Kozmetická prísada, včelí med; Dulcipass
Hovorí sa, že včelí med bol v staroveku obľúbeným jedlom olympských bohov. Med je čistá, koncentrovaná potravina, skutočná esencia tekutého slnečného žiarenia. Med je prírodná potravina živočíšneho aj rastlinného pôvodu, ktorá je hlavným produktom úľa. Vyrábajú ho včely z kvetinového nektáru, obohacujú ich vlastnými látkami a spracúvajú ich na ďalšie ukladanie do plástov. Pracovité včely nikdy neodpočívajú a výsledkom tvrdej práce, ktorá trvá od rána do večera, počas ktorej zbierajú nektár kvetov, je med.
Ako spoznáme falošný med?
Väčšina kupujúcich si nanešťastie neuvedomuje použitý „ohňostroj“ falšovanie medu a nakoniec skonzumujete falošné výrobky pri ceny ešte vyššie ako skutočné. Výrobcovia a potravinoví špecialisti odhaľujú niektoré triky, ktoré pomáhajú spotrebiteľom rozlišovať medzi falzifikátom a prírodným produktom.
Od začiatku je dobré to vedieť falošný med nemá žiadnu príchuť, dá sa rozdeliť na vrstvy a je číry, bez nečistôt. Prírodný med má špecifickú arómu, ponúka jemný pocit pri prehltnutí, steká a obsahuje prírodné nečistoty: peľ, mikročastice vosku a niekedy propolis.
Prírodný med tiež kryštalizuje. Ak ste si kúpili med a po 2 - 3 mesiacoch nemá vôbec žiadne malé kryštáliky, je možné, že bol falošný. Med sa môže opäť stať tekutým, ak ho dáte do horúcej vody, maximálne 40 stupňov. Ak je teplota vody vyššia, stráca svoje vlastnosti (Preto nie je vhodné dávať med do horúceho čaju). Ale ani tento dôkaz nie je neomylný. Cukorovaný med je skutočne kvalitný a má rovnaké vlastnosti ako tekutý med. To však neznamená, že med, ktorý si zachováva tekutú konzistenciu, nie je prírodný.
Kryštalizácia medu (alebo cukornatenia) závisí od pomeru medzi obsahom fruktózy a glukózy v mede. Ak med obsahuje viac glukózy, stane sa sladkou. Namiesto toho, ak je med bohatší na fruktózu, zostane tekutý. Je potrebné spomenúť, že arabská guma a med z rúk kryštalizujú veľmi ťažko, asi po roku.
Ako zistíte, či je včelí med prírodný?
Otočte nádobu hore dnom a med by mal kvapkať veľmi pomaly a vytvárať pomaly stúpajúcu vzduchovú bublinu. Vložte čajovú lyžičku do nádoby s medom a potom zdvihnite. Ak „niť“ medu nie je zlomená, vybrali ste si kvalitnú možnosť. Môžete si vziať špáradlo a potom, čo ho vložíte do medu a zdvihnete, musí med zo špáradla vytekať, plynulo a bez prerušenia, bez toho, aby kvapkal. Cukor včelí med nie je zlá vec. Len prírodný akáciový med vydrží dlhšie, ako bude kryštalizovať.