Kráľovská torta - praktické recepty
Kráľovská torta je tradičný francúzsky dezert, ktorý sa podáva aj v New Orleans. Kráľovský koláč sa podáva celý január, najmä však večer 5., kedy sa slávi 12. sviatok vianočný.
prísady
Suroviny na vanilkový krém
Suroviny na mandľový krém
Vanilkový krém
- Spojte mlieko s vanilkovou esenciou (alebo s vanilkovými zrnami v struku) v hrnci a panvicu zahrejte na stredný oheň.
- Medzitým si vyšľaháme žĺtky s cukrom, potom preosejeme škrob a múku. K vaječnému krému postupne prilievajte trochu horúceho mlieka, premiešajte, potom postup opakujte, kým nepridáte viac ako 1/2 množstva mlieka.
- Všetok získaný krém premiestnite na mlieko, ktoré zostalo v panvici, a miešajte, kým nezhustne. Vanilkový krém odstavíme z ohňa a pridáme maslo, dobre premiešame, krém zakryjeme igelitom (ktorý prichádza do priameho styku so krémom) a odstavíme.
Mandľový krém
- Vajcia rozšľaháme s cukrom a jemne mletými mandľami a mäkkým maslom. Dajte rumovú esenciu, potom spojte krém získaný s vanilkou.
Zostavenie torty
- Vložte fóliu na pracovnú dosku, položte na ňu rovnú dosku otočenú hore dnom a narastajúcu dookola, aby ste získali dokonalý kruh. Opakujte postup s druhým plátom.
- Prvý disk získaného cesta vložte do plechu vyloženého papierom na pečenie. Na vrch dáme všetok krém a natrieme ho, necháme
3 cm okraj nie je pokrytý krémom. Druhý kúsok fólie čo najlepšie prekryte cez prvý a okraje 2 lepte prstami (môžete ich namazať trochou vody). Zvýšte okraje
1/2 cm s nožom smerom k stredu torty tak, aby sa vytvoril vzor.