkt Stabilné organické kozie mlieko 3,0% 1 l od Andechser Natur.

Príprava kozieho mlieka

Ako bolo spomenuté na začiatku, kozie mlieko môže byť tiež súčasťou rannej rutiny pri raňajkách. Pravých exkluzívnych špecialít z kozieho mlieka je menej, ale kozie mlieko sa dá použiť aj pri príprave jedál s mliečnymi zložkami.
Okrem toho sú výrobky z kozieho mlieka v súčasnosti k dispozícii v značných variantoch v supermarketoch; Kozí tvaroh, kozí krémový syr, kozí hermelín, kozí plátok atď. Takže ak radi konzumujete kozie mlieko aj výrobky z kozieho mlieka, tu si tiež prídete na svoje.
Trendové výrobky, ako sú smoothies, chutia vynikajúco aj s kozím mliekom namiesto bežného.

Tajomstvo kozieho mlieka

Radi by sme prezradili malé tajomstvo o kozom mlieku, ktoré nie je prekvapujúce. Ovplyvňuje to chuť. Ako už bolo uvedené vyššie, kozie mlieko rýchlo prijíma cudzie pachy alebo má ľahkú chuť. Ani pri perfektnom skladovaní nie je možné vyhnúť sa tomuto druhu dozrievania. Kozie mlieko je jedlo, ktoré by si v ideálnom prípade malo dopriať čo najčerstvejšie, vždy však spomenuté pred konzumáciou.