Nebezpečenstvo vysokotučnej stravy; t - Funkčné jedlo - 2020

funkčné

Obsah:

Frank Lipman, MD, jeden z najlepších lekárov na svete (a kolektívny člen mbg!), Prišiel minulý týždeň do našej kancelárie DUMBO, aby hovoril so zakladateľom a generálnym riaditeľom Jasonom Wachobom o svojej neuveriteľnej a komplexnej novej knihe. Ako byť zdravý, začnite už dnes. Medzitým hovoril o dôležitosti bezplatných a jednoduchých vecí, ako je počúvanie hudby alebo prechádzky v prírode, a spomenul bežnú mylnú predstavu o šialenstve tučnej diéty, ktoré strhlo svet zdravia útokom.

Lipman sa väčšinou zasadzuje za diéty na báze tukov, pretože tuky sú obzvlášť dobré pre vaše mitochondrie (o ktorých sme sa tu už dlho rozprávali!), Aj keď varuje, že každé telo je iné a bez ohľadu na to, akú stravu sa človek rozhodne dodržiavať, buďte opatrní ako interaguje s ich konkrétnou fyziológiou. Jeho podpora však prichádza s jednou hlavnou výhradou: pri konzumácii stravy s vysokým obsahom tukov je nevyhnutné mať nízky obsah sacharidov. „Ak chcete jesť veľa tukov, je dôležité, aby ste mali aj nízky obsah sacharidov,“ povedal nám. "Ak si chcete do kávy pridať trávové maslo alebo kokosový olej, je to v poriadku, ale nedávajte si ho s muffinom."

Stretli sme sa s Frankom, aby sme sa dozvedeli viac podrobností o nároku. "Ak budete jesť tuky a nebudete jesť sacharidy, vaše telo bude tento tuk metabolizovať a bude ich využívať na energiu. Ak však budete jesť tuky aj sacharidy, vaše telo ich využije." Cukor so sacharidmi dodá energiu, potom iba uložíte tuk. „Podľa Lipmana nejde ani tak o to, čo robíte za deň, a skôr o váš všeobecný životný štýl: to znamená, že nemôžete len tak vynechať pizzu a bagety na 24 hodín a zásobiť sa zdravými potravinami s vysokým obsahom tuku.“ Chcel by som vidieť to ako zvyk. Ak si zvyknete piť nepriestrelnú kávu a jesť veľa tukov ako ja, musíte si zvyknúť na nízky obsah sacharidov. ““

Čo to znamená byť s nízkym obsahom sacharidov alebo nízkym obsahom tukov? Keď bol požiadaný o čísla, Lipman uviedol, že odporúča zostať pod 50 gramov uhľohydrátov, ak hľadáte jesť veľa tukov, čo opäť funguje pre mnohých ľudí, ale nie pre všetkých - vrátane Lipmanovej vlastnej ženy, ktorú poznamenal . Nie je dobré pri diéte s vysokým obsahom tukov.

„Neexistuje žiadny spôsob,“ povedal. „Ak ti povieš, že majú odpoveď na všetko, never im!“