Králičie mäso

Málokto už počul, že králik je nesmierne užitočné mäso, ktoré sa môže a malo by jesť čo najčastejšie. A napodiv to tak naozaj je. Králik má fenomenálnu výživovú hodnotu!

Vonkajšie vlastnosti králika

Priemerná hmotnosť jatočného tela králika uvedeného na trh sa zvyčajne pohybuje od 4 do 5 kilogramov.

Čerstvý zajačik je biely so svetloružovým odtieňom. Kosti králika sú tenké a veľmi silné. Mäso sa skladá z tenkých svalových vlákien a neobsahuje prakticky žiadny tuk. Navyše v králičom mäse nie je tuk takmer zmiešaný so svalmi. Preto je samotné mäso na dotyk dosť husté.

A aj keď je králik veľmi dobre vykrmovaný, tuk sa hromadí oddelene od svalových korzetov. A malé vrstvy tuku, ktoré sa niekedy objavia, spôsobujú, že králik má tendenciu byť ešte mäkší, ale nič viac.

Užitočné vlastnosti králika

Králičie mäso je oveľa užitočnejšie ako všetky ostatné druhy mäsa. Na podporu tohto vyhlásenia hovorí, že:

• Králik obsahuje jeden a pol až dvakrát menej kalórií ako hovädzie, bravčové alebo jahňacie mäso;
• Svalové tkanivo v jatočnom tele králika vydrží asi 85% (v prípade iných druhov mäsa je toto číslo v rozmedzí 40 - 60%);
• Králičie mäso obsahuje VŠETKY esenciálne aminokyseliny potrebné pre ľudské telo;
• Králik je asimilovaný až 90%, v prípade hovädzieho mäsa je to okolo 60%;
• Králičie mäso je hypoalergénne a bezpečné z hľadiska vyžarovania pozadia (nie je v ňom stroncium-90, ktoré vzniká rozkladom pesticídov a herbicídov, ktoré sa dostávajú do tela spolu s potravinami).

hodnotu	Súčet na 100 gramov
Kalorická hodnota	136 kCal
TUKY	5,55 gramov
sacharidy	0 gramov
vitamíny	B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12
ťažba	Draslík (239 mg), vápnik (13 mg), horčík (19 mg), sodík (41 mg), fosfor (213 mg), železo (1,57 mg).

To znamená, že králičie mäso je ideálnym produktom pre ľudí žijúcich v oblastiach kontaminovaných žiarením a podstupujúcich chemoterapiu pre onkologické ochorenia.

Králik obsahuje nejaké kalórie a cholesterol. V dôsledku toho môže bezpečne jesť ľudí, ktorí sú obézni a majú problémy s metabolizmom. Navyše, pri konzumácii králičieho mäsa namiesto hovädzieho a bravčového môžete počítať s tým, že existujú oveľa menej ohrozujúce diagnózy, ako je vysoký krvný tlak a ateroskleróza.

Odporúča sa jesť králičie mäso a potom, keď choroba už človeka predbehla. Koniec koncov, králičie mäso môže normalizovať metabolizmus tukov v tele a môže pomôcť pri zotavení. Priaznivý vplyv králika na tráviaci trakt, stimulácia sekrečnej funkcie a obnovenie normálnej činnosti celého tráviaceho systému.

Ktorý králik je najužitočnejší?

Mladý a svieži. Ideálny vek na zabíjanie králikov je 4 až 5 mesiacov. Pretože práve v tejto chvíli je ich mäso pre ľudské telo najužitočnejšie.

---