Králičí steak z bieleho vína Gourmet SmartWoman

Domov | Gurmán | Králičí steak na bielom víne

Králičí steak na bielom víne

Pridané 23. augusta 2010

bieleho

Zajačí steak na bielom víne/Foto: cevabun.ro

Vyskúšajte tento recept talianskeho pôvodu (coniglio al vino bianco), aby ste získali chutný steak, plný a zároveň nízkokalorický.

Čas prípravy: 120 minút

prísady:
1 králik späť alebo 2 zadné nohy
1 veľká cibuľa
6 strúčikov cesnaku
3 mrkvy
1 lyžica olivového oleja
1 polovica koreňa zeleru
2 zemiaky
400 ml suchého bieleho vína
200ml slepačej polievky
1 lyžica sušeného oregana
1 lyžička rozmarínu
2 bobkové listy
soľ
korenie

Príprava:
1. Rúru predhrejeme na 160 stupňov Celzia.
2. Králičie mäso dobre očistite a umyte. Ak máte zajačí chrbát, prerežte ho na polovicu.
3. Olúpte cibuľu, mrkvu, zeler, cesnak a zemiaky.
4. Cibuľu, ryby, mrkvu a zeler nakrájajte na malé kocky alebo julienne. Zadnou časťou noža rozdrvte cesnak.
5. Zemiaky nakrájajte na vhodné kúsky a uložte ich do studenej vody, aby ste zabránili oxidácii.
6. Vložte králičie mäso, mrkvu, zeler, cibuľu, cesnak, biele víno, olivový olej a polievku do žiaruvzdornej misky.
7. Pridajte bobkové listy. Posypeme sušeným oreganom a rozmarínom. Soľ a korenie zľahka.
8. Misku alebo podnos zakryte hliníkovou fóliou a vložte do rúry na 1 hodinu.
9. Po hodine vyberte panvicu z rúry a pridajte do nej zemiaky. Zemiaky dobre ponorte do šťavy z panvice.
10. Podnos zakryte hliníkovou fóliou a vložte späť na ďalších 30 minút do rúry.
11. Odstráňte hliníkovú fóliu, zvýšte teplotu na 200 stupňov a nechajte plech v rúre ďalších 10 minút, kým mäso nezhnedne.
12. Králik na bielom víne sa podáva horúci so zeleninou z panvice a šalátom.

Pri odstraňovaní hliníkovej fólie dávajte pozor na paru v tácke.