Kráľovná tajgy dobyje európsky - euroázijský časopis
Poskytujú chutné pokrmy a sú starodávnym liekom sibírskeho ľudového liečiteľstva: semená sibírskeho cédru - „cédrový oriešok“. Nový výskum potvrdzuje to, čo Sibírčania vždy vedeli: Cédrové orechy a cédrové orechy sú skutočnými zabijakmi cholesterolu. Teraz „kráľovná tajgy“ dobýva Európu. Tony ich plodov sa dovážajú zo Sibíri.
Z Christian Weisflog
| Cédrové orechy, aké im dáva príroda |
Iba kráčajúcim tempom, ale so všetkou silou bojuje staré sovietske vojenské nákladné auto do prudkého stúpania. Iba hrubé tunely na jeho výkonných kolesách umožňujú stály postup v hlbokom bahnitom teréne. Pohľad blúdi nad nekonečnými zalesnenými hrebeňmi a holými údoliami pohoria Altaj - podhorie Himalájí na hranici s Čínou, Mongolskom a Kazachstanom.
Na úpätí kopcov na obrázku stále dominujú brezy, ktoré na sibírskej jeseni pod modrou oblohou žiaria žltou farbou. Ďaleko hore na horskom hrebeni, ale už dobre viditeľný, stojí cédrový les v hustej tmavozelenej farbe, pokrytý prvým jemným závojom snehu, ktorý sa pomaly rozplýva v teplom jesennom slnku. Céder sa týči nad zvyškom flóry ako kráľovná a hrdo sedí na hrebeni Altaja.
Cesta k „kráľovnej tajgy“, ako sa sibírsky céder v Rusku s úctou volá, je náročná - stráži si svoje poklady. Kamión trvá necelých dve hodiny na 15 kilometrov od dediny Kujus pre 200 osôb v údolí do Paohlehцhe. „Iba ja a ďalší vodič v regióne sme schopní zvládnuť túto trasu,“ hovorí Sascha z Chemalu, o niečo väčšej dediny 60 kilometrov severne od Kujusu.
„Ak žiješ v tomto vzduchu tri týždne, máš pocit, že si sa očistil.“
| Sibírsky céder nesie čestné meno „Kráľovná tajgy“. |
Úsilie sa však vypláca. Na vrchole, pod cédrami, je vzduch nasýtený éterickými olejmi a dýchacie cesty osviežuje najintenzívnejšia vôňa ihličnatého lesa. Hovorí sa, že sibírske cédre majú germicídny účinok. Podľa ruských vedcov je počet jednobunkových baktérií vo vzduchu cédrových hájov hlboko pod povolenými limitnými hodnotami pre operačné sály v nemocniciach. „Ak žijete v tomto vzduchu tri týždne, máte pocit, akoby ste boli očistení,“ hovorí Alexeij Tschegodajew z Novosibirsku, ktorý cédrové orechy spracováva už štyri roky a často dovolenkuje v Altaji.
Domorodí obyvatelia tajgy si od nepamäti uctievali sibírsky céder pre svoju magickú energiu a liečivé oriešky. Cédrové výrobky boli dôležitým vývozným artiklom v cárskom Rusku. Ale v sovietskych časoch sa zrazu označovali ako buržoázne cestovné. Dnes, s rastúcou životnou úrovňou a zdravotným povedomím, v Rusku rýchlo rastie dopyt po „chlebe tajgy“. A teraz sa cédrové ovocie už predáva v európskych obchodoch so zdravou výživou.
Mohutné cédrové stromy stoja ako stĺpy na zadnej strane pohoria Altaj
V septembri a októbri sa Sibírčania sťahujú späť do lesa a hľadajú cédrový oriešok, ktorý dnes, rovnako ako v staroveku, symbolizuje pôvod všetkého života v tajge. Cédre stoja blízko seba, akoby malo byť niečo chránené. Stúpajú vysoko do neba - ako stĺpy. V tieni ich konárov, ktoré sú opradené svetlým lišajníkom, rastú lesné bobule, rastie podrast - rozprávkový les akoby z najkrajších detských fantázií, pravý raj pre škriatkov, nymfy a smreky. Príroda v Altaji ešte nebola očarená a archaická viera ľudí v živé prostredie je hlboko zakorenená. „Boh je v skalách, v rastlinách a živočíchoch,“ vysvetľuje 44-ročný Slava Uchatschen z Kujusu.
Céder je považovaný za posvätný pre obyvateľov a sibírskych šamanov ako strom života. Pred niekoľkými rokmi chcela drevárska spoločnosť v regióne vyrezať cédrové stromy, ale rozzúrené protesty a blokády ciest miestnych obyvateľov zabránili neprávosti ich posvätných stromov: Ich korene symbolizujú zem, z ktorej sa ľudia vynorili, koruny oblohu, kde žijú predkovia. Pre šamana je existencia cesta, na ktorej stúpa vetvu po vetve do neba, k svojim predkom. Niekedy, hovorí Uchatschen, ide tam, objíme cédrový strom, priloží ucho k jeho kôre a rozpráva sa s ním.
Na Sibíri opäť ožíva šamanizmus
| V cédrových orechoch je čisté zdravie. (Foto: Christian Weisflog, severovýchod) |
Podľa pôvodnej sibírskej viery sú stromy vnímajúce bytosti a súvisia s ľuďmi. Niekedy sa aj ľudia zmenili na stromy a stromy na ľudí. Preto vysvetľuje Uchatschen, ak využije jej poklady - zvieratá a rastliny -, obetuje tajge pri nohách svojej kráľovnej a prosí ju o odpustenie. A ak sa trápi, ide za šamanom. To by malo byť schopné uzdraviť chorých, túlať sa medzi svetmi mŕtvych a živých a rozprávať sa s mŕtvymi. Po skončení komunizmu šamanizmus v Rusku znovu ožil.
Samotný rytmus života sibírskych cédrov sa zdá byť božský: Môžu sa dožiť až 800 rokov, dosiahnuť výšku medzi 40 a 50 metrami, priemer až dva metre a vzdorovať sibírskemu mrazu až do mínus 60 stupňov Celzia. Môže trvať 15 až 50 rokov, kým prvýkrát zakvitnú a prinesú ovocie vo svojich šištičkách. Trvá to celých 18 mesiacov od opelenia kvetov po zber šišiek a malých bielych orechov v nich uzavretých.
Z prísne biologického hľadiska patrí sibírsky céder (lat. Pinus sibirica) do čeľade borovice. V ruštine sa nazýva „Kedr“, a preto je možné vystopovať vedecky nesprávny nemecký názov céder. Sibírsky céder rastie od Uralu po tichomorské pobrežie a od polárneho kruhu do Mongolska.
Obzvlášť chutné cédrové orechy pochádzajú z pohoria Altaj
| Cédrové orechy a ich orechy majú pre Sibírčanov hlboký mytologický význam. |
Zatiaľ čo kráľovná taigy dominuje aj v nížinách na severe, ktoré majú iba 100 až 200 metrov nad morom, darí sa jej na hornatom juhu, najmä na Altaji, v nadmorskej výške od 1000 do 3000 metrov. „Obzvlášť chutné cédrové orechy rastú na Altaji“, vie Aleksandr Sojnikow, ktorý už niekoľko rokov dováža cédrové výrobky do Nemecka a teraz ich predáva aj do Švajčiarska, Holandska a Rakúska. Začínal s pár kilogramami, tento rok je to už jedenásť ton. Spolu so svojím dodávateľom Tschegodajewom a inšpektorom, ktorý kontroluje ekologické normy úrody, odcestoval Sojnikov v polovici septembra do Altaja, aby získal predstavu o zbere cédru na mieste.
V tomto ročnom období, keď sa už teploty v noci blížia k bodu mrazu, začína úroda v horách pri Kujuse. Na jeden až dva týždne sa potom miestni obyvatelia presunú do tajgy, kde žijú v jednoduchých stanoch a pripravujú si jedlo na otvorenom ohni. Tatiana Ilakowa a jej manžel Wladislaw zbierajú orechy od minulého roku. "Z nevyhnutnosti," vysvetľuje Tatiana. Má dve deti na kŕmenie, ktoré sa chcú učiť. "Všetko ide na jedlo." Nemáme peniaze na nové oblečenie, “sťažuje sa 31-ročný mladík. V lete pracuje dvanásť hodín denne v turistickom tábore za 2500 rubľov (takmer 100 dolárov) mesačne. V zime ale nie je žiadna iná práca. Keď je dobrá úroda, sťahujú sa do tajgy až do januára. Znova a znova dva týždne, v snehu a chlade. Ale tento rok je úroda riedka, búrka na jar sfúkla z vrcholkov stromov veľa šišiek, hovorí Tatiana.
Žatvu kontroluje lesník z Kujusu Daniil Tantibarow. Ak sa chcete ísť pozrieť, musíte od neho získať povolenie. Miestni obyvatelia majú povolený bezplatný zber 30 kilogramov orechov, za každý ďalší kilogram sa platí daň tri ruble. Zberatelia v súčasnosti dostávajú od svojich zákazníkov 30 až 50 rubľov za kilogram. Na trhu v Moskve je cena týchto drahých orechov už 280 rubľov, čo je v prepočte desať dolárov za kilo. Po rozpade Sovietskeho zväzu a úpadku fariem (kolchozov) sa cédrové orechy stali základom života miestnych obyvateľov, podobne ako v praveku, druhým chlebom: „Za 15 rokov stromy v našej oblasti neprinášali nijaké orechy, teraz každú jeseň štyri roky. Keď nie sú orechy, ľudia začnú kradnúť a po postavení pred súd sa pýtajú: „Mám zomrieť?“ “Hovorí lesník Tantibarov.
Obchodníci zo Stredného kráľovstva kupujú pre čínsku medicínu cédrové orechy
| Ak narazíte na konáre, cédrové šišky spadnú (Foto: Christian Weisflog, severovýchod) |
Ostatní už tento biznis dávno objavili. Pochádzajú zo Strednej Ázie a z Kaukazu, vie Tantibarov. Napríklad Umursak Abdikasimow z kirgizského mesta Oš na juhu odcestoval so svojimi tromi bratmi do Altaja. Už mesiac čítajú cédrové šišky nad Kujusom. Umursak je najlepší horolezec zo všetkých. Šikovne vylezie na vrchol stromu, kde visia čapíky, aby ich pomocou drevenej palice zrazil z konárov. Pokiaľ bude dostatok peňazí na spiatočnú cestu, chcú tam zostať.
Cudzinci, ktorí využívajú poklady tajgy, spôsobujú medzi miestnymi obyvateľmi zlú krv, ale Kirgizi sa tu zdajú byť výnimkou. Tiež Turci, ktorí môžu komunikovať s obyvateľmi Altaja v ich vlastnom jazyku. "Sme bratia a sestry," hovorí Tantibarov.
Číňania sa predovšetkým stávajú nepopulárnymi, pretože sa agresívne presadzujú na trhu ako kupujúci. „Už teraz nakupujú 50 percent ročnej úrody,“ uvádza Tschegodajew. Na rozdiel od Rusov Číňania nerokovali, ale kúpili tovar za každú cenu, tvrdí 31-ročný vyštudovaný strojný inžinier. Ale trh sa zdá stále dosť veľký pre každého. Podľa Tschegodajewa, ktorý spracováva cédrové orechy v Novosibirsku štyri roky, sa to za posledné roky zvýšilo desaťkrát. Zodpovedajú za to zlepšená životná úroveň a zvýšené povedomie o zdraví v Rusku.
Cédrové orechy môžu dokonca pomôcť obetiam žiarenia
Cédrový orech je chutný doplnok výživy a dá sa použiť mnohými rôznymi spôsobmi, podobne ako píniové oriešky. Zanecháva jemnú živicovú chuť a sladký záver na jazyku. Olej z cédrových orechov je veľmi ľahký a vhodný do šalátov. Múka, ktorá je výsledkom lisovania za studena, sa používa na pečenie. Moskovský primátor Jurij Lužkov má údajne slabosť pre palacinky (po rusky „biny“) vyrobené z cédrovej orechovej múky.
Orechy na západ prináša Aleksandr Sojnikow, skladateľ z Petrohradu
Aleksandr Soynikov tiež získava oriešky dobre. Trpí gastritídou a pri liečbe sa okrem iného spolieha na olej z cédrových orechov: „Pomáha a zmierňuje bolesť,“ uvádza 58-ročný hudobník a skladateľ. Sojnikow, rodák z Petrohradu, ktorý je ženatý s nemeckou ženou už 35 rokov a niekoľko rokov žije v Nemecku, prišiel na cédrový oriešok ako na prostriedok a dovážaný výrobok. Presnejšie o knihách ruských autorov, ktoré vydáva vo svojom vydavateľstve. Vrátane titulu Alexeja Rassochina „Kráľovná tajgy“, ktorý sa venuje sibírskym cédram.
Ale práca, ktorá bola pre Sojnikowa rozhodujúca, bola „Ruža sveta“ (po rusky „Rosa Mira“) od ruského mystika Daniila Andrejewa. Autor, ktorý sa narodil v Berlíne v roku 1906 a vyrastal v Moskve, bol v roku 1947 odsúdený na 25 rokov väzenia pre podozrenie zo založenia protisovietskej skupiny. Za mrežami sa nachádzala jeho kniha „Rose of the World“, dielo podľa tradície Danteho Alighieriho a Williama Blakea.
Andrejev mohol vidieť iné dimenzie ako bežní smrteľníci, povedal Sojnikov.
Čítanie knihy „Rosa Mira“ mu preto úplne zmenilo život. Skladateľ: „Hudba pre mňa bývala dôležitá, 20 hodín denne. Ale prečo hudba? Všimol som si, že sú dôležitejšie veci, že Boh existuje, “hovorí. Andrejev bol vážnym problémom zblíženia medzi národmi, ich históriou a ich kultúrami. On, Sojnikov, sa vydal touto cestou.
„Rosa Mira“ - záhada pre zbor a orchester, ktorá mala premiéru v Irkutsku
| Kvalitné triedenie lúpaných cédrových orechov (Foto: Christian Weisflog, severovýchod) |
Keď na začiatku ťažkých 90. rokov petrohradský skladateľ odišiel s manželkou z Ruska do Nemecka, založil vo svojom novom domove a neskôr rovnomennom vydavateľstve spoločenstvo Rosa Mira. (Dnes http://www.verlag-wega.de/). Týmto projektom chce nemeckým čitateľom priblížiť duchovnú literatúru z Ruska. Tento rok jeho vydavateľ predstavil nemecký preklad „Rosa Mira“ 22. októbra na frankfurtskom knižnom veľtrhu. Jeho skladba „Rosa Mira“, záhada pre zbor a orchester, mala premiéru v roku 1998 v sibírskom meste Irkutsk pri Bajkalskom jazere.
Prostredníctvom ruských autorov, ktorých publikoval, sa dopočul o cédrovom orechu a jeho zázračných liečivých silách. S ich pomocou chce teraz zabezpečiť finančný základ svojho vydavateľstva. Ak si Sojnikov poradí, céder by mal priniesť úľavu čo najväčšiemu počtu chorých Európanov, ponúknuť obyvateľom Sibíri obživu a prostredníctvom jeho vydavateľa prispieť k medzinárodnému porozumeniu. Ale to nie je všetko. V budúcnosti chce tiež dovážať cédre z Ruska. Niektorým zeleným členom Spolkového snemu už navrhol, aby v nemeckých mestách s najväčším znečistením ovzdušia zasadili kruh cédrových stromov. Ale to je už iný príbeh.