Králičie stehno s paprikovou zeleninou

Králičie stehno s paprikovou zeleninou uvarte ľahko a zadarmo. Cornelia Poletto vám doma ukáže vynikajúce talianske recepty.

Králičie stehná s paprikovou zeleninou

Obtiažnosť: ľahké

Čas prípravy: asi 2 hodiny

Zloženie (na 4 porcie):
600 g malých zemiakov (napr. Trojčatá alebo grenaille, olúpané), 4 červené cibule, 2 strúčiky cesnaku, 4 králičie stehná (každé po 250 g), morská soľ, piment d'Espelette (francúzska špecialita zo sušených, mletých čili papričiek) alebo Kajenské korenie, 4 lyžice olivového oleja, 2 žlté a 2 červené papriky, 100 ml bieleho vína, 50 ml Noilly Prat, 1/2 l kuracieho vývaru, 4 vetvičky bazalky, kapary podľa želania.

1 Zemiaky umyte a ošúpte. Cibuľu olúpte, nakrájajte na polovicu a nakrájajte na kolieska. Olúpte cesnak, nakrájajte na plátky.

2 Králičie stehná umyte a osušte. Dookola dochuťte soľou a novým korením d’Espelette.

3 Olej dáme do rozpálenej pekáča. Stehná osmažte z oboch strán dozlatista.

4 Rúru predhrejeme na 160 stupňov. Papriky tenkou šupkou, štvrtinami a jadrom ošúpte škrabkou. Nakrájať na kúsky.

5 Do tuku na vyprážanie vložte papriky, cibuľu, cesnak a zemiaky, dochuťte ich soľou a restujte asi 10 minút. Deglazujte vínom a Noilly Pratom, nechajte zredukovať. Pridajte vývar, všetko priveďte do varu. Pekáč prikryjeme a vložíme do rúry. Zajačie stehná varíme asi 1 hodinu.

6. Vytiahnite, podľa chuti okoreňte. Listy bazalky nakrájame na pásiky a zalejeme ich. Ak je to žiaduce, rozložte na vrch kapary.

Na jednu porciu:
približne 640 kcal, 48 g bielkovín, 27 g tukov, 34 g sacharidov

Recept si môžete stiahnuť tu:

Stiahnuť ▼

Lahodné jahňacie koleno so špenátom a šošovicovou zeleninou - koleno zdravo. Ukážeme vám, ako sa to tu robí. Jednoducho si ho stiahnite zadarmo a uvarte si sami

---