Čo je to proteínový prášok?
Pridanie proteínového prášku do pohára mlieka alebo smoothie sa môže javiť ako ľahký spôsob, ako zlepšiť svoje zdravie. Koniec koncov, bielkoviny sú nevyhnutné pre budovanie a udržiavanie svalov, kostnej hmoty a mnohých funkcií tela. Najmä preto, že veľa starších dospelých nekonzumuje dostatok bielkovín kvôli zníženej chuti do jedla.
Ale pozor: polievková lyžica čokolády alebo vanilkového proteínového prášku môže pridať zdravotné riziká. „Proteínové prášky odporúčam používať iba v niekoľkých prípadoch a iba pod dohľadom,“ hovorí dietologička Kathy McManusová, riaditeľka odboru výživy v Brighamskej a ženskej nemocnici prepojenej s Harvardom.
Čo je to proteínový prášok?
Proteínové prášky sú formy proteínového prášku, ktoré pochádzajú z rastlín (sója, hrášok, ryža, zemiaky alebo konope), vajec alebo mlieka (kazeín alebo srvátkový proteín). Prášky môžu obsahovať ďalšie zložky, ako sú pridané cukry, umelé arómy, zahusťovadlá, vitamíny a minerály. Množstvo bielkovín na čajovú lyžičku sa môže pohybovať od 10 do 30 gramov. Doplnky používané na budovanie svalov obsahujú relatívne viac bielkovín a doplnky používané na chudnutie ich obsahujú relatívne menej.
Aké sú riziká
Pri použití proteínového prášku je potrebné vziať do úvahy veľa rizík. Medzi nimi:
Proteínový prášok je doplnkom výživy. Neexistuje žiadny spôsob, ako zistiť, či proteínový prášok obsahuje to, čo výrobcovia tvrdia.
Nepoznáme dlhodobé účinky. „K dispozícii sú obmedzené údaje o možných vedľajších účinkoch vysokého príjmu bielkovín v doplnkoch,“ hovorí McManus.
Môže spôsobiť tráviaci stres. „Ľudia s alergiou na mlieko alebo s problémami s trávením laktózy (mliečneho cukru) môžu mať zažívacie ťažkosti, ak používajú bielkovinový prášok na báze mlieka,“ hovorí McManus.
Môže byť bohatý na cukry a kalórie. Niektoré proteínové prášky majú málo pridaného cukru a iné majú veľa (až 23 gramov na kus).
Niektoré proteínové prášky nakoniec premenia pohár mlieka na nápoj s viac ako 1 200 kalóriami. Riziko: prírastok hmotnosti a nezdravé zvýšenie hladiny cukru v krvi. American Heart Association odporúča limit 24 gramov cukru denne pre ženy a 36 gramov pre mužov.
Objavilo sa nové riziko
Začiatkom tohto roka vydala nezisková organizácia s názvom Projekt čistých štítkov správu o toxínoch v proteínových práškoch. Vedci preskúmali 134 produktov pre 130 druhov toxínov a zistili, že veľa proteínových práškov obsahovalo ťažké kovy (olovo, arzén, kadmium a ortuť), bisfenol-A (BPA, z ktorého sa vyrába plast), pesticídy alebo iné kontaminanty. s odkazmi na rakovinu a ďalšie zdravotné podmienky. Niektoré toxíny boli prítomné vo významnom množstve. Napríklad proteínový prášok obsahoval 25-násobok prípustného limitu BPA.
Ako mohol proteínový prášok obsahovať toľko kontaminantov? Projekt Clean Label naznačuje výrobné procesy alebo existenciu toxínov v pôde (absorbované rastlinami, ktoré sú transformované na proteínové prášky).
Nie všetky testované proteínové prášky obsahovali vysoké hladiny toxínov. Výsledky si môžete pozrieť na webovej stránke projektu Clean Label (www.cleanlabelproject.org).
Denné odporúčanie bielkovín
Odporúčaný diétny príspevok pre príjem bielkovín: 46 gramov denne pre ženy a 56 gramov pre mužov. Napr .:
vajce na raňajky (6 gramov)
6 uncí gréckeho jogurtu na obed (18 gramov)
hrsť orechov na občerstvenie (4 - 7 gramov)
šálka mlieka (8 gramov) a 2 unce vareného kuracieho mäsa na večeru (14 gramov).
McManus hovorí, že v niektorých prípadoch môžu byť bielkovinové prášky bez chemikálií užitočné, ale iba pod lekárskym dohľadom, poznamenáva Harvardská lekárska škola .