Kráľovské včely - MED pre diabetikov


V skorších dobách diabetici nesmeli jesť veľa jedál. V diéte s cukrovkou boli prísne zakázané najmä jedlá bohaté na cukor. Toto tabu už neexistuje. Súčasné odporúčania týkajúce sa výživy pre diabetes mellitus 2. typu vychádzajú z vedecky podložených princípov. Boli vyvinuté európskymi organizáciami v spolupráci s národnými spoločnosťami, ako sú Nemecká spoločnosť pre výživovú medicínu (DGEM), Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) a Nemecká spoločnosť pre diabetes (DDG).

diabetikov

Súčasné výživové odporúčania pre diabetikov sa takmer nelíšia od odporúčaní týkajúcich sa všeobecne zdravej výživy. Hlavným cieľom je dosiahnuť vyvážený a bohatý príjem potravy.

Devízou pre diabetikov je: záleží to od množstva. Potraviny obsahujúce cukor sú povolené s mierou: 10% energie spotrebovanej každý deň môže pochádzať z cukru. Pri príjme kalórií okolo 2 000 kcal za deň to zodpovedá asi 50 g cukru. Toto množstvo sa dosahuje dvoma polievkovými lyžicami medu denne a nemali by ho prekročiť diabetici, ak je to možné.

Rolu však zohráva nielen celkové množstvo, ale aj to, ako často a v akej forme sa med užíva. Metabolizmus cukrov sa uvoľní, ak sa povolené množstvo medu rozdelí do niekoľkých jedál. Diabetici by tiež nemali jesť med priamo z lyžice alebo ho rozpúšťať v nápojoch, ale konzumovať ho iba v spojení s pevnou stravou.

Výber jedla pri príprave jedál má veľký význam: zlúčeniny cukru sa z jedál s vysokým obsahom vlákniny uvoľňujú pomalšie ako z jedál s nízkym obsahom vlákniny. Cereálne výrobky sú obzvlášť cenné pre diabetikov. Obilná vláknina zlepšuje účinok inzulínu a pomáha udržiavať nízku hladinu cukru v krvi po jedle s vysokým obsahom sacharidov. Pre diabetikov, ktorí majú chuť na medový chlieb, je preto vhodné zvoliť si celozrnný chlieb a pod med natrieť tuk alebo krémový syr. Koláče, mliečne jedlá a šaláty zo surovej zeleniny môžu byť tiež osladené medom.

Pri ovocných pokrmoch sa však odporúča opatrnosť: vlastné ovocné zložky cukru sa uvoľňujú obzvlášť rýchlo z nakrájaného a olúpaného ovocia a ďalšie sladenie sa neodporúča.

Zmiešané kvetové medy sa odporúčajú najmä diabetikom. Okrem včelieho peľu bohatého na vlákninu obsahujú tieto druhy medu aj zložky, ktoré sú cenné pre diabetický metabolizmus: Chróm zlepšuje účinok inzulínu, vitamíny série B podporujú nervové funkcie a mangán chráni nervové cesty.

Výňatok z prednášky: Zdravý, štíhly a fit s medom
Renate Frank, Dipl.Eecotrophologist.