Krátka historická káva, kuriozity, konzumačné návyky v Top Shope
Mnoho z nás si nedokázalo predstaviť, aké by to bolo začať deň bez šálky kávy (silnejšia alebo slabšia, chutnejšia, s alebo bez cukru/mlieka atď.).
Chutná a energická, oceňovaná vo všetkých kútoch sveta, si káva relatívne nedávno získala svoje miesto medzi najobľúbenejšími nápojmi na svete.
Krátka história
Počiatky kávy nie sú známe úplne, ale najpravdepodobnejšia hypotéza je, že prvými konzumentmi kávy boli členovia etiópskych kmeňov v oblasti zvanej Kafta.
Slovo „káva“ (káva, káva, kaffee atď.) pochádzajú buď z „Kafty“, alebo z arabesky „quahwa“ („nápoj, ktorý zaháňa spánok“).
Káva sa začala presadzovať na Blízkom východe v roku 15. storočia, odkiaľ sa postupne rozšíril do zvyšku Ázie a na Taliansky polostrov a do zvyšku Európy, aby objavil energizujúci likér od „Talianov“. Káva dorazila do Ameriky po roku 1700 a v roku 1773 bola káva vyhlásená za národný nápoj v USA.
2. roky 20. storočia: po ropnom priemysle je kávový priemysel na druhom mieste na svete z hľadiska ekonomického významu.
Práve teraz, na priemyselné účely sa pestujú 4 odrody kávy: Arabica, Robusta, Liberica a Maragogype. Z nich je najoceňovanejšia a implicitne najpestovanejšia káva Arabica - aromatickejšia odroda a menej koncentrovaná v kofeíne ako Robusta.
Vedeli ste, že
Podľa známych dokumentov, Bukurešti mali prvú kaviareň pred Parížanmi? Prvá známa kaviareň v Bukurešti sa tak objavuje v roku 1667, zatiaľ čo prvá parížska kaviareň je zdokumentovaná ako založená v roku 1672.
V Brazílii, Kávový priemysel začal v roku 1727 po mimomanželských pomeroch medzi brazílskym plukovníkom Francisco de Melo Palheta a manželkou francúzskeho guvernéra Guyany. V tom čase Francúzi prísne strážili úrodu, aby sa nerozšírila po celom svete.
V staroarabskej tradícii, žena sa mohla rozviesť s manželom, ak by jej nezabezpečil dostatok kávy.
Jedno kávové zrno obsahuje cca 1 300 rôznych látok, nie všetky sú chemicky identifikované.
Konzumné návyky
Mexiko: Káva sa tradične podáva v hlinených pohároch, osladená nerafinovaným hnedým cukrom a obohatená škoricou.
Taliani všeobecne sa dáva prednosť koncentrovanej káve, ktorá sa podáva v malých dávkach.
Íri majú tiež špecifický spôsob konzumácie kávy: írska káva. Tento nápoj obsahuje kávu, whisky, šľahačku a cukor. Po večeri sa tradične podáva írska káva.
Turecko: autentická turecká káva pripravovaná na piesku je v modernom Turecku čoraz vzácnejšia a nahradzujú ju nové možnosti varenia špecifické pre európsky kontinent.
Američania konzumovať najčastejšie espresso s prídavkom prevarenej vody, piť pri šálke a vo svete známe ako „Americano“.
Francúzsky Zvyčajne si vyberám kávu, ktorú majú mlieko: espresso podávané s vareným mliekom buď v šálke alebo osobitne, na tanieri.